Пиёз дар ҳама вақт ҳамчун сарчашмаи витаминҳо ва саломатӣ арзёбӣ гардиданд, ки комилан дуруст аст, чунки равғанҳои фаровон ва фйттонсидҳо дар миқдори зиёди ин сабзавоти солим, ки таъсири антисептикӣ ва барқароркунанда доранд. Таърих бисёр мисолҳоро дар бар мегирад, вақте ки массивҳои пиёз ба воситаи генералҳои бузург ва ҳокимиятҳои олам, ҳамчун манбаи беқурбшавии қувват ва ҳаёт ба вуҷуд омадаанд. Имрӯз ин бенизомиҳои оддии бе пиёзро тасаввур кардан ғайриимкон аст. Дар робита ба гуногунии навъҳои гуногун дар шиддат ва шиддатнокии бичашонем, пиёз, ки барои пухтупази хӯрокҳои гуногун ва ҳам пас аз пухтупаз: пухтупаз, frying истифода бурда мешавад.
Ва барои сӯзане, ки барои мизи доимии мо тамоми фасли сол дастрас аст, мо бояд ҳосили хуб гирем. Ҳосили пиёз бевосита ба шинонидани дуруст, ғамхорӣ ва, албатта, интихоби навъҳои пиёз аст.
Навъҳои пиёз чист?
Барои фарқ кардани навъҳои пиёз оддӣ аст, он барои кофтани чошнӣ дар акс ё дидан кофӣ аст. Бо хусусиятҳои branching, яъне, қобилияти ташкил намудани як лампаҳои дар лона, навъњои пиёз ба divided into:
- хурд ё хурд - шакли - лампаҳои дар як лона аз як тухм;
- миёна-замин - қодир ба ташкили 3-4 лампаҳо;
- навъҳои гуногунранг ё бисёрпаҳлоти пиёзҳо аз панҷ лампаҳо ва бештар аз он метавонанд ташкил кунанд.
Илова бар ин, навъҳои пиёз инчунин бо хусусиятҳои шириниашон фарқ мекунанд:
- навъҳои шадиди дорои миқдори зиёди равғанҳои тару тоза, ки рагҳои луобпардаи рагҳои луобпардаи растанӣ, инчунин равғанҳои ноустувор, ки дар даҳони хушк ва сӯхтан дар сӯрохӣ ба вуҷуд меояд, ранҷ мебаранд. Муҳтавои моддаҳои хушк дар пиёз харида 15%, қанди сафед - 9. Дар навъҳои аввали пиёзҳо ҷолиб аст. Лампҳо дар маҷмӯъ фарқ мекунанд, бинобар ин, дараҷаҳои тез бо ёрии техникаи кишоварзӣ тоза карда мешаванд. Хусусияти муҳим низ сифати хуби нигоҳдории чунин пиёзҳо, ки онро дар давоми сол дастрас мекунад. Дар байни навъҳои мухталиф инҳоянд: Алеко, Арзамас маҳаллӣ, Маҳалхонаи Bessonovsky, Таджикуновский, Тимишазиев, Ротенбург, Уфа;
- навъҳои нимтайёр - 12% -и хушк ва 8 - қубурҳо мебошанд. Равғанҳои каммасраф дошта бошанд. Онҳо ҳадди аксарро медиҳанд, аммо вақти зиёдро талаб мекунанд. Онҳо миқдори камтари тарозуҳои берунаро доранд, аз ин рӯ онҳо аз навъҳои шадид бадтар мешаванд. Навъҳои умумии ин намудиҳо: Даниловский 301, Золотничок, Каба;
- навъҳои ширини пиёз аз равғанҳои ноустувор нестанд, дорои маззаи бениҳоят беаҳамиятанд, барои хӯрок асосан дар шакли хом истифода мешаванд. Онҳо ҳосили хуб медиҳанд, аммо онҳо одатан танҳо дар минтақаҳои ҷанубӣ парвариш карда мешаванд. Лампаҳои чунин навъҳо қобилияти нокифоя аст, ки ҳосили хубтар ба амал бароварда мешавад. Пиёз хеле дароз нигоҳ дошта намешавад. Дар навъҳои ширин: Globo, Comet, Spanish 313;
- нахӯд аз ҳама намуди пиёзҳои пиёз аст, мазмуни қанд дар он ба 20% мерасад. Хусусиятҳои он ин аст, ки сарлавҳа иборат аст
дандонҳои хурд ба ҳамдигар пайвастанд.
Намудҳои навтарин дар минтақаи марказӣ "Кавкази Yellow D 332" ва "Кушчевка Харков" мебошанд.
Ба таври алоҳида зарурати ҷудо кардани навъҳои зимистонаи пиёз, ба шарофати парвариши он имконпазир аст, ки пиёзҳои тару тозаро дар тамоми фасли сол, махсусан, дар оғози тобистон дастрас кунед, вақте ки захираҳои зимистонаи сабзавот аллакай ба итмом расидаанд. Барвақт-драхт навъҳои зимистон дар 2-3 декабри соли кошта, дер-драхт дар моҳи феврал. Аз навъҳои боэътимод ва маъмул, шумо метавонед Glasir, Ellan, Swift, Алех, Радар, Юрез, Элвордо, Стимул номро номбар кунед.