Cuisine аз Босния ва Герсеговина дар тӯли асрҳо зери таъсири варақаҳои гуногун ташкил карда шудаанд, вале дар ҳақиқат, дар он ҷо дар он ҷо мавҷуд аст, ва аз ин рӯ, онҳо бо меҳрубониҳои меҳнатӣ бо хӯрокҳои ғайриоддӣ ва комбинатҳои беназири хурсандиро тамошо хоҳанд кард.
Агар шумо бори аввал ба Босния ва Герсеговина меравед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо дар нақшаҳои ташрифотӣ ба сайёҳӣ ва қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳои хӯроки маҳаллӣ машғулед. Танҳо дар ин роҳ имконият пайдо мешавад, ки фазои аҷиберо дар кишвари Балкан, ки ба Баҳри Адри баҳри наздик наздик аст, таҷассум хоҳем кард, аммо танҳо як роҳе ба он мерасад, ва дар ин сурат дарозии соҳили дарё аз 25 километр камтар аст.
Хусусиятҳои асосӣ
Анъанаҳои қадимии Босния ва Герсеговина дар тӯли асрҳо зери таъсири бевоситаи таҷрибаи ҳамсояҳо (на танҳо) давлатҳои Туркия, Олмон, бисёр славянҳои Ҷанубӣ; ки бо сабаби маҳалли махсуси кишвар - он дар нуқтаи мубодилаи роҳҳои тиҷоратӣ равшан аст.
Табиист, мардуми маҳаллӣ ба таври ғизоӣ ба табақҳои гуногун табдил ёфтанд, дар бораи он, ки онҳо аз кӯҳҳои ҳақиқии беназир, беназири беназири тавлид кардани ҷолиби аҷоиботи зебои худ, як чизи худашон буданд.
Дар маркази аксарияти хӯрокҳо:
- гӯшти гуногун;
- якчанд сабзавот;
- маҳсулоти ширӣ ва маҳсулоти ширӣ;
- ғалладона.
Хусусияти хосаи хӯрокҳои Босния ва Ҳерзеговина он аст, ки ҳар як чизи озмоишро то ҳадди имкон пухтан мумкин аст ва қариб ҳамеша бе ягон истисноҳои назаррас, илова кардани сабзавот ва сабзавот ба хӯрокҳо.
Дар ҷадвал ҳамеша ва дар фаровонӣ маҳсулоти гуногуни пирожӣ вуҷуд доранд, ки дар байни онҳо:
- Каравай аз ҳама намуд ва намудҳо;
- роликҳо;
- нон;
- ва як лӯбиёи мушаххаси маҳаллӣ ном, ки тоза аст.
Захираҳои гӯштӣ
Агар ба таври муфассал дар бораи гӯшт сухан ронем, дар ин ҷо як хук гӯшти гов, гӯшти гандум ва шароб маъруф аст. Эҳтимол, имконнопазир аст, ки аз кадом намуди гӯшти гӯшт дар байни "aborigines" маҳрум карда шавад. Бештар, гўшт дар болои оташ меафтад ё ба оташ меафтад.
Табиист, ки дар асоси хусусиятҳои дар боло овардашуда пухтупаз, хӯрокҳои гӯшт бо сабзавот ва сабзавот фаровон шудаанд. Дар байни аз ҳама зебо, ғайриоддӣ ва самаранок нишон додани самти самараноки хӯрокҳои маҳаллӣ:
- Босански-лона - гӯшти пухташуда мисли пухтаст , аммо карам, папирус, дигар сабзавот ва миқдори зиёди ҳар гуна кабудҳо ба он илова карда мешаванд;
- zhaprak - ин лӯлаҳои аслии маҳаллии карам;
- chevapchichi - ҳасибҳои хурди тендерӣ, барои тайёр кардани онҳо, махсусан омода, гӯштҳои minced истифода бурда мешавад;
- Шиша - дар принсипи, kebab одатан shish, балки, албатта, ҳатман бо сабзавот хизмат мекард;
- hajji-kvap - гӯшти, бо сабзавот;
- Ҳайдук - гўшт , дар рабти пухта.
Умуман, он метавонад барои муддати бисёр ва хеле дароз сабт карда шавад. Ба ман бовар кунед, Босния ва Ҳерзеговина кишварест, ки ҳар як дороии гуногунро барои хӯрокпазӣ медонанд.
Сабзавот шарафи махсус мебошанд!
Дар Босния ва Герсеговина, сабзавот ҳамеша хӯрок мехӯранд, новобаста аз он ки рӯзе, ки берун аз он тиреза аст. Онҳо ҳамеша барои хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ хидмат мекунанд, нақши хӯрокҳои хурд ё хӯрокро пур мекунанд, вобаста ба менюи асосӣ.
Чӣ муҳим аст, ки дар салатҳои, сабзавот танҳо дар қисмҳои калон хизмат мекунанд ва равғани растанӣ барои либос истифода бурда мешавад: офтобпараст ва зайтун. Умуман, салатҳои сабзавот барои хӯрокпазӣ мураккаб намебошанд - ин як комбинати беназири сабзавоти гуногун мебошад. Гарчанде ки ҳатто дар байни онҳо дар якчанд хӯрокҳои таркибиашон бениҳоят беназир аст, ки инҳоро дар бар мегирад:
- кабудї;
- paprika;
- филфил;
- помидор;
- дигар сабзавот.
Он бояд дар хотир дошта бошад ва торт Zielanitsu, компонент асосии асосии спанак аст.
Моҳӣ ва баҳр
Азбаски дар соҳили баҳри баҳри Босния ва Ҳерзеговина, баҳрӣ дар ин ҷо на умумӣ нест. Аммо миқдори моҳӣ ба таври назаррас ба кор бурда мешавад. Беҳтарин талабот аз дарёи дарё, ки ба он ворид карда намешавад, аз он фарқ мекунад.
Инчунин хӯрокҳои зерин бояд қайд карда шаванд:
- биҳишти моҳӣ;
- фақат моҳидиҳандаи пухта;
- моҳӣ моҳӣ.
Бонбони ва шириниҳо
Дар Босния ва Герсеговина, ширинҳои гуногун, десертҳо қадр карда мешаванд, ки бисёре аз онҳо аз ҷониби Туркманистон таъсир мегузоштанд. Дар ҳар як мағозаи хӯрокворӣ дар шаҳр дорои чунин шириниҳо мебошад:
- тифл;
- Halva;
- sujuk;
- кукиҳо аз косаи пухта;
- бодиринг;
- gurabiya ва дигарон.
Аммо шириниҳо, косахонаи хӯрдаҳои спиртӣ, ки дар ин ҷо истироҳат намекунанд ва аз ин рӯ онҳо зуд-зуд қаҳвахона ва пиёла бо пиёла меандозанд (масалан, шаршара), бо мурғи бо пуртоқатии гуногун, донакҳо, себ бо крем. Ва дар ҳақиқат, онҳо дар ин ҷо нон мечинанд, ки ба пуррагӣ истифода мешаванд:
- роҳбандӣ;
- асал;
- чормағз, ва ғ.
- tinctures асал;
- афшураҳо;
- шир, маҳсулоти тару тоза ва ширӣ, ки тибқи хӯрокҳои гуногун пухта шудаанд;
- чой бо соҳил, алафҳои ҷангал ва кӯҳӣ.
- буза - аз millet омода карда шудааст;
- rakia - нӯшокиҳои пурқувват, нӯшокиҳои ғамхорӣ, барои тайёр кардани онҳое, ки ангур ё меваҳо истифода мешаванд;
- шароб - махсусан ба тамғаи чунин намудҳо ҳамчун "Жилавка" ва "Гангаш" фарқ мекунад.
Ва онҳо дар Босния ва Ҳерсеговина чӣ кор мекунанд?
Дар кишвар як қаҳва қаҳва аст. Ҳамеша ва дар ҳама ҷо ғусса аст. Пас аз ҳар як хӯрок, ҳамеша як пиёла як хушбӯй, каме tart ва тамос сахт-судак. Дар байни дигар популярҳо инҳоянд:
Онҳо дар инҷо машрубот доранд, вале аксар вақт онҳо пиво менӯшанд. Инчунин имконпазир аст, ки чунин нӯшокиҳои спиртӣ аз он ҷумла:
Ба ин кишвар сафар кардан, мо тавсия медиҳем, ки шумо шаробро озмоиш кунед - онҳо, мутаассифона, дар Аврупои шарқӣ маъмул нест, вале хеле болаззат ва сифати. Эҳтимол, мардуми маҳаллӣ намехоҳанд, ки онҳоро ба дигар кишварҳо пешниҳод кунанд, ё онҳо метавонанд ба бозорҳои хориҷӣ табдил ёбанд.
Дар ин ҷо шумо на танҳо як тарабхонаи беназир, ки дар он бисёр намудҳо ва самтҳо ба ҳам пайвастанд, балки оромии аҷоиб дар бузургтарин, бениҳоят арзон дар ҷойҳои зиёди сайёҳони машҳури кишвар, дар кишвари мо ҷойгиранд!