Карам манбаи мантиқи микроэлементҳо ва канданиҳои фоиданок аст, ки бисёре аз одамон дар қитъаҳои худ меафзоянд. Мо карам хам хом ва хӯрокҳои гуногунро аз он хӯред. Бисёрии мо хеле зебо аз sauerkraut , бахусус дар фасли зимистон - яке аз сабзавотҳои табиӣ, ки тару тоза нигоҳ дошта мешаванд. Барои нигоҳ доштани sauerkraut ҳарчи зудтар ва нигоҳ доштани ҳамаи хосиятҳои муфид барои муддати тӯлонӣ, зарур аст, ки интихоби беҳтарин карам барои равған.
Чӣ тавр интихоб карам барои сукут?
Барои sourdough навъ ё medium дер карам интихоб кунед. Ҳангоми интихоби сари роҳ, ба роҳбарони калони худ имтиёз диҳед. Ранги сари роҳ бояд сафед, бе рухсатии сабз бошанд. Дар баргҳои сафед карам бештар шакар, ва шакар барои fermentation барои fermentation зарур аст.
Агар шумо натавонед, ки намуди карамро муайян кунед, пас сардори мувофиқ дар роҳи дигар мавҷуд аст. Карамро дар нисфи бурида, онро дар дохили бино ва бичашед. Беҳтарин карам барои равған, ки ба шумо мувофиқ аст, бояд дар ранги крем-сурх набошад, он бояд хеле сахт бошад, ва бичашед, он бояд бичашед ва ширин бошад.
Карам сафед - навъњои барои вуруди
Бисёр барои барои sauerkraut навъњои миёна-драхт аз карам, онҳо дохил мешаванд:
- Шӯҳрат - 1305 - пас аз шинонидани шинондани 95 рӯз баъдтар. Ин навъ хеле баланд аст ва аз ҷониби мошинҳо барои сабзавот шинонда мешавад.
- Ҳадят - ин карам аст, brewed, marinated ва намакин. Аз ин навъи шумо ба sauerkraut хеле болаззат, ки метавонад то панҷ моҳ нигоҳ дошта шавад.
- Ҷилофӣ F1 - карам, fermented аз ин навъи, низ барои тақрибан 4-5 моҳ захира, ва вазни як карам ба 4 кг мерасад.
Ҳамчунин, шумо бояд ба навъҳои F1, ихтиёрӣ ва карам Белорусро дида бароед. Ин навъҳои карам низ барои сӯзишворӣ мувофиқанд.
Карам дер барои ғизо
Намунаҳои охири карам баркамол барои тухмиҳо мебошанд:
- Туркистон - пас аз чор моҳи дар тӯли ҷамъоварӣ ҷамъ карда мешавад. Роҳбарони ин навъҳо хеле заифанд ва дар вақти драхт пӯшида нест, бинобар ин аксар вақт барои баргаштан ба зимистон наздиктар мешаванд.
- Женева F1 - хеле хуб нигоҳ дошта мешавад, то он даме, ки ҳосили нав, бисёр хонашинҳо карафсро дар ин синф нигоҳ доранд.
- Аммарка - карам аз ҳама мувофиқ барои сукхос ҳисоб карда мешавад, зеро дар давоми нигоҳдории он ҳар рӯз сифатҳои ширин беҳтар мегардад. Аз ин рӯ, бо парвариши карам аз ин навъ, шумо метавонед як шеваи пазироӣ дар пухтупаз сохтед ва дар байни дӯстони худ ва шиносониатон пошхӯрӣ кунед.