Кори хайвонот ва паррандагон аз маҳсулоти хӯрокворӣ хеле пурарзиш аст. Дар ҷигар чанд моддаҳои фоиданок, витаминҳо ва элементҳои гуногун (аз ҷумла, пайвастагиҳои оҳанӣ дар миқдори калон) мавҷуданд. Истифодаи ҷигар аз як қатор ҳайвонот ва паррандагон ба одамони гирифтори гемоглобин (яъне, камхунӣ) нишон дода шудааст, махсусан барои кӯдакон ва пас аз амалиётҳо муфид аст. Дар байни чизҳои дигар, ҷигар ин маҳсулоте, ки аз ҷониби ҷисми инсон осеб дидааст.
Бале, фоиданок аст, албатта, аҷиб аст, аммо дар байни чизҳои дигар, аксарияти мо мехостем, ки бо хӯрдани хӯрокхӯрӣ ошно шавем (ғайр аз одамони органолептикӣ эҳтиёткорона, ки онҳо дар бораи хӯрдани онҳо ғамхорӣ намекунанд).
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр ба пӯсти пухта бо пиёз пухтан. Қутти ҳар гуна ҳайвонот ва паррандагон (махсусан гӯшти гов, хук, бод, буз ва гиёҳӣ) пеш аз омодагӣ бояд дар шир ширин (албатта, шираи оддӣ, на фишори, homogenized ва pasteurized) на камтар аз як соат, алалхусус 2-4 -x.
Бо истифода аз ин усули омодагӣ, мо аз таъми хаёлӣ ва бӯи бениҳоят ношоям аз даст медиҳем. Чӯҷа, мурғи ва ҷигар хоса ба он лозим нест. Агар ҷигар калон бошад (аз майнаҳо), он беҳтар аст, ки ба иловаро бо ғафсии қариб 0,8-1,2 см, ё қисмҳои хурди ё шиша бурида - бинобар ин, заҳрдор бештар самараноктар мегардад. Дар шир, бо роҳи, шумо метавонед хушбӯии замин хоки гуногуни ба хушбӯй шумо илова, инчунин сирпиёз бурида, ќаламфури сурх гарм ва наботот тару тоза. Дарҳол пеш аз равған ё дегча, биёед ҷигарро ба colander партоям. Шумо инчунин метавонед бо об ҳамроҳ кунед, вале ин зарур нест.
Дорухат барои ҷигар хук бо пиёз пухта мешавад
Компонентњо:
- хук халиҷи ҷигар - тақрибан 400 г;
- пиёз - 1 дона. андозаи миёна;
- сирпиёз - 2 дона;
- хокаи гилин;
- гиёҳҳои тару тоза (пиёзи сабзавот, basil, coriander, роземари ва ғайра);
- равғани растанӣ ва яхмос гудохта ё гӯшти хук.
Омодагӣ
Мо фурӯзонаки онро тоза мекунем, онро ба ченакҳои чапи нурӣ ва fry дар ШМШ дар гармии миёна то ранги тиллоӣ бурида буред. Мо қабати ширинро ба шӯрчаи friac илова мекунем, вақте ки шумо пеш аз рехтани шир (пеш аз истеъмоли шир), пеш аз истеъмоли ширин ва дигар намудҳои гуногуни одамони гуногун ба даст меоред. Паст кардани оташ, илова кардани ҳанут, бо зарф ва қубур барои зиёда аз 10-20 дақиқа, вобаста ба андозаи пораҳои (агар дароз, он сахт ва қонеъ хоҳад буд).
То охири раванд, илова сирпиёз ва омехта илова кунед. Бо хӯрдани ягон равған, об додан ба чошнӣ, ки дар пошидани равған дар давоми пухтупаз ташкил карда шудааст. Ангур бо гиёҳҳои биносту решакан пошед. Шумо метавонед бо шарбати лимӯ пошед - бӯи бештар шавқовар мегардад. Шумо инчунин метавонед шаробро шир ё лӯбиёи себ ва баъзе суфор.
Шумо инчунин метавонед ҷигар хук дар batter fry. Дар ин вариант, пиёз аз ҳар гуна, fry алоҳида ё биносту пиёз пиёз сабз тару тоза (ё chives-пиёз). Шумо инчунин метавонед пиёзҳои нави сабзавот хизмат кунед ( пӯсти лалмӣ, ки ба ҳалқаҳо бурида мешаванд). Барои ин, пиёз бурида об, оби шӯр ва marinate дар шарбати лимӯ, ё оњаки, ё дар сирко меваи табиӣ судак.
Мо ҷигар хукро ба иловаро буридем, чунон ки дар ролҳо. Пеш аз он ки frying, мо ба batter (тухм + орд гандум) ва, шояд,
Ҷигари Туркия, пиёз бо пиёз
Қатли Туркия қариб хушк ва талх аст, бинобар ин он дар шир аз равған миёна ё равған пеш аз он пухта мешавад, то он даме, Шумо метавонед ба қисмҳо нусхабардорӣ кунед ё пухтанро пурра кунед Пухтупаз ҳамон тавре ки дар тарҳрезии қаблӣ тасвир шудааст (нигаред ба боло).
Қаъри ҳар гуна саг, пухта бо пиёзҳо - пӯсти калорияи миёна, ҳамин тавр ғам хӯрдан, пухтан ва хушҳолӣ кардан, на камтар аз як маротиба дар як моҳ.