Барои пухтан ба ҷигар вазифаи осон нест. Нобуд ва болаззат, он метавонад табақаи асосӣ, ё хӯрокхӯрӣ барои ҳар рӯз, ё ҳатто мизбони фестивал бошад. Илова ба маззаи гуворо, ҷигар низ як қатор витаминҳо барои ҷисми инсон зарур аст, ва дар нӯри ангишт, бо каме фарбеҳ, имкон медиҳад, ки фоидаи ин маҳсулотро зиёдтар кунад.
Ҷигар мурғ дар танӯр
Компонентњо:
- филфил - 75 г;
- равғани зайтун - 1 tbsp. spoon;
- ресмон - 8-9 адад;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- шакар - 2 tsp.
- равған - 1 tbsp. spoon;
- Руккола - 1 адад;
- ҷигар мурғ - 300 г;
- сирко balsamic.
Омодагӣ
Пиёз бурида ба чормағз ва fry оид ба равған гудохта, пошидани бо намак, то нарм. Пас аз он ки пиёз нарм аст, онро бо шакар пошед ва карамелитат то Браун тиллоӣ тарк.
Ҷигар мурғ ба варақаи нонпазӣ паҳн шуда, бо равғани зайтун равған мепазад ва бо фолгаи пӯшида ва дар танӯр гузошта, ба 200 дараҷа 15 дақиқа гарм карда мешавад. Дар ҷигар пухташуда намак ва шалғам кашида, сипас ба варақаи нонпазӣ паҳн мешавад ва бо пиёз ва арugула карамелӣ, об бо сирко balsamic хизмат мекунанд.
Қабати хук дар танӯр пухта
Компонентњо:
- ҷигар хук - 500 г;
- орд - 1 адад;
- хокаи сирпиёз - 1 қошуқ;
- заҳрогин - 3/4 қошуқи;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- донаҳои замин - пуч;
- равғани растанӣ - 4 tbsp. юми;
- лимӯ, кабудӣ - барои сабт кардан.
Омодагӣ
Пеш аз он ки пухтупаз, ҷигар хук бояд бодиққат шуста, инчунин филмҳо, каналҳо ва рагҳо тоза карда шавад. Мо ордро парешон мекунем, бо заҳкашии чӯб, як решаи хуби намак, ќаламфури, сирпиёз ва донаҳои заминро омехта мекунем. Мо қисмҳои ҷигарро дар омехтаи орд гузошт ва онро ба варақаи нонпазӣ, равған бо равғани растанӣ гузоштем. Оғози ҷигар дар 190 дараҷа 25-30 дақиқа ё то миқдори ғарқшавии гул. Мо қисмҳои ҷигар бо лимӯ, гиёҳҳо ва чошнии дӯстдошта хизмат мекунем. На он қадар зиёд як шиша пиво мешавад.
Меънори ҷигарии ҷуфт дар танӯр
Компонентњо:
- ҷигар гов - 1,5 кг;
- сирпиёз - 4 дона;
- баргҳои халиҷ - 3-4 дона.
- пиёз - 2 адад;
- сабзӣ - 2 адад;
- картошка - 5-6 дона;
- шароби сурх хушк - 300 мл;
- равғани растанӣ - 80 мл;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Ҷигар пур аз шуста шудааст ва шуста шуд, сипас бо шароб рехта, баргҳои моҳӣ ва сирпиёз тавассути васоити ахлоқӣ мегузарад. Мо қариб 2-3 соат ба ҷигар пешкаш менамоем.
Сабзаҳоро шустани он, тоза ва бурида ба қисмҳои калон. Забони сабзавотро дар як варақаи нонпазӣ паҳн кунед, ва аз боло мо ҳама порчаи маргинакии ҷигарро ҷойгир менамоем. Ҳамаи намак, ќаламфури пошидани, дар болои галаи равған рехт ва дар preheated то 200 дараҷа барои 30-35 дақиқа гузошта.
Суфра аз ҷигар дар танӯр
Компонентњо:
- currant - 2 tbsp. юми;
- шароби сурх хушк - 400 мл;
- донаҳо - 4 дона.
- сирпиёз - 1 клир;
- равған - 250 г;
- ҷигар мурғ - 500 г;
- тухм - 2 дона;
- желатин - 1 1/2 tsp.
Омодагӣ
Currant 125ml шаробро пур кунед ва муддати кӯтоҳе ҷудо карда шавад. Шароб боқимонда бо сирпиёз ва донаҳо омехта ва ба напазед. Чӣ тавр метавонад
Дар як tablespoon равғани, ҷигар барои ҷигар барои тақрибан 2 дақиқа. Дар якҷоягӣ бо шароб ва нисфи равған бо ҷигарсупорӣ нимпӯшӣ, ва бодиққат бо плутони қамчинпошакл ба таври бодиққат ҳамроҳ карда мешавад. Solim ва ќаламфури омехтаи, бирезед ба қолаби ва онро дар як сиҷҷаи нонпазӣ бо об пур. Суффлее аз ҷигари 40 дақиқа дар 160 градус пухтан.
Дар currant бо желатини афтидаем омехта ва дар об об карда мешавад ва ба натиҷа пӯлоди желе ширин мепартояд. Ҷалолро дар яхдон то он даме, ки мустаҳкам ва ба мағозаи бо боғи тоза табобат кунед.