- Суроғ: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Сеул, Кореяи Ҷанубӣ
- Телефон: +82 2-6002-6456
- Сомона: kimchikan.com
- Соли таъсис: 1986
- Вақтҳои кор: аз соати 10:00 то 18:00
Дар соли 1986 дар Сеул музейи ғайричашмдошт таъсис дода шуд, ки он ба як табақи анъанавӣ бо номи Kimchi бахшида шудааст. Намоишгоҳҳо дар бораи таърих, навъҳои он, инчунин аҳамияти ин табақро барои тамоми фарҳанги Корея мегӯянд.
Таърихи музеи Коничӣ
Як сол пас аз бунёд, осорхонаи Кимчи ба идораи ширкати Кореяи Ҷанубӣ, ки истеҳсолкунандагони асосии маҳсулоти озуқа дар кишвар аст, интиқол дода шуд. Соли 1988, Сеул ба Бозиҳои олимпӣ табдил дода шуд, ва осорхонаҳои осиёиро ба Маркази тиҷорати Кореяи Ҷанубӣ кӯчониданд. Барои васеъ кардани хӯрокҳои миллии худ Кореяҳо курсҳои махсусро дар осорхона кушоданд, ки дар он онҳо чӣ тавр хӯрокхӯриро омӯхтанд: барои калонсолон - Донишгоҳи Кимичӣ ва барои кӯдакон - «Кимчи Мастер».
Дар соли 2000 майдони музофот васеъ гардид ва пас аз 6 сол аз ҷониби маҷаллаи амрикоӣ Health List ба табақаҳои солимтаринтарин ҷаҳон табдил ёфт. Дар телевизион, дар бораи ин музей нишон дода шуд, ки он ба ӯ боз ҳам машҳуртар шуд.
Дар соли 2013 ба рӯйхати шеърҳои мероси ғайримоддии фарҳангии инсонӣ табдил ёфт. Ва дар соли 2015 институт ба иваз шуд, ва ҳоло он ки Кимичи Музей (Museum Kim Kimikan) ном дорад.
Намудҳои осорхона
Дар ин ҷо якчанд намоишҳои доимӣ мавҷуданд:
- "Кимчи - сайри тамоми ҷаҳон" - дар бораи роҳе, ки дар он пажӯҳиш дар саросари ҷаҳон шинохта шудааст, нақл мекунад.
- "Кимчи манбаи илҳомбахшии эҷодӣ" - дар ин намоишгоҳ шумо метавонед корҳои коргардони кореягии Корея Ким Йонгунро бинед;
- "Анъанаҳои пухтупаз ва пӯшидани калий" - ба шумо сирри ҳамаи ҷузъҳои ин зироатҳои Кореяро нишон медиҳанд, инчунин намунаи пухтупази хӯроки химикӣ ва тамоми карамро дар ҳама чизҳо нишон медиҳад;
- "Илм - оқибатҳои фоиданоки Kimchi" - меҳмононеро, ки равғанҳои Кореяи ҷанубӣ ба равандҳои ҳозима дар ҷисми инсон таъсир мерасонанд, ҷорӣ мекунанд.
Туристҳо дар осорхона метавонанд ба синфҳои миёна дохил шаванд, табақро омода созанд, ба барномаҳои таълимӣ гӯш диҳанд ва дар китобхона - барои дарёфти китоби зарурӣ, корҳои илмӣ ва адабиёти зарурӣ оид ба кумичӣ. Дар осорхона як мағозаи махсус вуҷуд дорад, ки дар он шумо метавонед компонентҳо барои пухтупаз харидорӣ кунед.
Хусусиятҳои химия
Кореяҳо боварӣ доранд, ки табақаи анъанавии сабзавот ё сабзавоти табиии онҳо дар муқобили гарнизҳои барзиёд кӯмак мерасонанд, аз шамолҳо захира мекунанд ва ҳатто бо суботи барвақт кӯмак мекунанд. Ин витаминҳо бой аст ва бактерияҳои зарароварро вайрон мекунанд. Кимчи ҳатман дар ҳар як мизбони қитъаи замини наздиҳавлигӣ аст, онҳо метавонанд онро дар як рӯз се маротиба бихӯранд.
Тақрибан 200 навъҳои хӯрокҳои калий вуҷуд доранд: сурх, сабз, дар хориҷи японӣ, япон ва ғайраҳо. Ҳамаи онҳо дар ҳузури мавсимҳо ва таъми гулӯла мебошанд. Сир барои ҳар гуна кислотаҳо аз чунин компонентҳо иборат аст:
- чошнии сурх;
- radish;
- zinger;
- сир;
- chokkal - баҳрӣ, додани таъми махсус ба табақ.
Карам карам дар давоми 8 соат дар оби шӯр бориста, сипас бо чошнии пухта пӯшид - ва табақ, ки рамзи асосии Корея аст, омода аст. Омода кардани kimchi на танҳо аз карам, балки аз бодиринг, сабзӣ ҷавон, лӯбиёи қатор.
Чӣ гуна ба осорхонаи Кемчӣ расидан мумкин аст?
Аз истгоҳи роҳи оҳани Сеул ба музофоти Кимичк 5 дақиқа. автобус баромадааст. Ин масофа метавонад дар 15 дақиқа сафар кунад. Агар шумо қарор кунед, ки дар метро равед, пас шумо бояд ба пойгоҳи "Samsung" биравед, ки дар назди осорхона ҷойгир аст. Варианти дигар ин аст, ки такси ё иҷораи мошинро бигирад.