Литсензия, ришвахӯрӣ, ранги сиёҳ аз чормағзҳои шабона (nocino) дар асрҳои миёна танҳо бо ризоияти тиббӣ истифода мешуд, имрӯз қариб дар ҳар як оила дар шимоли Италия ҷойгир аст. Итолиёҳо аз ин қудрати сахт, талхӣ-ширин, ки дар бисёре аз шаҳрҳо рақобат доранд, барои беҳтарин ширии солро доранд. Мувофиқи анъанаи мавҷуда, ҳосили сабз барои шабона аз шабона аз 24 то 25 июн. Якум, зеро онҳо ба ин лаҳза ба камолоти ширӣ ниёз доранд. Ва сониян, барои Итолиёҳо ин шаб, махсуси ҷодугар аст.
Шакли ширин
Компонентњо:
- чормағз - 29 адад;
- спиртӣ (96%) - 1,5 л;
- 400 мл;
- дорчин - 1 чӯб;
- донаҳо - 10 адад;
- лимон - 1 адад.
Омодагӣ
Чормағз бо сабки сабзи солимро интихоб кунед. Мо онҳоро шуста, ба 4 қисм ҷудо карда, онҳоро бо чормағз 3-литр пур кунед. Онро бо машрубот пур кунед. Иловаи нисфи хидмати шакар, дорчин, донаҳо ва зардии як лимӯ (бурида бо корд хеле сахт танҳо як қабати зард аз пӯст) кунед. Мо кӯзаро бо як зарф пӯшед ва онро ба офтоб нишон медиҳед.
Аз шакар боқимонда ва об дар гармии паст, пухта дар қабати ғафс ва агар зарур бошад, онро ба кӯзаи илова кунед, то ки чормащз пурра бо об пӯшонида шаванд. Дар якчанд моҳ, вақте ки дӯкони чуқур меояд
Аз сабаби аз нӯшидан аз сабзавот сабзида хеле мустаҳкам аст, пас аз хӯрок хӯрдан, шустани хунуккардашуда ва шиша хурд ё ба сӯзани ширӣ бо об нӯшидан тавсия дода мешавад.
Дӯстони чунин нӯшокиҳои ғайриоддӣ даъват карда мешаванд, ки мӯйҳо ва нимхарҷҳояшонро аз даст диҳанд . Онҳо албатта парчами худро ё хӯроки хушкиро оро медиҳанд.