Таркиби шавқовартарин барои пухтупазҳо дар моддаҳои зерин муҳокима хоҳем кард.
Дар дорухат барои қабул кардани канвелҳои дар сметана
Занбурўҳо ва равғани ширин омехтаи беҳтарин аст, ки чаро мо қарор додем, ки рӯйхати ашёро аз табақоти классикӣ оғоз кунем - каналҳо дар сметана. Шумо метавонед пухтупаз омода созед, бо хӯроки сабзавот, макарон ё оҷур дар шакли julienne.
Компонентњо:
- равған - 55 г;
- равғани зайтун - 35 мл;
- шароби сафед - 65 мл;
- пиёз - 115 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- сметана - 115 г;
- як ранги ангур;
- chanterelle - 490 г;
- ранги ороишоти хушк.
Омодагӣ
Омезиши омехтаи равған дар қабати frying. Вақте ки равған гарм карда мешавад, ба он нисфи пиёз пиёз, ҳама чизро дар бар гиред ва дар оташе барои 4-5 дақиқа тарк кунед. Дӯкони пӯсидашуда ба пиёз пӯсида, ва баъд аз ним дақиқа дар шароб рехт ва ба тақрибан 2/3 имкон медиҳад, ки бухоришаванда. Чӯпонӣ бо пӯсти хушк пӯшед ва дар нисфи ё семоҳа тақсим кунед. Иловаи занбурўѓњо дар чап пошидани ба пиёз, мавсими бо гиёҳҳо, nutmeg ва намак. Ба занбурўѓњо бипайвед, ва барзиёдии барзиёд аз онҳо - бухоред. Баъд аз ин, мундариҷаи пӯсти равғанро бо сметана омехта, як дақиқа интизоред ва намакро бигиред.
Чунин таркиби якхела барои тайёр кардани каналҳо барои дуюм, агар шумо ба занбурпарварӣ ба макарони тару тоза тайёр карда бошед, бо биринҷ ва дигар ғалладон омехта кунед, ё дар картошка пухта ва пошида .
Дар дорухат барои пухтупазҳо бо картошка пухта мешавад
Классикаи дигар ин омезиши картошка пухта ва занбурўѓњо мебошад. Дар вақти омехта, қисмҳои картошка бо хушбӯй бой аз поступсҳои ҷангал, дар натиҷа, танҳо дар 10-15 дақиқа ба шумо як табақи оддӣ ва ошомандагоне, ки ба ягон хӯрокҳои хӯрок ва салатҳои хӯрокхӯрӣ мегиранд.
Компонентњо:
- картошка - 730 г;
- пиёз - 115 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- chanterelle - 340 г;
- равғани растанӣ - 35 мл.
Омодагӣ
Равғане аз решакан ва решакан кардани решакан омода кунед. Вақте ки занбурӯғ гулӯлро реза мекунанд, сирпиёзро бо онҳо гузошта, сипас лаблониҳои картошка ба мукаабҳои хурд меафтанд. Бо хӯрокҳои бо картошка бо як зарф пӯшед ва ҳама чизро дар гармии миёна барои 8-10 дақиқа тарк кунед то дона сиёҳ. Сипас сарпӯшро хориҷ кунед, гармиро гарм кунед ва ҳама чизро тарк кунед, то 5-7 дақиқа пухта шавад, то ки гил сохта шавад.
Дар доираи ин дорухат, пӯсти яхкардашуда ё занбурӯғҳои хушк низ истифода бурда мешавад. Дар охирин пеш аз пухтупаз хуб дар оби гарм хушк мешавад ва занбурўѓњо яхкардашуда танњо шуста мешаванд ва хушк мешаванд.
Chanterelles, барои зимистон намакин - дорухат барои хона дар пухтупаз
Занон бо дорухат барои музоядаи музояда барои канори chanterelle дар фасли зимистон, дорухат барои chanterelles селлюлоза дар байни ҳамаи ҳисобҳои mushroom аст. Сабаби ин ин аст, ки илова бар он, ки шумо ба хӯроки болаззат, лаблабаки оддии оддӣ гирифтед, шумо низ аз фаровонии зироату мағоза, ки бояд дар муддати кӯтоҳтарин истеъмол карда шавад, халос.
Компонентњо:
- каналҳо - 540 г;
- сирко - 440 мл;
- об 115 мл;
- шакар - 75 г;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- чормағзҳо - 2 адад;
- нахўд аз ќаламфури - 1 tsp.
Омодагӣ
Занбурўҳо зуд дар оби ҷӯшон напазед, сипас ба шӯраи қабати хушк, мавсими бо розиҳои намак интиқол дода, ба таркиби бухор бармегардад. Резед мазмуни пӯсти frying бо сирко, об, шакар, илова ҳанут. Нобудани мағозаҳо 5 дақиқа дар маринад, интиқол ба шартц стерилизатсия, интиқол маринад ва рехт, бар занбурўѓњо, сипас печонидани зарфҳои.