Агар чошнии маъмултарини макарон ба эътимод номи помидор ном дорад, қаймоқ ҷои дуюмро ишғол мекунад. Ҳама аз сабаби он, ки қаймоқ метавонад ҳар як табақ каме беҳтар аз сабаби бичашонем қимат ва ширини он. Афзалияти дигари маросимҳои қаймоқ барои макаронӣ суръати пухтупаз ва арзиши баланди ғизоии онҳо мебошад.
Рӯйхати чошнӣ бо помидор барои макарон
Бо якҷоя шудани ду таркиби маъмулӣ якҷоя бо шумо як чошнии мулоим ба шумо лозим нест, ки танҳо барои макарони содаи содаи сиёҳ, балки барои лазерӣ ва дигар кабудҳои дӯстдоштаро истифода баред.
Компонентњо:
- пиёз - 115 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- орд - 5 г;
- яхмос - 115 мл;
- шир - 165 г;
- помидор - 290 г;
- панир зављааш - 65 г.
Омодагӣ
Омода кардани чошнӣ бояд бо заминаи сабзавот аз равғани пиёз оғоз шавад. Вақте, ки пораҳои пиёз ба тағйир додани ранг, ба онҳо ба дӯхтани гулу сирпиёз ва fry барои ним дақиқа то он даме ки ҳис кунед, ки хушбӯй. Онро бо орд пошед ва помидор илова кунед. Вақте, ки пораҳо помидор пароканда ва ба сабиз, рӯй тарки бо шир ва яхмос ва илова гармии. Абрҳоро, то чуқур то помидор, ва дар ниҳоят, онро аз гармӣ дур кунед ва онро бо панир зављаин кунед.
Чошчӯб мурғ барои макарони fusilli
Фузилли як макони беҳтарин барои хизмат бо чошнии ғафс аст. Бо шарофати ширинии чарм, он бо чӯб комилан пайваст мешавад ва қобилияти онро нигоҳ дорад.
Компонентњо:
- равғани зайтун - 55 мл;
- leek - 620 г;
- шароби сафед - 60 мл;
- яхмос - 115 мл;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- Муште аз parsley;
- заводи Parmesan - 45 г.
Омодагӣ
Захираҳои ним пеки пӯст (қисмати сафед), ки дар фаровонии равғани зайтун дар гармии миёна баланд аст. Вақте, ки пораҳои пиёз нарм, дар шароб рехт ва он қариб пурра бухоред. Пошидани равған бо шарбати лимӯ ва илова кардани яхмос, онҳое, ки ба қаллобӣ тарроҳӣ хоҳанд кард, ба зудӣ тезтар. Пас аз он ки ҷӯшон ба напазед оғоз меёбад, онро бо parmesan ва кабудӣ омехта кунед.
Қуттиҳои хушкмева барои макарон
Қисми ҷамъоварии тирамоҳ дар ҷангалҳои ҷангал мумкин аст, ки ин пӯлоди креминӣ пухта шавад. Агар занбурўхтани ҷангалҳои нави хушкшуда ва хушбӯй мавҷуд набошанд, пас занбурўѓњо ва занбурўѓњо азхудкунандаро истифода мебаранд - илова кардани яхмос бо ҳар як занбурўѓњо бо сабзавот.
Компонентњо:
- равған - 25 г;
- равғани зайтун - 15 мл;
- пиёз - 65 г;
- chives сирпиёз;
- занбурўѓњо - 360 г;
- шароби хушк сафед - 45 мл;
- қаймоқи равған - 75 мл.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани чошнии яхмос барои макарон, пиёз сабзавотро дар як омехтаи равғани зайтун ва равған захира кунед. Вақте, ки пиёз як hue тиллоӣ тилло, сабзӣ заҳра ва донаҳои занбурўѓњо тавассути ВАО пахш кунед. Ба растаниҳо додани рутубати изофӣ ва онҳоро пурра ба бухор шудан баред. Ба шароб сафед ба занбурўѓњо, ва пас аз 5 дақиқа, рехт дар яхмос. То он даме, ки қаймоқ thicken ва як чошнии бо тару тоза тару тоза.
Чошка мурғ барои карбонаро
Дорухат барои карбонат бо илова кардани яхмос метавонад аслӣ бошад, аммо болаззат - шубҳанок. Пас, агар шумо якчанд карато карбонати клабатонро такрор мекардед, ё агар шумо фақат як мухлиси ашёи кремарин ҳастед, пас аз он ки дорухои зеринро иҷро кунед.
Компонентњо:
- pancetta - 185 г;
- дандонҳои сирпиёз - 3 дона;
- Сиркаҳои тухм - 2 дона;
- тухм - 2 дона;
- крем - 135 мл;
- заводи Parmesan - 75 г.
Омодагӣ
Файлари pancetta ба як crunch, ва дар охири ним дақиқа пухтупаз, илова аз бекон бо мурғ сирпиёз. Бодиринг ба макарон. Гулҳо ва тамоми тухмҳо бо яхмос ва панир, ва сипас ин чошнӣ ба макарон ва омехта, нигоҳ доштани табақ дар гармии ҳадди ақал. Пастетлоти нахи карбон аз панкето дар вақти изҳори гузориш.