Барои бисёр одамон, масъалаи амнияти озуқаворӣ мувофиқ аст, зеро он барои истифодаи тару тоза, муфид ва аз ҳама муҳим, ғизои босифат муҳим аст. Аз хӯрок, ки одамон истифода мебаранд, аз вазъи саломатӣ, самаранок, ҳолати психологӣ, дарозмӯҳлат ва ғайра вобаста мебошанд.
Сифати хӯрок ва бехатарӣ
То имрӯз, шумораи зиёди стандартҳо мавҷуданд, ки барои нигоҳ доштани сифати маҳсулот дар ҳар марҳилаи истеҳсолот равона карда шудаанд.
2 нишондиҳанда:
- Сифати хуби санитарӣ. Ин нишон медиҳад, ки моддаҳои зараровар ба организми маҳсулот зарар намерасонанд ё миқдори онҳо аз сатҳи иҷозатдодашуда зиёд нестанд.
- Амнияти эпидемия. Консепсия ин набудани маҳсулотро аз микроорганизмҳои патогенӣ тасдиқ мекунад.
Амнияти озуқавории маҳсулоти хӯрокворӣ бо сабаби ҳифзи оксиген ва таназзули микробиологӣ мебошад. Барои ин, истеҳсолкунандагон консервативҳо, антиоксидантҳо ва атомҳои гуногунро истифода мебаранд. Таркиби дурусти интихобшуда, коркарди сифат, бастабандӣ ва нигоҳдорӣ ба мо имкон медиҳад, ки маҳсулоти хушсифатро ба даст орем.
Амнияти озуқаворӣ
Барои нигоҳ доштани тару тоза ва сифати озуқаворӣ барои муддати тӯлонӣ муҳим аст, ки онҳоро аз нобудшавӣ наҷот диҳед:
- Хӯришҳои тайёрӣ . Ин маҳсулотро дар яхдон на бештар аз 3 рӯз нигоҳ медоред. Талабот ба талаботи санитарӣ ва гигиенӣ хеле муҳим аст. Масалан, маҳал ва хӯрокҳои нигаҳдорӣ бояд тоза бошанд, табақ бояд бо дигар маҳсулоти озуқа тамос гирад.
- Гӯшт ва моҳӣ. Маҳсулотҳои нимрӯзӣ, ки дар тарозуи ниҳоӣ дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, то 2 рӯз нигоҳ дошта мешаванд. Маҳсулоти тару тоза барои 3 рӯз. Дар достон, вақти зиёд метавонад ба таври назаррас зиёд шавад.
- Сабзавот ва меваҳо . Дар ҳарорати хонагӣ, тару тоза аз маҳсулот зиёда аз 3 рӯз давом мекунад.