Классикаи клиникӣ - як пеки гӯшт дар танӯр - бо гузашти вақт идора карда мешуд, ки пеш аз он ки хӯрокҳои тамоми ҷаҳон дар даҳҳо ҳисси гуногун пайдо шаванд. Паҳнрҳои кушода ва пӯшида, хӯрокҳои пухт, қум, хамиртуруш ё хамир, бо пур аз тамоми намудҳои гўшҳо. Албатта, дар чаҳорчӯбаи ин мақола, мутаассифона, мо имкон надодем, ки тамоми сафари ҷашни ҷаҳониро эҷод карда тавонем, вале баъзе аз ашёи аз ҳама ҷолибе бидуни таваҷҷуҳи онҳо нахоҳанд монд.
Дар бораи чӣ гуна пухтан хӯрокҳои гӯшт, мо минбаъд низ гап мезанем.
Гӯшти гӯшт бо гӯшт minced
Компонентњо:
- равғани зайтун - 13 мл;
- пиёз сафед - 70 г;
- говҳои замин - 550 г;
- орд - 15 г;
- шўрбои гӯштӣ - 600 мл;
- Чорчӯбаи Вахш - 10 мл;
- лўндаи картошка (калон) - 2 адад;
- тухм;
- Хамираи қаннодӣ тайёр карда шудааст - 640.
Омодагӣ
Бо ғӯзапоя то 150 ° C гарм шавед, мо тайёрем, ки пурраи гӯштонро тайёр кунем. Хушк кардани равғани зайтун ва пиёз ба он пиёз барои 2-3 дақиқа, пас аз он, илова гӯшти minced ба шароб ва интизор то он даме, ки онро grabs. Пошидани мундариҷаи ШМШ бо орд, омехта, мавсими ва рехтани шўрбои гӯштӣ бо илова кардани як чошнии маъхази Worcester. Мо хӯрокҳоро пӯшем, онро дар танӯр ҷойгир кунед ва як соат интизор шавед. Дар давоми ин вақт, пур кардани гӯшт ба чошнии пурдарахт ва бой, ки ба он картошка решакан карда мешавад ва барои як соат дар ҳарорати гармии он мондан зарур аст.
Барои пур кардани чеки гӯшт бо картошка ба табақаи нонпазӣ гузошта мешавад, ки бо қабати тозаи кӯтоҳ рехта ва бо як пиёла тухм қамчинкорӣ карда шудааст.
Чизҳои классикии классикии Бритониё пас аз 25-35 дақиқа дар 200 ° C омода хоҳанд шуд.
Чӯҷаи гӯшти кушод бо гӯшти minced
Компонентњо:
- хамираи хамиртуруши тайёр ;
- гўшт mined - 700 г;
- шафтолу - 50 г;
- Қалам ва ошпази ғалла - бо пуч;
- помидор торт - 40 г;
- шакар - 20 г;
- орди хушк - 3 г;
- тухм - 7 адад;
- пиёз сафед - 100 г;
- кабудї пўлча.
Омодагӣ
Мо дар поён ва деворҳои маснуоти пухтупази 22-см бо хамир ҳалли хокро мепӯшонем. Мо хамрохро бо порае пинҳон мекунем, бо порча ва пӯшидани ҳама ангурро, ки ба пойгоҳе, ки дар вақти нонпазӣ ғӯтида наметавонад, кӯмак мекунад. Мо хамроҳи 20 дақиқа дар як контейнер пешакӣ ба 190 ° C гузоштаем. Мо коғазро ва ришро ҷудо мекунем ва озмоиши озмоишро 7 дақиқа такрор кунед.
Дар ҳоле, ки хамир дар танӯр аст, гӯшти гӯшти minced бо илова намудани чормағз ва ҳанут барои 10 дақиқа. Қуттиҳои гӯшт бо наботҳои тару тоза, якчанд тухм, аз пойгоҳи хоми кӯтоҳ гузошта, ва тухмии боқимонда аз боло. Мо чӯҷаро бо гӯшти minced дар танӯр 15 дақиқа гузоштем.
Гӯшти гӯшт оид ба кефир - дорухат
Компонентњо:
- kefir - 450 мл;
- тухм - 2 дона;
- орд - 340 г;
- хокаи нонпазӣ - 7 г;
- гӯшти кӯҳӣ - 380 г;
- пиёз сафед - 90 г;
- кабудї.
Омодагӣ
Омезиши орд бо хокаи нонпазӣ, илова намак бо шакар ба бичашед, ва он гоҳ ба тухм кефир ва латукӯб рехт.
Равған нисфи хамирро ба қолаби пӯшед ва онро бо пур кардани пухта бо гӯшт пиёз омехта бо кабудӣ фаро мегирад. Хӯроки пур аз хамирро пур кунед ва тортро барои 40 дақиқа дар 180 ° C пухед.
Гӯшти пухтупаз дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- гӯшти кӯҳӣ - 2 кг;
- пиёз сафед - 90 г;
- Гастролуд - 3 г;
- равғани зайтун - 30 мл;
- равған - 80 г;
- хӯрокҳои пухтагӣ;
- Зардчаҳои фитот - 65 г.
Омодагӣ
Дар бораи равғани зайтун парранда дар якҷоягӣ бо пиёзҳои решакан пиёз, фаромӯш накунед, ки мавсими бичашонем ва илова кардани нӯшокиҳо. Вақте, ки гӯшт тайёр аст, онро барои 7-10 дақиқа хунук кунед ва сипас санҷидашударо ба таври кофӣ ба таври лозимӣ тақсим кунед. Пошидани гӯштро бо фитнаи фишурдашуда, илова равған ва резиши хамирро бо қуттичаҳо пӯшед. Нишонаро бо "snail" ба табақаи нонпазӣ омода кунед ва онро дар як танӯр пўст ба 180 ° C ҷойгир кунед. Нигоҳ доштани гӯшти пухта дар 40 дақиқа омода хоҳад шуд.