Захираи Adyghe як маҳсулоти хушкшудаи заҳрдор аст, ки дорои ширинии орди аслии ширин ва ҳамворшавии ширин аст. Ин маҳсули миллии Адиатсия аст. Он танҳо аз шир аз ҳама баланд аст, ки бо хоксории шир ба вуҷуд меояд. Ин панир, ба шарофати миқдори зиёди сафеда ва таркиби аминокислотаи аминокислота, барои организм хеле муфид аст. Захираи Adyghe дорои витаминҳои гурӯҳи B, ки барои фаъолияти пурраи ҳаёти инсон заруранд.
Чӣ қадар ва чӣ қадар метавонед панир Adyghe захира кунед? Мӯҳлати нигаҳдории он вобаста ба табиати маҳсулоте, ки истифода бурда мешавад, вобаста аст. Баъзе пиёлаҳои дӯконҳо метавонанд барои якчанд сол нигоҳ дошта шаванд. Аммо панире, ки дар хона пухтааст, дар ҷомашӯӣ беҳтарин баста мешавад ва дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, хусусан дар мавсими гарми ва на бештар аз як моҳ. Он ҳамчун як табақаи мустақил барои хӯроки нисфирӯзӣ истифода бурда мешавад, инчунин он метавонад аз пирожни панир, самбӯса ё оммаҳои панир иборат бошад. Биёед, баъзе аз тарозуҳои ҷуфт Adyghe бо шумо.
Пираи Adyghe дар як мулки гуногун
Компонентњо:
- ширии шир 2 литр аст;
- намак - 3 teaspoons;
- тухм мурғ - 3 дона.
Омодагӣ
Чӣ тавр сохтани панир Adeyghe дар хона? Албатта, бо истифодаи якҷоя. Барои ин, шири равғани ба косаи хушк аз multivarka рехт. Дар як косаи алоҳида, то тухм мурғ бо намак ғалла, то кӯзаи қавӣ ба даст оварда, омехтаи омехта ба якҷоягӣ, бодиққат бо спатаки пластикӣ ё фишори ҳамворро бирезед. Дар панели идоракунӣ, намуди "пухтупаз" -ро интихоб кунед ва тақрибан 25 дақиқа пухтед. Спитамини дар натиҷа ба воситаи cheesecloth ё netchno печонида, ва панир пахш карда, то 2 соат зери тобистони гузошта ва дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед. Он дар давоми он вазнинтар хоҳад буд, ки он дар натиҷа хоҳад буд. Захираи навъҳои нахи пахта дар Adyghe дар лоғар борик кошта шуда, барои хӯроки нисфирӯзӣ ҳамчун табақ алоҳида хизмат мекард.
Ҷойи панир Adyghe
Компонентњо:
- шири rustic - 2,5 литр;
- kefir - 2 tbsp. юми;
- тухм мурғ - 4 дона.
- кабудҳои бодиён, parsley, ќаламфури зард, сирпиёз - агар дилхоҳ бошанд;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Дар дорухат барои пухтани панели Adygei хеле оддӣ аст. Ҳамин тавр, пеш аз ҳама, мо бояд бо ним литр шир шурӯъ кунем. Барои ин, онро ба лой резед, онро гарм кунед ва каме кефир илова кунед. Абрҳоро ва дар омехта ҳарорати хона дар бораи як рӯз ба рӯй орад. Дар ин муддат, йогурти мо бояд омода бошад. Рӯзи дигар, ба монанди тухм, ба онҳо шир диҳед ва хуб омехта кунед. Калимаи 2 литр шир, ба як saucepan, бирезед, гармии миёна, ба напазед, сипас ба оташ рӯй ва, доимо ба шӯр, хушхӯю дар омехтаи шир-тух рехт. То он даме, ки ҷудошавии шир ба омехтаи косметикаи коснӣ ва сафед шаффоф-зардро тайёр кунед. Ин тақрибан 10 дақиқа мегирад.
Сипас, мо як равғанро якчанд маротиба дар colander пӯшида, масофаи ба анҷом расондани рехтани тамоми моеъро гузоред. Дар омехтаи тайёр, илова намак ба бичашед ва хуб омехта. Шумо инчунин метавонед ба таври дақиқ илова кунед
Сипас, мо маслиҳати гирифтаашро дар ихтиёри интиқол медиҳем, аз болои он мо борро бор кардем ва дар ҳарорати 8-10 соат таркем. Дар охири вақт, мо панир аз қолаби берун кашида, онро бо намак ва дар яхдон барои тақрибан 3 соат ҷойгир кунед. Мо онро дар як контейнер пӯшида нигоҳ медорем, то ки онро пажмурда нашавад.
Агар панир заифии шумо бошад, пас бешубҳа, кӯшиш кунед, ки ба панирҳои яхкардашудаи панир ё хонаи панир аз панирҳои косибӣ кӯшиш кунед.