Қаламчаҳои шикам, гӯшт бо рагҳои хушкшуда (ё баръакс) - маҳсулоти гӯшти нек, ҳамҷоя кардани протеин чорво ва фарбеҳи солим. Фанҳои хук аз хоҷагиҳои деҳқонӣ дар мамлакатҳои гуногун ба роҳҳои анъанавии омода намудани ин ободониҳои аҷиб. Масалан, шумо метавонед brisket хук дар пошидани пиёз пухтан, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр бояд кард.
Албатта, гӯшт беҳтар аз интихоб намудани ҳайвоноти ҷавон аст, ва аз ин рӯ, кӯшиш накунед, ки қабатҳои равған хеле пурдарахт.
Умуман, пухтани гӯшти помидор дар сутунҳои пиёз яке аз усулҳои соддатарин аст, аммо мо мехоҳем, ки онро ошӯб намоем, дуруст?
Ба назар чунин мерасад, ки онро оддӣ кардан мумкин аст, мо қуттиҳои хукро дар оби намакин бо пӯсти пиёз пухта истодаем, вале ... ҳар як одати хушбӯйро дӯст медорад, баъзеҳо метавонанд каме каме каме назар кунанд. Аз ин рӯ, мо метавонем тару тоза ва дигар таркибҳои таркибиро истифода барем.
Бодбон хук дар пӯст пиёз - дорухат
Компонентњо:
- хукуки чарб - 2 адад формати ранга аз 300 г;
- пӯсти пӯсти хушк - 2 пӯлод;
- шароби сурх ё меваи хушк - 50 мл;
- баргҳо - 5 адад;
- донаҳо - 5 инфузия;
- ќаламфури нахўд - 8-12 дона;
- тухмиҳои coriander ва заҳра - агар дилхоҳ бошанд;
- намак;
- сирпиёз - 5 дандикҳо;
- гиёҳҳои хушбӯй (parsley, rosemary, coriander);
- лимӯ.
Омодагӣ
Пӯстҳои пиёз ва ҳанут ба як лошае бо 1,5 литр об мепошанд, ки дар он тақрибан 3 tablespoons намак пошида мешаванд (беҳтар аст, ки як калонтарин гиранд). Напазед пас аз ҷӯшон барои 8 дақиқа. Ҳалли бояд ранги сафед-тиллоро ба даст биёрад. Мо барои 20 дақиқа мепардозем.
Мо бренди рангро ба шӯр тоза карда, тавассути ҷумбонидан, рехтед ва шаробро пора карда, қисмҳои бромро ҷойгир мекунанд. Ҳалли бояд қисмҳои рӯи ангуштро пӯшонад. Баъд аз ҷӯшидани, Брисбол барои 20 дақиқа дар гармии пасттар напазед. Хориҷро аз оташ хориҷ кунед ва дар он кабудҳои хушкшуда решакан кунед. Мо аз лимӯ илова мекунем. Мо онро дар зери зарф барои ним соат ҷудо мекунем. Мо ба brisket истихроҷ карда, бо ёрии як корд зада, мо қисмҳои хурди сирпиёзро парвариш мекунем. Шумо метавонед бо ќаламфури сурх хокистарӣ ва ё омехтаи ҳанут пошед.
Шўрбои намакин омехта рехт, он метавонад тухмро барои 3-4 рўз тарк кунад ва сипас напазед
Мо порае аз чӯбро дар як панел гузошта, ва аз боло бо ёрии сессияи дуввум ва ҳар гуна борҳо ба воситаи матбуот муаррифӣ мекунем. Тамоми сохтор бояд дар мизи каме дар кунҷи ҷойгир карда шавад. Пас аз 3 соат, мо порчаҳои brisket дар коғаз парчамӣ (ҳар як алоҳида) ва ҷойгир барои муддати кӯтоҳ дар дохили дегиерӣ ҷойгир кунед - бинобар ин, барои ба каналҳои лоғар бурдани он осонтар мешавад.
Қаламчаҳои хук гулӯлабандии ҷуворимакка ба таври алоҳида ё бо сангпораҳо пиёзҳои тару тоза ё каме пухта мешаванд. Нон барои сиёҳ беҳтар аст. A snack traditional tradition барои пиво, шароб, арақ ва tinctures қавӣ.