Мутахассисони саноати химиявӣ кислотаи sorbic-ро ҳамчун «моддаҳои сахт, бидуни ранг ва бӯи, об дар нокифояшон об ҳал карда метавонанд, мазмуни заҳролудӣ доранд». Одатан оддӣ одамонро бо рӯзона вохӯрда метавонанд: кислота ҳамчун як preservative истифода мешавад, бинобар ин, дар ғизои озуқаворӣ онро ҳамчун E200 қайд карда мешавад. Олимон, дар навбати худ, ба саволҳои махсус ҷавоб намедиҳанд: оё коркарди кислотаи sorbic ё ҷисми инсонӣ фоидаовар аст?
E200 сибби сиббї чист?
Чуноне ки аллакай дар боло қайд шудааст, E200 қобилияти пурқувват бо хосиятҳои зиддибӯҳронӣ дорад. Аммо, баръакси аксари «ҳамсол», он танҳо афзоиши микроорганизмҳоро дар маҳсулот кам мекунад. Ин аст, ки чаро маҳсулот метавонанд «тозагӣ» ва «ҷалбшавӣ» барои истеъмолкунанда дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд. Аз ин лиҳоз, мутахассисон таъкид мекунанд, ки маҳсулот бо доруҳои E200-ро «стерилизатсия» мекунанд, зеро онҳо зиндагонӣ мекунанд ва наворҳои бактерияро такмил медиҳанд: барои фоидаовар ва зараровар ба организми инсон.
Тавре ки иловаи хӯроквории кислотаи sorbic дар ҳадди ақал метавонад таъсири бад ба организми инсонӣ дошта бошад. Он системаи иммуниро қавӣ мегардонад, инчунин барои бартараф кардани toxins кӯмак мекунад. Хусусиятҳои антибиотикии E200 метавонад танҳо дар шакли пасти пластикӣ зоҳир карда шавад. Аз ин рӯ, ба меъда расидан, preservative зуд бо афшураи ғизо нофармонда шудааст ва табиатан озод ба берун, ба воситаи бофтаҳои бадан ҷойгир намешавад.
Зарар аз кислотаи sorbic
Бо шарофати тадқиқоти илмӣ, консентратсияи иҷозатдодашудаи кислотаи sorbic дар ҷисми инсон муайян карда шуд: 25 мг дар як килограмм вазни бадан. Бинобар ин, ин нишондиҳанда нишон медиҳад, ки E200 дорусозӣ метавонад танҳо дар сурати он дар шакли сафед истеъмол карда шавад.
Олимон ба таври расмӣ эълон мекунанд, ки ин кислотаи косинген нест, вале он метавонад ба пӯсти аллергия ва шадиди шадиди шадиди вулқон оварда расонад. Сабаби заҳролудии сиббӣ (E200) зиёновар аст
- ташаккули эритроситҳои шакли муқаррарӣ;
- дар раванди барқарорсозии организмҳо (ҷигар, гурдаҳо, касалиҳо, дил) ва бофтаҳо иштирок мекунанд;
- ташаккули косинусҳои маниелҳои бофтаҳои невҳо.
Ҳамин тавр, одамоне, ки аз хӯрок мехӯрданд, дар Е200, аксар вақт аз бемориҳои системаи асабҳо азоб мекашанд.