Gluten як сафедаи сабзавот, ки дар ниҳонӣ аз баъзе намояндагони зироатҳои ғалладонагиҳо иборат аст. Бештари вақт, истифодаи як маҳсулотҳои солим, ки дорои gluten аст, ба ягон оқибати манфӣ ниёз надорад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли сафедаи электрикӣ дар таркиби ҳозима аз ҷониби кӯдак метавонад боиси ихтилоли ихтилоли водоркунанда гардад, боиси аллергия мегардад. Аз ин рӯ, gluten дар озуқаворӣ кӯдак бояд пеш аз синни 6-8 моҳ пайдо шавад.
Назорати мундариҷаи ин сафеда дар ғизои навзод пас аз афзоиши бемории глютенӣ дар кӯдакон дар Аврупо ва Иёлоти Муттаҳида оғоз ёфт. Эҳтимол, ин аст, ки пешгӯиҳои аллергияи аллергия ба ин сафеда, инчунин аз сабаби камғизоӣ аз ҷониби зан дар давоми таваллуди кӯдакон. Пеш аз нашри омори нав, бисёриҳо ҳатто намедонистанд, ки кадом gluten аст ва он чӣ зарар дорад.
Gluten чист?
Рехт, гандум, ҷав ва овора ғалладонагиест, ки дорои gluten дар сохтори ғалладонагиҳо ҳастанд. Бинобар ин, ғалладонагиҳо дар ин ғалладонҳо аллергия доранд ва аз ин рӯ, охирин ва хеле бодиққат ҷорӣ карда мешаванд.
Gluten дар хӯроки кӯдак метавонад дар омехта пайдо шавад. Дар маҳсулоти ширӣ ба ғизо илова карда шудааст. Дар асл, ин сафедаи сабзавот метавонад хеле муфид бошад, аммо танҳо агар он одатан суст шавад.
Gluten ҷувор дар омодасозии маҳсулоти нимтайёр истифода бурда мешавад. Боз ҳам, истифодаи он дар он аст, ки бо афзоиши арзиши ғизоии маҳсулот тавлид меёбад, ки он ҳамчунин пулҳои истеьсолиро сарфа менамояд, зеро он қисмати хеле арзон аст.
Глутенси хатарнок чист?
Глутен, ки ба релефи меъда аз як шахси солим рӯ ба ғазаб меорад, аз ҷониби ферментҳои ҳозима суст ва аз манбаи эфирии сафеда иборат аст. Аммо баъзан дар кӯдакони дорои ихтиёрӣ, gluten метавонад беморие, ки бемории вирус "бемории вирус" -ро ба вуҷуд меорад, ки дар он ғизоҳои ғизоӣ дар рӯдаҳо зарар дидаанд. Дар ин ҳолат, кӯдак кӯдакро барои нигоҳ доштани парҳез дар давоми тамоми ҳаёт, ки дар он хӯрокҳои gluten-containing дорои пурра аз парҳезӣ хориҷ карда мешаванд.
Истеъмоли мунтазами хӯрокҳои gluten-containing дар миқёси калон метавонад бемориҳои рӯдаи ғозиро пайдо кунад. "Overdose" аз ин протеин дар як кўдак бо инкишофи аллергия ба глютен ва бетањаммулии он фарќ мекунад.
Дору ба глютен (бемории селлюл) ҳангоми рухсатии зарурӣ дар ихтилоли зарурӣ вуҷуд надорад. Аксар вақт ин ба генетикӣ вобаста аст, аммо инкишофи бемории селлюл метавонад ба ғизои ғайриқаноатбахш ва истеъмоли хӯрок бо gluten мусоидат кунад.
Аломатҳои аллергия ба gluten
Равзанаи аллергия ба gluten бо рентгенҳо дар пӯст алоқаманд нест. Илова бар ин, нишондиҳандаҳои он танҳо баъд аз 2-3 ҳафта пас аз истеъмоли ғизои сафеда ба инобат гирифта мешаванд. Аломатҳои аллергия ба gluten инҳоянд:
- вайроншавии меъда (як доғи сиёҳ бо шиша хокистарӣ, деликатсия, шикоятҳои кӯдаки дардҳои шикам);
- пешгирии инкишофи ҷисмонӣ (кӯдак ба воя расида наметавонад ва вазни онро зиёд намекунад);
- тағйирёбии системаи асаб (боришот, асабонӣ, хоби бад).
Ғизо бе gluten
Агар синамаконӣ барои баъзе сабабҳо имконнопазир бошад, пас ҳангоми интихоби ивази синамакон, модарон бояд аз рӯи формулаи кӯдакони бесарпанӣ афзалият диҳанд. Ин мушкилоти имконпазирро бо ҳозима ва аллергия ҳалл хоҳад кард.
Барои паст кардани хатари инкишофи бемории вирус, беҳтар аст, ки бо ғалладон бо ғалладон бе gluten шинос шавад - биринҷ, ҷувор ва картошка. Танҳо ин 3 намуди ғалладон дар таркибашон сафедаеро, ки аз либосҳои беқувват ба ассимилагия вазн доранд, дар бар намегиранд.