Пухтупаз дар оташ дар кушода метавонад боиси бисёр мушкилот ба косаи бетаҷриба гардад. Гармие, ки аз гарм меояд, душвор аст, ки назорат кардан, дақиқан муайян кардани вақти пухтупази табақ. Мо умедворем, ки баъд аз маслиҳати мо аз ин мушкилоти моддӣ бо гӯшти гарм дар гул ба шумо нахоҳад баромад.
Чӣ тавр дуруст ба як kebab shish дар як brazier fry?
Сарфи назар аз он, ки як порчаи гӯшт шумо ҳамчун қобилияти қишлоқии шишаро интихоб мекунед, шаффофияти он ва бичашиши он аз ҷониби як омилҳои монанд муайян карда мешавад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо аз порае аз лошае интихоб кардаед, ки дар он ҷо қабатҳои равған ва ҳадди аққал рагҳо мавҷуданд. Порае интихобшуда ба мукааб бо қитъаи тақрибан 5 см бурида ва дар як контейнер шиша ё пӯшида мемонад, ки ин хӯрокҳо бо ҷузъҳои маринад қобил нестанд. Порае аз маринад, дар бораи компонентҳое, ки баъдтар ба таври муфассал гап мезанед, қобилияти kebab дар зери фишорро, ки барои 6-8 соат хуб аст, ҷойгир кунед. Хӯроки гармро дар шишаи равған резед бо заҳкашҳо гузаред ва ба лаҳзаи калидӣ гузаред. Пеш аз гузоштан аз рехтани сангҳо, пораҳои бо қисмати иловагии равған ё чошнӣ, ба монанди гамбӯсаки ҳамон, бо гӯшт ба зудӣ бо қамчин пӯшонида мешавад, ки ба афшура намеафтад.
Пеш аз пошидани kebab дар grill, аз ҳезум аз ток ё ҳезум аз дарахтони мева ва бигзор онҳо пурра пурра сӯхт. Диққат диҳед, ки рангҳо хеле сахт набурда, баъди 3-4 дақиқа баъд аз оташ нигоҳубин мекунанд, ба шарте, ки вақте ки дар болои гармкунак ҷойгир карда шуда бошад, гӯшт ба берун наомада, дар таркиби тару тоза мемонад. Дараҷаи Ideal for placing skewers бо порае аз коғаз муайян карда мешавад: агар варақе, ки дар болои кӯзаҳо ҷойгир набошад, фурӯзон набошанд, вале smoldering - шумо нуқтаи заруриро ёфтед. Ҷараёни минбаъдаи раванд ва вақти пухтупан пурра вобаста ба кадом навъи гӯшти шумо интихоб карда мешавад, ки чӣ гуна ҷӯйҳо бурида мешавад ва чӣ қадар гармии решакан карда мешавад, одатан вақти пухтупаз аз 15 дақиқа то нисфи соат фарқ мекунад.
Чӣ тавр ба kebab аз гӯшти гов дар grill shish?
Гӯшт ба осонӣ ба хӯрокхӯрӣ табдил наёфтааст, бинобар ин, агар интихоби аллакай ба манфиати он дода шуда бошад, порае аз пои пара, ки дар он фарбеҳро зиёдтар аст, харед. Равғани гӯштро дарозтар кунед, то ки либосҳо нарм кунанд. Асос барои маринад, шумо метавонед дорухои зеринро истифода баред, маҳсулот ба омехтае, ки барои маржинг 500 грамм гӯшти он кофӣ меорад.
Компонентњо:
- шарбати лимӯ - 30 мл;
- гўшт - 500 г;
- сирко шароби сурх - 15 мл;
- 1 пӯст лимӯ;
- заҳрогин - 1/2 tsp;
- равғани зайтун - 60 мл.
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед ва ба онҳо қисмҳои говро бирезед. Kebab shish дар зери чоп дар яхдон барои на камтар аз 6 соат тарк кунед.
Маринад барои як дорухат барои омода кардани kebab shish аз fillet мурғ дар grill мувофиқ аст.
Чӣ тавр ба қалб кардани қошуқ аз хук аз чанг?
Хӯрокпарварӣ барои хӯрокхӯрии беҳтарин барои қишлоқҳои қабилавӣ, аз сабаби фаровонии равғанҳои фарбеҳро таъмин менамояд. Пардаи беҳтарин як гарданбук хук аст, аз ҳадди аққал ба ҳаракат медарорад, ва аз ин рӯ, новобаста аз давомнокии дар маринад ба вуҷуд меояд.
Компонентњо:
- йогурт - 60 мл;
- хук - 500 грамм;
- заҳрогин, қаҳвахона - 1 tsp ҳар яке;
- помидор - 1 tbsp. spoon;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- пиёз - 70 г;
- кабудии parsley - 1 tbsp.
Омодагӣ
Дар як stupa бо рози шармии намак, хамираи сирро ба хамираи. Ҷуфти сирпиёзро бо ҳанут ва йогурт, ба иловаро хук рехт. Баъд, фиристед parsley ва ҳалқаҳои пиёз калон, пас бодиққат, паш кардани гӯшт, ва дар яхдон барои якчанд соат гузошта.
Чӣ қадар kebab shish fry аз хук дар grill хоҳад аз ғафсӣ аз пораҳо вобаста аст. Омезиши омодагӣ, буридани гӯшт: агар шарбат аз он шаффоф бошад, ки хук омода аст.