Илова баръакси болаззат ба бисёр хӯрокҳои помидор офтоб-хушк. Онҳо метавонанд дар тобистон ё тирамоҳ ҷамъоварӣ карда шаванд, вақте ки бисёр сабзавот вуҷуд доранд ва арзон ҳастанд. Аммо дар иловаро зимистон аз помидор ҷолибу хушбӯй дар панир, косибӣ ё гӯшти гӯшт ширин ва беҳтар намудани таъми табақ. Роҳи бисёре вуҷуд дорад, ки сабзавот меҷаҳонад, вале роҳи осонтарини пухтан помидорҳои офтобӣ дар бисёр ҳолатҳо.
Рӯйхати осон
Барои дуруст печонидан помидор, шумо бояд як навъи хубро интихоб кунед. Дар афшураи камтар дар помидор, зудтар ва осонтар мешавад. Ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба помидорҳои офтобӣ пухта, дар як мулки гуногун.
Компонентњо:
- помидор - 1 кг;
- баҳри баҳр калон - 1 қошуқи;
- равғани зайтун бокира иловагӣ - 1 tbsp. spoon;
- гиёҳҳои хушк (parsley, бодиён, basil ) - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Помидор бояд дар оби хунук шуста шавад ва бо дастпӯшҳои коғаз хушк карда шавад. Барои пора кардани помидор, онҳоро бо доираҳо (ғафсии тақрибан як сантиметр) бурида, ё ба 6 lobules бурида, сипас аслро хориҷ кунед. Мо бояд як косаи бисёрҳуҷрадорро бо коғази махсуси нонпазӣ ё матоъ гузоштем, мо помидорро ба он гузошта, бо равған ва намак пошед, бо наботот пошед. Дар маҷмӯъ, маҷмӯи гиёҳҳо ҳама метавонанд бошанд - шумо метавонед hops-sunelieli, пас шумо помидор дар сабки Кавказ, ва шумо метавонед oregano ва basil омехта - он қариб дар Италия аст. Дар маҷмӯъ, тасаввуротро дохил кунед. Баъдан, контейнер барои пухтупазро дар як води ва дар ҳамон тарзе, ки мо ба қисми дуввуми пӯлоди помидор гузоштем, гузоштед. Мо сарпӯши фаршро пӯшида, муҳим аст, ки ковокӣ боқӣ мемонад, то ки тарӣ хушк шавад. Дар «Пухтупаз», помидор тақрибан як соат хушк шудааст. Агар онҳо кофӣ нестанд, вақтро барои 15-20 дақиқа дигар кунед. Барои пора кардани помидор помидор дар фасли зимистон фармоишгар бояд якчанд гурӯҳро омода кунад (иқтидор ҳанӯз кам аст). Роҳҳои шифобахш бояд дар зарфҳои шишагин пӯшонида шаванд ва бо равғани зайтун рехтанд. Он каме мегирад - қариб ҳама ҷой аз ҷониби помидор гирифта мешавад, тақрибан 70-100 мл дар як дона.
Помидор хурд метавонад хушк шавад
Хеле болаззат помидорҳои гелосӣ дар якҷоягӣ мебошанд, дорухат аз як пештара фарқ намекунад, аммо шумо метавонед онро шитоб кунед.
Компонентњо:
- помидор гелос - 1 кг;
- намак калон - i қошуқи;
- ќаламфури хоки тару тоза (омехтаи сурх, сафед ва сиёҳ);
- гиёҳҳои хушк (омехтаи итолиёвӣ) - 1 қошуқи;
- равғани зайтун Extra Virgin - 2 tbsp. юми;
- сирпиёз калон - 2 дандон.
Омодагӣ
Помидорро бишӯед, онро хушк кунед ё онро хушк кунед, ба қисмҳо бурида ва онро ба ҳамҷоягиаш гузоред, чунон ки дар тарҳрезии қаблӣ тасвир шудааст - дар коғаз ва дар косаи ошпанӣ. Намак бо сирпиёз, ќаламфури ва гиёњњо, тадриљан илова кардани равѓанњо. Дар натиҷа омехта аз помидор тақсим карда мешавад ва як соат интизор мешавад, ки гуногуншаклро дар таркиби «Пухтупаз» ва кушодани ковокии худ ҷойгир кунед. Тавре ки шумо мебинед, тайёр кардани помидорҳои офтобӣ дар як мулки гуногун хеле осон аст.