Тухм яке аз маҳсулотҳои муҳимтарин дар аксари фарҳангҳои ҷаҳон мебошад. Илова бар ин, аз меъ- толори бисёре аз хӯрокҳо бе тухм тасаввур карда наметавонанд - шириниҳои асосӣ, қанд, pancakes, равған, хӯрокҳои тараф, omelet, нон.
Ва кӣ метавонад бе тухмро тасаввур кунад? Ба назар чунин мерасад, ки не! Ва ин бо вуҷуди он аст, ки тухм яке аз хӯрокҳои аллергия аст. Сохтори тухм хеле содда аст: ниҳонӣ, сафеда ва зард. Аммо ҳамаи мо дар бораи ин компонентҳо медонем? Биёед кӯшиш кунем, ки онро фаҳмем!
1. Аксари одамон дар Аврупо намехоҳанд, ки тухм ё шуста шаванд, дар ҳоле ки истеҳсолкунандагон дар ИМА, Австралия ва Ҷопон қабати болоии тухмро шуста, сипас онҳоро сард мекунанд.
Тухм як зарфе ба қабати болаззат дорад, ки ҳангоми тозакунӣ шуста мешавад, бинобар ин, ниҳонӣ бояд хунук карда шавад. Дигар давлатҳо ин қабати муҳофизатиро нест карда наметавонанд, то ки онҳо тухмро сард кунанд. Дар асл, ҳар дуиор роҳҳои мубориза бо salmonella, ки воқеан кор мекунанд.
2. Хуни ва тухмҳо якчанд роҳро ба ҳам монанд мекунанд ва хун омехта метавонад тухмро дар вақти нонпазӣ иваз кунад.
Ва пеш аз он ки бигӯед: "Чашм, чӣ шуд?", Як чизро ёд кунед. Вақте ки одамони машғул ба деҳқонӣ машғуланд ва худашон ҳама чизҳои заруриро парвариш мекарданд, онҳо тамоми ҳуҷраҳои ҳайвонҳоро барои қонеъ кардани талаботи худ истифода бурданд. Масалан, меъдаҳои говҳо ё говҳо барои об барои контейнерҳо истифода мешуданд.
3. Аксари одамони сайёра норасоии витамини D доранд, ки шумо медонед, ки ба бадан бо нури офтоб меояд.
Як қатор маҳсулот, ки витамини мазкур, аз ҷумла зардии тухм доранд, доранд.
4. Чуноне ки дар боло гуфта шуда будем, тухм барои бисёр хӯрокҳо, ки дорои шумораи зиёди моддаҳои муфид аст, компонент лозим аст.
Муҳимтар аз ҳама, аксарияти ин моддаҳо аз ҷониби мақоми дар ҳолати омодабуда ба даст меоянд. Вақте ки шумо тухм хом хӯред, танҳо қисми таркиби он дар дохили он ба бадани шумо меояд. Ҳамчунин, тухм ё ҷуворимакка, ки дар сайёр ҷойгиранд, лаззату лаззат ва хӯрокҳои оддӣ мебошанд.
5. Дар миёна ҳар як нафар аз 250-700 тухм дар як сол мехӯрад.
Амрикоиҳо аз каме тухм мехӯранд (агар мо истеъмол кардани тухмро ҳамчун табақ алоҳида дида бароем, ба ғайр аз илова кардани шириниҳо ва мурғҳо).
6. Пешгуфтор, кашфиёти аввалини omelet румиён буд.
Он аз тухм истеҳсол шудааст, бо асал ширин ва "ommele" номида шудааст.
7. Тухм қисми таркибии универсалӣ барои пухтупаз мебошад.
Мувофиқи ривоятҳо, вақте ки косаи шеф аз 100 пистон иборат буд, нишон медиҳад, ки шумораи тухмҳо барои пухтани тухмҳои оддӣ фаровон аст.
8. Яке аз нусхаҳои маъруфи тухм ин тухмпӯшакҳо.
Новобаста аз мазҳабҳои динӣ, ҳар кас метавонад ба тамокукаши анъанавии анъанавиро қадр кунад. Чунин тухмии шоколад дар Олмон ва Фаронса дар асри 19 пайдо шуд.
9. Дар бораи издивоҷ гуфтан, муҳим аст, ки тухм ба анъанаи рамзии баҳории бутпарастӣ табдил ёфтааст (баъдтар калисои масеҳӣ онро қабул кард ва дарахти Мавлуди Исо).
Ҳамчунин, одамон тухмҳои кӯҳнаро барои истироҳат кардани идҳои динӣ истифода бурданд.
10. Ранги тухмии тухм нишонаи хўроки мурғ аст.
Масалан, ранги торикии зард нишон медиҳад, ки мурғ аз сабзавот сабз ё хӯрокҳои махсуси иловагӣ илова карда шудааст. Хусусияти асосии он аст, ки ранги сукм хеле самарабахш нест.
11. Эҳтимол, шумо ягон бор тухмро бо рагбати хун дар зард гиред.
Ин танҳо як зарбаи хунравии хун аст, аммо тухм fertilized бо мурғи таваллуд, ки бехавф барои хӯрдан нест.
12. Ҳар як мурғ дар як сол ба ҳисоби миёнаи 250-270 тухмро мегирад. Ҳоло, тасаввур кунед, ки агар занон бисёр вақт таваллуд кунанд? Ё давраҳои беохир?
13. Соли 2008, тадқиқотчиёни Канада аз ҷавобҳои абадӣ ҷавоб доданд: «Аввалан - мурғ ё тухм?».
Ҷавоб ба ҳатто олимон шубҳа мекунад. Дар ибтидо тухм буд. Динозаврҳо тухмро гузошт, ки баъдтар ба паррандагон табдил ёфт.
14. Дар аксари кишварҳои ҷаҳон танҳо тухмии беқурбшуда истифода бурда мешавад.
Аммо ин ба кишварҳои Осиё (Таиланд, Камбоҷа, Чин, Ветнам) дахл надорад, ки дар он ҷо мунтазам истифода мебаранд. Бут як тухм duck бо як ҷанин ним таҳия кардааст. Хӯроки Осиё ба чунин тухм сӯзанро то анарбор мемирад ва сипас хизмат мекунад.
15. Дар бораи он, ки тухм сатҳи сатҳи холестиринро дар хун баланд мекунад ва инкишофи бемориҳои дилу рагҳои хунгузарро пешгирӣ мекунад.
Таҳқиқоти охирин шаҳодат медиҳанд, ки тухм дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо ба ҷисми шумо муфид аст. Ҳамчунин, тухм барои фишори хун мусоидат мекунад.
16. Дар ҳақиқат, тухм дар як муддати тӯлонӣ зиндагӣ мекунад.
Аксар вақт дар қуттиҳои дар мағозаҳо санаи санаи "фурўхтан" нишон дода мешаванд. Ин аст, ки ин маънои онро надорад, ки чунин тухмҳо нопадид мешаванд. Танҳо он боварӣ дорад, ки тухмтарини истеҳсолот дар аввал аввал истифода мешавад. Агар шумо хоҳед, ки тухм тару тоза бошад, пас хушхӯю тухмро ба як косаи ношоям ва бӯй кунед. Тухм рангест, ки бӯи махсуси сулфурро дорад, ки бо ҳама чизи боэътимод ногузир аст.
17. Ҳар як тухмро аз 24-36 соат талаб намоед, то он даме, ки мурғ онро вайрон накунад.
Ҳар рӯз дар тухмдон як тухм дар мурғ ташкил карда мешавад, пас тухмкунӣ сурат мегирад, ки он гиёҳе, ки дар таркиби бачадон ташаккул меёбад. Як бор барои бордоркунӣ танҳо як рӯз вуҷуд дорад.
18. Тухмҳо як маҳсулотҳои арзон арзёбӣ карда мешаванд, ки ҳар кас метавонад барои харидорӣ кардан қодир бошад.
Арзиш ба категорияи тухм дар андоза вобаста аст. Табиист, тухмгузори интихобшуда (калонтарин) сифати беҳтар дорад.
19. Баъзе кишварҳо дар як сол шумораи тухмро зиёд мекунанд.
Масалан, Иова танҳо дар ҳама давлатҳои дигар дар ИМА истеҳсол мекунад.
20. Бисёр ваксинаҳои умумӣ тухмро истифода мебаранд.
Истеҳсолкунандагони вирусӣ мегӯянд, ки ҳузури ин мавод дар доруворӣ ба одамон бо аллергия кардани тухм таъсир намерасонад. Аммо бори дигар ба табобататон дар бораи мавҷудияти чунин аллергия зарар расонидан огоҳ кунед.
21. Мавқеи шавқовар: ҳарорати тухм ба поён гирифта шуда, 40 ° C аст.
22. Тухмтарини калонтарин дар ҷаҳон (мурғ) дар соли 2010 бо мурғи Харриет садақа карда шуд.
Андозаи он 11,4 см дарозӣ ва 24 см дар диаметри буд. Занҳои камбизоат, бо роҳи, он вақт танҳо 6 моҳ буд.
23. Ғайр аз тухм мурғ, шумо низ метавонед тухмҳои дигарро парранда: дандон, мурғ, дандон, гулу, гулу.
Масалан, 1 тухм тухм тақрибан 2 тухм мурғ аст. Бинобар ин, тухмро барои тухм бояд то лаҳзае, ки шумо дар ҳақиқат чизе нахӯред, нигоҳ дошта метавонед.
24. Ҳамаи мо хуб медонем, ки ба хӯрдани хўроки хўрока тавсия дода нашудааст ва ҳатто хамирро хамир кардан мумкин аст.
Ин ҳама дар бораи бактерияҳо Салмонелла мебошад, ки метавонад саломатии шуморо то ба марг расонда тавонад. Бо вуҷуди ин, имконпазирии ҷамъоварии селмонела дар тухм хеле хурд аст ва 1: 20,000 аст. Ин аст, ки ҳар як шахс ҳар 80 тухмро тухм мегирад. Ғайр аз ин, агар шумо ин тухмро пухтан, ягон бактерияҳо мемирад.
25. Ранги ниҳонӣ дорои хосиятҳои ғизоӣ нест.
Он ҳама танҳо дар бораи зоти мурғ, ки тухмро гирифтааст, вобаста аст. Чӯҷаҳои бо парҳо сафед одатан ба тухм сафед гузошта, бо Браун - Браун. Баъзе зотҳо, аз қабили Арғандон, тухм сафед ва ҳатто тухмҳои сабзро гузоштаанд. Ин бо ранг ва ё парҳезӣ ҳеҷ коре надорад - фақат ҳар як намуди пӯсти ранга дорад.