Энергияи тухм танҳо 10% сафеда мебошад. 90% таркиби он об аст. Равғани ин маҳсулот амалан ғайримуқаррарӣ нест, илова бар он, пурра холестиролист .
Компонентҳои сафед тухм
Энергияи тухм аз глюкоза, витаминҳо ва ферментҳои фоиданок иборат аст. Дигар аз канданиҳои фоиданок ва витаминҳо дар зардобанд. Ститчаҳои сафед манбаи niacin аст, ки ин миқдорро ғизо медиҳад. Витамини K ба туфайли беҳтаршавии хун мусоидат мекунад ва заҳрдор заҳролудро аз ҷигар хориҷ мекунад ва хотираи беҳбудро беҳтар мекунад.
Протеин аз тухм иборат аст аз карбогидратҳо, сафеда, минералҳо ва аминокислотаҳои аминокислотаҳо, ки аз ҷониби организм ба худашон табдил наёфтаанд. Навсозӣ ва ташаккули бофтаҳо ва ҳуҷайраҳои бадан бе истифодаи пардаи ҳайвонот ғайриимкон аст. Протеин як тухм мурғ аст, қариб пурра аз ҷониби бадан таъом аст. Таркиби оптикии оксидҳои аминокислотаҳо ва ҳадди аксарияти ҳосилхезии ин маҳсулот стандарти арзиши биологиро ташкил медиҳад. Ҳар як сафе, новобаста аз пайдоиш, бо мазмуни аминокислотаҳо дар муқоиса бо сафедаи тухм мурғ аст.
Кадоме аз калорияҳо дар сафедпӯстон тухм доранд?
Мазмуни калорияи сафедаи сафедаи сафеда хеле паст аст. Дар 100 грамм маҳсулот дорои 11 грамм сафеда ва 44 ккал аст. Мазмуни калорияи протеин тухмии судак низ ба 100 грамм дар 44 ккал баробар аст. Миқдори калорияи сафедаи як тухм тақрибан 18 ккал аст.
Истифодаи сафед тухм
Истифодаи сафед тухм хеле паҳн аст.
- Он дар пухтупаз истифода бурда мешавад. Он қисми таркиби озмоиш ва қаннодӣ мебошад.
- Акк тухм аксаран компонентҳои иловагӣ дар салатҳои ва шӯрбоҳост.
- Илова бар ин, ин маҳсулот низ ҳамчун табақи мустақил дар шакли хом, пухта ва судак истифода мешавад.
- Протеини тухм мурғ дар фаъолияташ дар косметикӣ истифода бурда мешавад, дар асоси усули гуногуни ғамхорӣ барои бадан ва мӯй.