Салтанати Марокко на танҳо дар соҳаҳои қадимтарини қадим, соҳили баҳр ва ранги фаромӯшнашавандаи Африқои Шимолӣ, балки ҳамчунин ошхонаҳои беназири ташаккулёфта, ташаккулёфта аз асрҳои зиёд ба шумор мерафт. Ва, сарфи назар аз наздикии наздик ба Аврупо, мағозаи Morocco дорои дастаҳои беназири худ ва хӯрокҳои он, ки онро дар тамоми ҷаҳон ҷалол додаанд. Маросими миллӣ яке аз намудҳои гуногуни ҷаҳон дониста мешавад, он оддӣ аст: сокинони маҳаллӣ ҳамеша мавсими мавсимиро таъкид намуданд. Зарфҳои хӯрокҳои Moroccan аз гӯшт, асосан гӯшт гул, парранда, incl. паррандагон, моҳӣ, зироатҳои гуногун, мева ва сабзавот.
Қаҳрамонони Moroccan унсурҳои классикии Бербер, Араб, Мориён ва Уралҳои шарқии Шарқиро, албатта, ба таъсири таъсироти анъанаҳои Африқо, инчунин Сирия, Миёназамин ва яҳудиёни яҳудӣ таъсир мерасонанд. Шефҳо дар ошхонаҳои подшоҳӣ ва ин вазифа на танҳо дар қаср, балки дар ҳамаи шаҳрҳои калони кишвар ( Фес , Касабланка , Марракеш ) қариб сад сол маҷмӯи асосии хӯроки миллӣ аз Марокаш ба шумор мерафтанд. Бо шарофати он, кос ва трожин.
Марокко чӣ тавр хӯрок мехӯрад?
Биёед, бо он дароварем, ки дар Марокаш решаи махсус дода шудааст. Мастер дар ҳама хӯрок, хусусан ҳангоми меҳмонони дар хона, як чанд лаззат ва лазиз хӯрокҳои. Дар Марокко, тавсия дода мешавад, ки ба хӯрокхӯрӣ алоҳида хизмат расонад ва он низ барои истифода бурдани гиёҳхор нест. Ва ин лаҳзаҳо ба шумо хеле монеа мешаванд, ҳар бор онро ёд гиред, қабули даъвати сокинони маҳаллӣ барои якҷоя хӯрокхӯрӣ кунед.
Дар кафеҳо ва ресторанҳо, албатта, дастгоҳҳо ба шумо хизмат мерасонанд, вале дар як шаҳраки хусусӣ, шумо шояд аз чунин дархосте ҳайрон шавед, вале дастгоҳҳои дар анъанавии анъанавӣ буда наметавонанд. Бо истифода аз сарпӯши, индекс ва ангуштони миёна қабул шудаанд. A glamor махсус дар сафарҳо маҳоратест, ки ба як буридаи нон ва нон. Бо роҳи, пеш аз хӯрок ва баъд аз хӯрок, ҳамаи онҳое, ки дар идҳо иштирок мекунанд, дастони худро бо об бо болоравии равғанҳои муҳим, ба монанди талантҳо мепӯшанд. Боз ҳам, дар маҳалҳои хурд ва оилаҳои камбизоат, бо thicker with water метавонад ҳама.
Асосгузории хӯрокҳои Moroccan
Асосҳои хӯрокхӯрии Салтанат - сабзавот, меваҷот (харбуза ва тарбуз, ситрусӣ ва ғайра), лӯбиёҳо (зардолу, шиша, нахўд, лимил, санг ва лӯбиё), ғалладонагиҳо (гандум, биринҷ, гил, ҷав). Намакҳои моҳӣ Марокко аз орду, mackerel, sardines, қаҳва ва сайдони дигари моҳидиҳанда дода шудааст. Маркетҳо помирии машҳур, платформаҳо ва плакатҳо мебошанд, ҳарчанд ки Moroccans ҳама чизро дар баҳр меандозанд. Гӯшти ҳайвонот (гӯшти гов, гиёҳ, барра, равған, буз) ва паррандагон (мурғ, мурғ, туркӣ) дар ҳама ҷо мехӯранд. Танҳо чизе, ки шумо метавонед аз хӯрокҳои аз хук танҳо дар меҳмонхонаи худ, ва баъзан бо фармоиши махсус пайдо кунед. Дар бораи фаровонӣ дар бораи фаровонӣ ва ҳанут фаромӯш накунед: сирпиёз, пиёз, шӯрбо, қаламфури гарм, parsley, туршӣ, наъно, coriander, anise ва бештар аз ҳар рӯз дар Марокко барои пухтупаз ҳатто хӯрокҳои оддӣ истифода бурда мешавад.
Мастакҳо ва шӯрбоҳо
Ин шавқовар аст, аммо пеш аз хӯрок хӯрдан, чунон ки дар бисёре аз кишварҳои исломӣ хӯрокҳои гуногун - мозаҳо - хизмат ва табобат мешаванд. Он метавонад ҳама намудҳои пашшакл, зайтун, лӯндаҳо, салатҳои сабзавот, помидор ва дигар хӯрокҳо бошад. Мо метавонем гуфта метавонем, ки ошомидан аз Марокко барои фаровонӣ аз хӯрокҳои гуногун барои салатҳои ғайриоддӣ маълум аст. Масалан, як табадори хӯриш, ки зироатҳои гулӯяшро бо афлесунонро муттаҳид мекунад. Ё омезиши ғайриоддии организмҳо ва афлесунҳо бо октопусҳо. Истифодаи ғизои ҳатмӣ ин бозичаи пухта мебошад, ки дар он қуттиҳо, сабзавот, чормағз ва тухм мавҷуд аст. Ва дар ҳама ҷо ва ҳамеша дар сари суфра бояд нон ё пирож пошидаро дошта бошанд.
Дар ошёнаҳои Moroccan аз ашёи қадим дар фаҳмиши умумӣ вуҷуд дорад. Дар тӯли 100-200 соли охир, маҷмӯи маҳсулот ба таври назаррас васеъ гардид, одамон ба зиндагӣ шурӯъ карданд ва беҳтар хӯрданд, ҳамин тавр формулаи миллӣ баъзе тағйиротҳоро ба вуҷуд овард. Аммо soups танҳо таркиби аслии худро нигоҳ медоштанд. Ҳайати асосӣ "Harir" аз барра бо лӯбиё ва сабзавот, мурғ "Чорба", имжадра, abushte fasl ва дигарон мебошанд. Рӯйҳо бояд пурдарахт ва хеле қаноатбахш бошанд, зеро ин хӯроки нисфирӯзӣ пас аз дуо мебошад.
| | | |
| | | |
Маросими хушбахтии Марокко
Шояд табақаи машҳуртарини ҷаҳон дар таркиби Moroccan "Tajin" аст. Агар шумо мефаҳмед, ин хӯроки гӯшти шадиди он аст. Гарчанде, ки мағозаҳо эҳтимол медонанд, ки "Tajin" ҳанӯз моҳӣ ва мурғ аст. Маросими дуюми машҳури Марокко "Кус-Кус" - гандум бо гӯшт, сабзавот, сабзавот, чормағз ва маҷмӯи арзишҳо мебошад. Дар Салтанати Марокаш, гуногунии «Кус-Кус» бузург аст: барои норасоии гӯшт, метавонад моҳӣ, мурғ ва ҳатто сабзавот бошад, бо помидор, сабзӣ, шалғам, зукчини, қаламфури, каду ва пиёз.
Инчунин маъмулан хӯрокҳои гӯшт ба монанди mashui (саршумори теппа), kyufta ва shish-kebab мебошанд. Аз хӯрокҳои моҳипарварӣ сатил-bi-tahina (пӯлоди резинӣ бо чошнии хушк бофтан) ва Самак-кебаб
| | | |
| | | |
Шириниҳо ва нӯшокиҳо
Содироти меваҳои ситрусӣ даромади хуб дар Марокаш мебошад, аз ин меваҳои офтобӣ одамони маҳаллӣ қариб ҳама чизро, ҳатто лимӯсии ширин мекунанд. Аз ширини дӯстдошта пас аз хӯрдани хӯрок, мо тавсия медиҳем, ки ба равған, гиёҳҳои маҳаллӣ (шеваи), макаронҳои ширин ва коба-гос (гулҳо) диққат диҳед. Ҳамаи шириниҳо ва лӯбиёҳо аз меваҳо, чормағзҳо ва асал иборатанд.
Аз нӯшокиҳо шумо ба чойи сабзавот бо равған ё қаҳва бо шир ё cardamom пешниҳод карда мешаванд. Ситамини маъруфи маъруфи маъданӣ ва оби ошомиданӣ бо ях.
| | | |
| | | |
Муносибати сайёҳон
Ин пинҳонӣ нест, ки ҳезумкашӣ ба бозгашт ва боз ба он маҷаллаҳо, ки метавонанд худро бо эҳсосоти ғайримуқаррарӣ бардоранд. Cocoa Morocco истисно нест.
- Фанҳои "шиша" ба "Хариса" табдил меёбанд - як равған гарм бо равғани зайтун. Ҳисси махсус он бо қабати тунукро ба нон паҳн мекунад ва бо хӯрдани хӯрок бо хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯрад.
- Хӯроки умумӣ ва озмоишӣ бо сабзӣ ва афлесун, дар ин ҷо илова мева, асал, чормағз, лимӯ ва баҳр бо намак ва аз он лаззат.
- Бӯҳри бо асал ва зулол, агар онҳо дар ҳақиқат намехоҳанд, ки табақаи асосии мизи шумо набошанд, онҳо намебинанд.
- "Tadzhin" бо sardines як варианти ҷолиби табақаи машҳур аст, ки дар он марҳала, илова ба моҳӣ, помидор, равғани зайтун, лимӯ, сирпиёз, гиёҳҳо ва мавлуди ҷолибе истифода бурда мешавад.
- Хуб, Мастчоҳ ҳамвор аст, ки бо асал ва шир хӯрдани ҳама гуна хӯроки хушбӯйро оро медиҳанд.
Ба кишвари аҷдодии воқеа, ба монанди Салтанати Марокко, шумо баъзан аз сабаби муқоисаи биноҳои қадимӣ ва ёдгорӣ ва диққати эҳсосот ва таҷрибае, ки дар рафти сафар буд, шубҳа намекунед. Беҳтар кардани сафар ва иштиҳо!
| | |
