Моҳияти ҷудогонае, ки мо аз замони Шӯравӣ мерос гирифтаем, бо вуҷуди ин, хеле маъмул аст, то имрӯз. Моҳӣ бо як намуди зебо водор мекунад, ки осебпазирӣ тайёр ва ғизои сард аст.
Чӣ тавр тайёр кардани як моҳии классикии классикӣ ва баъзе шарҳҳои он, мо дар ин мақола гуфта метавонем.
Мекелед бо моҳӣ
Чӯҷаи мағрурӣ як табақ паст аст, ки он барои кори ҳаррӯза мувофиқ аст, на барои мизи идона.
Компонентњо:
- ягон моҳии ғайриқонунӣ - 1 адад;
- kefir - 1 адад;
- орд - 1 адад;
- тухм - 1 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- кабудї - мехоњад.
Омодагӣ
Мо моҳии тоза, шир, season ва fry дар як панел. Кефир, омехта орд ва тухмро то гулҳои гемоглобин ташкил медиҳанд. Иловаи наботот ва алафҳои пошида ба хамир. Бари аз устухон ҷудо кунед ва пораҳо ба хамир фиристед. Дар ин марҳила каме пиёзҳои пухта метавонанд ба торт илова карда шаванд.
Хамирро ба қолаби муқовимати гармии равған, равғани растании равған резед, ва тортро ба 200 градус офаред, ки зардии зичро ташкил кунед.
Паҳнои таназзул низ бо моҳии консервабарорӣ омода карда мешавад, зеро ин бо ғизои консервии шумо бояд обанборҳои барзиёдро резед ва ҷисмро аз устухон ҷудо кунед.
Дар дорухат барои моҳидиҳии мармаришуда
Моҳӣ дар кӯҳҳои клосикӣ пластикӣ бо сабзавот, ки бо қабати тунуки шўрбои дорои желатини фаро гирифта шудааст. Мавҷудияти желатин ба сабаби он аст, ки дар устухонҳои моҳӣ, дар муқоиса бо гӯшти гов, каме коллаген, ва бе шир аз моҳии моҳӣ моҳӣ намешавад.
Пошидани аз нури сафед ва ё сурх тайёр кардан мумкин аст. Дар ин дорухат, мо ба интихоби дуюм диққат медиҳем.
Компонентњо:
- Салмӯн - 1,5 кг;
- хлор - 500 г;
- сабзӣ, пиёз - 1 адад;
- нахўд сабз - 100 г;
- лимон - 1 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- желатин;
- кабудї барои ороиши.
Омодагӣ
Пеш аз пухтани моҳӣ, Салмӯн бояд бояд gutted, шуста ва бурида ба steak ғафс. Гӯштро бо об пур кунед, барои 2-3 см фаро гиред ва ба оташ гузоред. Дар ШМШ, ба ғайр аз моҳӣ, маҷмӯи стандартҳои бумерон дар шакли пиёз ва сабзӣ фиристода мешаванд. Ҳамаи мундариҷаи ШМШ ба напазед ва пухтан барои 25 дақиқа, намак ва ќаламфури.
Дӯлҳои пухта ба лавҳаи таҳкикшуда гузошта мешаванд, бигзор онро сард ва каме пӯшед. Пиёз ва сабзӣ дигар ба мо фоида намеоранд. Дар ним литр шўрбои мо ба желатини дандоншиканӣ (миқдор аз рӯи дастурҳои бастабандишуда) муайян карда мешавад.
Дар поёни хӯрокҳои палидӣ пухта ва нахўд, иловаро лоғар лимӯ ва қисмҳои Салмӯн. Ба моҳӣ бо миқдори ками шўравӣ пур кунед ва дар яхдон барои яхкунӣ тарк кунед.
Баҳри мурғ дар гуногун
Ба таври оддӣ тайёр кардани хӯрок, балки барои содда кардани табақ ба сатҳе, ки он метавонад пухта шавад ва кӯдаки ҳанӯз имконпазир аст, зеро ин ба истифодаи парчами гуногун мебошад.
Мо қуттиҳои моҳиро бо желатин дар ин дорухат дар асоси пичи pike таҳия хоҳед кард, вале шумо метавонед ҳар гуна моҳиро, ки мехоҳед интихоб кунед.
Компонентњо:
- pike perch - 1 кг;
- сабзӣ, пиёз - 1 адад;
- баргҳо - 2 адад;
- peppercorns, намак - мечашонем;
- арақ - 30-40 мл;
- желатин;
- кабудї - барои ороиши.
Омодагӣ
Моҳӣ, тоза ва лаблабу аз устухонҳо ҷудо. Дар multivarka рехт об, устухонҳои моҳӣ, сабзӣ сабзӣ ва пиёз, чанд помидор аз ќаламфури.
Ҷенататсия (миқдори мувофиқи дастурҳо) дар оби хунук рехта мешавад ва ба шамол мерезад.
Ҷудо кардани порчаи пӯсти аз устухон, дар як косаи барои пароканда ҷойгир карда, 20 дақиқа дар тарзи шӯрбо пухтан.
Ҷозати пошидашуда бо шир ва омехта, пас аз пухтани моҳӣ, барои 7-10 дақиқа дар ҳолати гармкунӣ фиристода шудааст, ки баъд аз он бо арақ ва илова карда мешавад.
Садҳо аз pich pike, иловаро борик лимӯ ва кабудии каме ба шакли ва гузошта бо шўрбои. Тайёр намудани рехт аз pich pike мегирад 3-4 соат дар яхдон, то жататори пурра мутобиқат.