Булғор аз гандум бо ёрии табобати махсуси гармии шадид ва селлюлоза иборат аст. Он дар Осиё ва Африқо паҳн шудааст. Дар муқоиса бо дигар гурӯҳҳои дигар, он напазид ва таркиб нест, ва ин хеле васеъ аст, ки он аксар вақт дар шакли пухта пухта мешавад, ҳатто чун компонент дар салатҳои.
Гурӯҳи bullu - як дорухат оддӣ барои хӯрокпазӣ барои либос
Компонентњо:
- миқдори миёна ё ҳамаҷониба bulgur (маҷақ) - 250 мл;
- об (сард) - 500 мл;
- равған - 120 г;
- намак.
Омодагӣ
Ҳангоми тайёр кардани bulgur, баъзе хусусиятҳои он ба назар гирифта мешаванд. Хӯрокҳо бояд интихоб карда шаванд, ки қабатҳои болаззат интихоб карда шаванд, зеро он бояд на он қадар зиёдтар ба пухтан, балки барои пӯшидани либос, барои он, ки онро дар якҷоягӣ таҳия кардан осонтар аст. Вақте ки пухтани пухтупаз се маротиба меафзояд ва дар натиҷа, шумо ҳамеша бояд андозаи хӯрокҳоро ё ҳаҷми ғалладонаро дида бароед. Ва як чизи дигари ин ғалладона, тар аст. Пеш аз пухтупаз, bulgur дар равған пухта мешавад, новобаста аз он, ки хӯрокро баъдтар истифода бурдан мумкин аст.
Ҳамин тавр, равғанро гудозед ва пӯстро ба он пошед, қариб 3 дақиқа пас аз он, ки дар об ва намак рехтед. Ва баъд аз ҷӯшидани, ҳарорати ҳадди аққалро кам кунед ва онро пас аз 15-20 дақиқа фаро гиред, bulgur қариб омода хоҳад шуд, танҳо 5 дақиқа дода мешавад.
Pilaf бо гӯшт аз bulgur - дорухат
Компонентњо:
- фарбеҳ - 150 г;
- гўшт - 0,5 кг;
- сабзӣ - 0,5 кг;
- пиёз - 2 пиёз;
- об - 500 мл;
- bulgur - 250 мл;
- zira - ½ tsp;
- корношоям - ½ tsp;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- зирк - 5 дона.
- Қаламфури гарм - 1 адад;
- равған - 100 г;
- намак.
Омодагӣ
Барои пӯст аз bulgur, шумо бояд ба ҳамон равғанҳо барои биринҷ ниёз дошта бошед, ба мо бештар шинос шавед, он бояд як лошае ё калий бо деворҳои пуршиддат бошад. Хӯроки хук ё шарбати kludyuchny бурида нест ва дар гармии гузошта. Дар ин вақт, гӯшт на бештар аз 1/3 қуттиҳои ҷав, ва камон дар чоряки ҳалқа. Пас аз он ки фарбеҳро гудохта, гармии зиёд меорад ва як муддат интизор аст, гӯштро дар он ҷо гузоред, ин корест, ки гӯшт ба шарбати рехта намешавад, аммо дарҳол ба монанди пошидани тиреза.
Он вақт оғоз кардани омода кардани сабзӣ, он дар пловратон аст, ва сабзӣ бояд ба қатори хеле дароз, қариб панҷ сантиметр бурида. Ба гӯшт пухта, илова пиёз, ва пас аз он нарм ва сабзӣ. Булғор дар як равған пошида дар равған барои тақрибан 3 дақиқа ва он барои истифода омода мешавад. Сипас, ҳам fry ва сабзӣ, ба 250 милиён оби гарм, намак. Гузошта ба ќаламфури гарм ва сарбории сирпиёз пурра нест, танҳо қабати болоии пӯст аз он хориҷ карда шавад. Иловаи нисфи тару тоза ва шӯршавӣ, ҳадди аққал паст кардани ҳарорат, тақрибан 10 дақиқа бояд ҳама вақт қатъ карда шавад. Ҳоло як қабати болопӯши қабати болаззат, бо вуҷуди омехта бо гӯшт ва сабзавот, танҳо як қабат ва сатҳи баланд бо садо ва пас аз ҳама бо суръати якхела, ба 250 мл оби гарм рехт, то ки қабати болаззатро вайрон накунад. Ва илова намак ва пас аз ҷӯшидани, илова кунед, то даме, ки на зиёда аз 20 дақиқа интизор шавед.
Метод барои хӯрокхӯрӣ бо сабзавот
Компонентњо:
- bulgur - 160 мл;
- об - 320 мл;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- zucchini - 1 адад;
- помидор гелос - 5 адад;
- нахўд сабз - 120 мл;
- ҷуворимакка - 3 tbsp. юми;
- Пӯсти сахт (зављааш) - 2 tbsp. юми;
- Розмари - ½ tsp;
- равғани зайтун - 40 г;
- Butter - 60 г;
- parsley - 1 хӯшаи;
- филфил;
- намак.
Омодагӣ
Қариб баробар тақсимоти zucchini ва ќаламфури ширин, сипас барои 7 дақиқа онҳо дар равғани зайтун дар ҳарорати баланд, баъд аз илова кардани гелос ба чор қисм, розмари, намак, ќаламфури ва fry барои 5 дақиқа бештар бурида. Пас аз гузоштани сабзавот дар як ШМШ, равған ва лӯбиёи fry, баъд аз илова кардани об. Ва баъд аз 20 дақиқа, сабзавотро ба гулӯла бармегардем, рехтани нахўд ва ҷуворимакка, омезиш кунед ва дар бораи 5 дақиқа сӯрох кунед. Дар болгур пластикӣ бо сабзавот пошидани бо панир ва агар кабудӣ решакан карда шавад.