Дар мағоза шумо ҳамеша метавонед панир тайёр кардаед. Илова бар ин, ин маҳсулот дар доираи васеи пешниҳодшуда, шумо метавонед барои ҳар як бичашон интихоб кунед. Аммо, чунон ки ҳама медонанд, бо маҳсулоти маҳсулот дар хона, ягон молҳои ягона метавонанд рақобат кунанд. Хонае, ки ҳамеша хубтар хоҳад кард. Акнун мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба панир хона-хона аз шир биёрад.
Дорухат барои панирҳои хушк аз шир
Компонентњо:
- шир - 1 литр;
- мурғ тухмҳои калон - 2 адад;
- намак - 2-3 tsp.
- сметана 250 мл.
Омодагӣ
Шир бо илова намудани намак судак шуд. Дар айни замон, мо тухмро мезанем, дар инҷо кӯшиш накунед, то он даме, ки либоси оддиро таҳрик кунед. Баъд аз напазак шир, кам кардани оташ, рехт, дар омма тухм, омехта ва илова сметана. Дар айни замон монеа шуданаш ғайриимкон аст. Тақрибан 5 дақиқа то 5 оғоз хоҳад кард решаҳои curdled, ва байни онҳо serum оғоз. Акнун ҳамаи ин ба colander бо яхе, ки бо дока мепартояд, ба 3-4 қабат баста шуд. Ба шиша моеъ равед. Ниҳоят, пахш кунед - барои он, ки пластикаи оддӣ ҷойгир аст ва дар он як шиша об гузошта мешавад. Мо то он даме ки панир хунук мешавад, пас онро дар яхдон тоза мекунем. Агар шумо дар шом хӯрдед, пас аз субҳ ба панир паноҳгоҳ аз шир омода мешавад!
Чизе аз панире аз шир иборат аст
Компонентњо:
- хушк, панирҳои косибӣ паст - 1 кг;
- ширеше - 700 мл;
- тухм - 3 адад;
- содаи нонпазӣ - 1 қошуқ;
- равған 82,5% равған дорад;
- намак - ½ tsp;
- ќаламфури хоки сиёҳ.
Омодагӣ
Пахне дар косибӣ мо барои тоза кардани қитъаҳои калон кашидаем. Шир ба мағозаҳо (беҳтарин алюминий) рехта, ба оташ партофта мешавад. Ҳамон тавре, ки лампаҳои аввалия пайдо мешаванд, мо панирҳои косибӣ ба он ҷой медиҳем. Оби оташ бояд хурд бошад. Мо ба омма ба як напазед, ба шӯр доимо. Мо тақрибан як ва як дақиқа дақиқа ғафсем. Акнун мо колонаҳоро бар зарфҳои дигари холӣ гузорем, онро бо равған пӯшед, ки қаблан дар 2 баробар ғафс буд. Дорандаи curdро дар colander бигузоред, бигзор хунравии хун. Ин 5 дақиқа вақт мегирад. Миқдори curd боиси он мегардад, ки дар як winok-оҳанӣ гузошта, мо тухм, равғанҳои сода, сода, намак ва ќаламфури (он беҳтар аст, агар замин заминҳои тару тоза). Мо ҳамаи онро ба як давлати бензин меандозем. Мо дар оташ (он бояд каме аз ҳадди аксар бошад) ва мунтазам халал расонад. Ин имкон медиҳад, ки ин бо спатула чӯб чӯбда шавад. Пас аз омма, пас аз stenochek афтод, панир тайёр аст! Ин тақрибан 6-7 дақиқа мегирад. Мо панирро як филми озуқавории greased мепартоем, онро пӯшед, онро ба таври дуруст ба ӯ медиҳед. Пас аз он ки панир хунук шуд, мо онро дар яхдон бардоштем. Рӯзи дигар барои истифода омода аст. Тақрибан 650-700 г панир аз чунин миқдори маҳсулот меояд. Он метавонад дар як матои тоза пӯшид ва дар яхдон то як моҳ нигоҳ дошта шавад.
Чизе, ки аз шир аз шир иборат аст
Компонентњо:
- ширї - 3 литр;
- тухм - 3 адад;
- намак - 2 teaspoons.
Омодагӣ
Шир, равған ва тухм. Мо маслиҳатҳоро ба иқтидори гуногуни гуногун гузоштем, дар бораи дастгоҳи «Пухтупаз» дар дастгоҳ ва вақти 20 дақиқа интихоб кунед. Барои ҷудо кардани хун ба ин зарур аст. Вақте ки раванди анҷомёфта ба анҷом мерасад, массаи натиҷавзада ба colander партофта мешавад. Вақте, ки serum амалан дренажиро қатъ мекунад, як зарф ва як контейнерро дар боло ҷойгир кунед. Ҳамин тавр, моеъ ҳанӯз ҳам пахш мекунад. Пахни натиҷавонӣ дар яхдон барои 12 соат ҷойгир карда мешавад. Баъд аз он, панирҳои ғалладона аз шир аз сӯзишворӣ пурра истеъмол мекунад.
Ҷойи панир Adyghe аз шир
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- kefir - 1 л.
- намак - 2 teaspoons.
Омодагӣ
Кефир дар saucepan ҷойгир карда мешавад ва то даме, ки омма ба зардобӣ ва панир, косибӣ тақсим карда мешавад. Насб кардани омма дар colander. Дар натиҷа хун дар ҳарорати хонагӣ барои 2 рӯз монда, то он ки prokisla аст. Баъд аз ин, шир судак шуд, дар хуноба рехтед ва 10 дақиқаро дар бораи ҳадди ақали сӯхтан тарк кунед. Баъд аз ин, шаклҳои панир дар рӯи замин. Он аз whey ҷудо, илова намак ва хуб омехта. Мо маҷмӯи панелро зери фишор қарор медиҳем ва соати 12-ро тарк мекунем. Акнун панир Adyghe дар хона тайёр аст!