Квасс як спирати анъанавӣ, ки дар натиҷаи fermentation нопурраи витамини аслӣ гирифта шудааст. Ин комилан ташнагӣ хомӯш мешавад, дорои лаззатбахшу оромона ва арзиши баланди энергетикӣ мебошад. Ин нӯшокиҳои анъанавӣ дорои якчанд моддаҳои фоиданок мебошанд, ки ҳомиладиҳоро дастгирӣ мекунанд, метаболизмро танзим мекунад ва таъсири хуб ба системаи дилу рагҳои ҷисми инсон дорад. Намудҳои гуногун ва навъҳои гуногуни квасс, инчунин рухсатӣ барои тайёр кардани ин нӯшокии беназир вуҷуд дорад. Квасс осон дар хона тайёр аст. Одатан барои ин истифода хамиртуруши, пӯчокорон (ё беҳтар - саратони махсус) ва шакар. Барои нӯшидани нӯшокиҳои махсуси ранг, истифода аз наъно, помидор, мева, буттамева ва баъзе маҳсулоти дигар. Мазкр дар намуди квасси ғайрипаҳлӯӣ низ маълум аст, ки дар омодасозии онҳо ба буттамева дар баҳр - ангат ё лаблабу ҳамчун ашёи асосии ашёӣ истифода мешаванд - ин намудҳо дар пухтупаз ва дар тибби халқӣ пайдо мешаванд.
Кадетҳои лаблалӣ махсусан дар фишори баланди хун муфид аст ва илова бар ин, маҳсулот аз хориҷа (аз он ҷумла маҳсулоти ферментатсиякунӣ ва пластерҳои холестерин), аз намуди зоҳирӣ ва инкишофи омосҳо пешгирӣ мекунад, инчунин зарфҳои заррин, либос ва меъдаҳоро тоза мекунанд. Илова бар ин, нӯшокӣ ҳамчунин ба сӯзишворӣ табдил медиҳад.
Чӣ тавр ба квасс мемонад?
Беҳтар аст интихоби сабзавотҳои хурду миёнаи сабзавот барои хӯроки фоиданок ва болаззат аз лаблабаи сурх, ки он дар ин ва дар ҳаҷми зиёди ғизоҳое, ки ба нӯшидан мегузаранд, беҳтар аст. Дар ин ҷо яке аз хӯрокҳои барои қабули kvass мемонад.
Компонентњо:
- пашм (миёна миёна) - 3-5 дона. (тақрибан 0,5 кг);
- оби сард (судак ё тоза) - 2 литр;
- шакар растанӣ - 4 tbsp. spoon (ихтиёрӣ);
- лимӯ - 0,5 дона;
- нонест, ки бо косаи тару тоза - 1 шиша.
Омодагӣ
Омодасозии квассҳои лаблабак як масъалаи оддӣ, ҳатто дастрасии одамоне, ки дар ҳама қаллобон дар хӯрокхӯрӣ надоранд. Квасс аз лаблабу мувофиқи тарҳи анъанавӣ омода карда мешавад. Пеш аз ҳама бо равған реша шуста тоза бо корд. Ҳоло онҳо бояд ба таври бесифат бурида, ё бурида ба кӯрпаи кӯтоҳ кӯтоҳ диҳанд, ё дар як градус калонтар rubbed. Шумо метавонед, албатта, аз шифт истифода баред. Селекси заҳрдорро мо дар кӯзаи шишагини пӯшида, рехт, оби ширин пӯшида, илова кардани шарбати ним лимӯ (барои бӯй ва бичашонем), шакар (он бояд қайд карда шавад, ки шакар ҷузъҳои иловагиро интихоб мекунад) ва як бурриши ҷуворимакка бо қуттиҳои хушк пӯчокорон - онҳо бисёр маҳсулоти иловагиро дар бар мегиранд).
Акнун мо кӯзаро бо равған пӯшед ва онро барои 2,5-3 рӯз тарк кунед (дар давоми ин муддат, fermentation мегирад). Квасс тайёр аст, бояд филтр, шиша (ки мӯҳр аст) ва хунук карда шавад. Миқдори ками (1 шиша) аз квасс тайёр карда шудааст, ки дар давраи давраи ferment истифода бурда мешавад.
Бояд қайд кард, ки квасс тайёр карда шудааст, ки барои тағйир додани бичашонем ва на танҳо бо шарбати лимӯ, балки бо компонентҳои дигар, аз он ҷумла: мавиз, наъно, найза, гиёҳҳо ва дигар сабзавот ва хушкӣ хушк мешаванд. Як шиша kvass мармар аст, хуб аст, ки дар як рӯзи тобистон гарм пеш аз хӯрок барои ҳавасманд кардани иштиҳо ва беҳтар кардани ҳозима.
Бо тамоми шифобахши шифобахш ва хосиятҳои ғизоии ин нӯшокӣ бояд фаҳманд, ки истифодаи он (ва ҳатто бештар дар ҳаҷми зиёд) ба ҳамаи одамон намерасад. Озуқаворон тавсия намедиҳанд, ки миқдори зиёди beetroot дар диабети тавсия (ҳатто агар шакл дар ҷараёни истеҳсолот илова нашуда бошад), urolithiasis ва gout. Ин хеле қаноатбахш аст, ки истифодаи квадрати мембранаро барои зиёд шудани бемориҳои рӯдаи рентгенентӣ - дар ин мавридҳо мушкилот метавонанд бад шавад ва дар натиҷа бад шудани ҳолати вазнини ҳолати умумии минбаъдаи табобати бемориҳо мушкилтар мегардад.
Бояд қайд кард, ки на танҳо барои нӯшидани квасс лаблабу, балки барои омода кардани хӯрокҳои дигар бо ин растании реша. Масалан, дар фасли зимистон, бо истифода аз дорухои лаблабуи решакан ё барои либос барои либос тайёр кунед.