Як маротиба дар кишвари хориҷӣ, сайёҳ бо таманнои ошпази худ шинос шуд. Агар мо дар бораи Африқо гап занем, пас чунин таҷрибаҳо ҳамеша пажӯҳиши хатарро доранд. Аз ин мақола шумо ҳама дар бораи хӯрокҳои Эфиопия ва маҳсулоти асосии он, хӯрокҳои анъанавӣ ва нӯшокиҳои ин кишварро меомӯзед.
Маҳсулотҳои асосӣ дар ошхонаи Эфиопия
Сабзавот, ғалладонагиҳо ва гўшт асосҳои хӯрокҳои эпидиниро ташкил медиҳанд. Ин ҷо равғанҳои маъмулӣ аз лӯбҳо ва насабҳо, сангҳо, ширӣ, панир, косибӣ мебошанд.
Як маротиба дар кишвари хориҷӣ, сайёҳ бо таманнои ошпази худ шинос шуд. Агар мо дар бораи Африқо гап занем, пас чунин таҷрибаҳо ҳамеша пажӯҳиши хатарро доранд. Аз ин мақола шумо ҳама дар бораи хӯрокҳои Эфиопия ва маҳсулоти асосии он, хӯрокҳои анъанавӣ ва нӯшокиҳои ин кишварро меомӯзед.
Маҳсулотҳои асосӣ дар ошхонаи Эфиопия
Сабзавот, ғалладонагиҳо ва гўшт асосҳои хӯрокҳои эпидиниро ташкил медиҳанд. Ин ҷо равғанҳои маъмулӣ аз лӯбҳо ва насабҳо, сангҳо, ширӣ, панир, косибӣ мебошанд.
Бояд қайд кард, ки элитаи маҳаллӣ дар ҳақиқат хук хӯранд. Ин танҳо ба мусулмонон дахл надорад, балки масеҳиён, ки принсипҳои Аҳди Қадрро риоя мекунанд, якчанд маводҳои ҷолибро мушоҳида мекунанд ва инчунин ҳар як Чоршанбе ва Ҷумъа. Бо шарофати ин равғани растанӣ, қариб дар ҳама муассисаҳои табақаҳои ҷамъиятӣ пайдо мешаванд.
Ба ҷои гӯшти хук, онҳо пухт, буз, гӯшти гов ва бузро пухтан мехоҳанд, ва чун туристони шавқовар ба навъҳои экзотикии гӯшт - гиёҳ, тухм ё моҳир пешниҳод мекунанд.
Ҷойи муҳим дар ошхонаҳои Эфиопия бо хариди хӯрокхӯрӣ машғул аст. Онҳо дар ин соҳа тӯли чанд вақт парвариш меёбанд ва ин тааҷҷубовар нест, ки мавсимҳо дар пухтупази кишвар ҷои муносибе гирифтааст. Дар байни иловаҳои ҷолибе ба хӯрокҳои Эфиопия маъмул аст:
- ќаламфури сурх;
- cardamom;
- basil;
- суфра;
- корпус;
- zinger;
- thyme;
- хардал
Намакҳо на танҳо ба хӯрокҳои иловагӣ илова карда шудаанд, балки онҳо аз сақҳои ҷолибе тайёр карда шудаанд. Мисоли он аст, ки mithmitt or berbere. Дар охирин аст, машҳур ва як чошнии аз омехтаи зард, coriander, ќаламфури сурх ва ширин, донаҳо, rue ва буттамева. Истифода, паҳн кардани нон.
Маводи анъанавӣ
Ба Эфиопия меравам, ақаллан яке аз ин хӯрокҳоро кӯшиш кунед, ки аз он сокинони маҳаллӣ хеле дӯст медоранд:
- Набуди ангур (асп). Ин на танҳо нон, балки рамзи воқеии Эфиопия, тасвири анъанаҳои миллӣ ва фарҳанги ғизо мебошад . Ин як торт калон аст, ки аз орди тоз тайёр карда шудааст. Ҳамаи дигар хӯрокҳои дигар дар Инҷил ҷойгиранд ва қисмҳои пирожни flat, ки дар рафти хӯрок харида шудаанд, ба ҷои чиркашон истифода мешаванд - онҳо дар ғизо ҷамъ карда мешаванд. Ҳеҷ гуна печҳо ва асбҳо дар ин ҷо вуҷуд надоранд - ҳабибон танҳо бо дасти худ мехӯранд! Илова бар ин, дар рӯзҳои ид, дигар намуди нон аз хамиртуруши хамиртуруши - дапо-соя, мул-мул, даббо, shyllito пухта мешаванд.
- Doro-Vot. Ин як чӯҷа дар чошнии пиёз пиёз пухта.
- Шеру. Чошнии қабати, ки аз ҷуворакҳо бо омехта омехта карда шудааст. Широ ба маймор рехта, ва он гоҳ - порчаҳои нон ва нон хӯрдан. Яке аз вариантҳои ин табақ Bozena Shiro - ҳамон чошнӣ, аммо бо илова намудани гов хушк.
- Wat. Ин як пиёз меваи бо тухм судак ва seasonings ҷолибе хизмат карда мешавад. Агар хоҳед, шумо метавонед онро ба иловаи гӯшт ва / ё лӯбиё талаб кунед.
- Танго. Гӯшти пухта пухта, ки дар қаъри ороишӣ хизмат мекунад, ки он ҷо бо чошнии ҷолиб ва қисмҳои ќаламфури гарм пухта шуд. Ин яке аз хӯрокҳои, ки ҳадди ақал каме ба таомҳои муқаррарӣ монанд аст, то бисёре аз мусофирон дар тарабхонаҳои хитоӣ фарқ мекунанд.
- Катилҳо, малахҳо ва тортанакҳо. Ин яке аз хӯрокҳои анъанавии Эфиопия аст, ки мумкин аст бо тухмии офтобпараст ё мурғи мо муқоиса карда шавад. Равған дар равғани равған, ин ҳашаротҳо ғарқ мешаванд ва онҳо аз ҷониби сокинони кишвар аз хурд ва калон ба таври ғизоӣ хӯрок мехӯранд. Ва ҳашарот дар сафедаи ғанӣ.
- Фуррир. Ба ҳама дастрас аст, аммо азбаски он як табақи маъмулӣ - чӯҷаи Berbere мебошад, бо донаҳои анҷирҳои хушк, сирпиёз ва пиёз. Бисёр вақтҳо дирӯз ва ҳатто рӯзе қабати тортро дар як шабонарӯз гузоштаанд.
- КТпф. Дар ҷадвали ҳар хонаводаи хитоӣ, ки дар рӯзҳои зиёд ё камтар аз он пешниҳод карда мешавад, ин табақ пайдо мешавад - як гиёҳҳои хокистарии сиёҳ пошида.
Иҷтимоӣ
Албатта, нӯшокиҳои асосии элита дар қаҳва аст. Далели он аст, ки он аз замони қадимтарини кишвар парвариш меёбад, аз он ҷумла: тамоми иқтисодиёти Эфиопия ба содироти ғалладон асос меёбад. Ҳатто як шишаи ин шаробе, ки аз фурӯшандаи кӯча харида мешавад, тамоман бичашед. Беҳтарин синфҳо дар ватан аз қаҳва Ҷамма ва Харар мебошанд. Барои он, ки дар муассисаҳои маҳаллӣ ҳамчун хӯроки кофта барои қаҳва ягон чизи хизматӣ тайёр набошед, аммо пухт.
Дигар нӯшокиҳои маъмул дар кишвар инҳоянд:
- пиво ҷувор;
- шароби асал;
- пӯсти асал;
- пиёлаҳои ширии меваи хушк, аз якчанд меваҳои экзотикӣ тайёр карда шудааст.
Чӣ бояд кард?
Хизматҳои хориҷӣ аксар вақт дар бораи онҳое, ки дар Эфиопия хӯрок мехӯранд, шарҳ медиҳанд. Мувофиқи далелҳои сершумор, навъҳои хӯрокҳо камбизоатанд (махсусан дар шаҳрҳои сиёҳ, ки воқеан ҳамарӯза ба назар гирифта мешаванд), ғизо дар қаҳвахонаҳо ва ресторанҳо дӯхта мешаванд ва хидмати зиёде ба даст меорад. Агар шумо омода нестед, ки бо хӯроки худ хӯрок хӯред, киштиҳо ва асбҳо аз хонаҳояшон гирифта мешаванд.
Ҳангоми сафар дар кишвар, риояи қоидаҳои бехатарӣ риоя кунед:
- Мевае, ки шумо мехӯред, шустед;
- фақат оби ширӣ бинӯшед;
- Оё маҳсулоти ширини ширинро харидорӣ накунед;
- гӯшт нахӯред;
- Кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои ҷолибе ҳамроҳи хӯрокхӯрӣ хӯрок намезанед;
- Пеш аз хӯрок хӯрдан, дастҳои худро бо собун ва об шуст.