Шчи - табақоти машҳури ашёи русӣ, навъи навъи шӯрбо. Ин табақот аз лиҳоз, адабиёт, санъат ва шаклҳои устувори таҷрибаи забонро дар бар мегиранд, бисёр ёдоварӣ ва табъизи фарҳангӣ марбут ба шӯрбо карам мебошанд.
Дар карам карам карам (ҳам тару тоза ва сабзӣ), баъзан sorrel ва кабудҳои дигар.
Каме дар бораи таърихи шӯрбо карам
Ба эътиқоди он, ки шӯрбо дар вариантҳои наздики муосир, дар Русия на бештар аз асри IX омода шудааст. Дар он вақтҳо, ки деҳқонони Русия фаъолона ба сар мебурданд ва дар ҳама ҷо ба карам сафед мерӯянд.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр метавонед шӯрбо аз sauerkraut пухтан. Он беҳтар аст, ки истифода sauerkraut карам, вале намакин нест.
Шӯрбо сабзавоти синтези русӣ аз sauerkraut - дорухат
Компонентњо:
- sauerkraut - 500-750 г;
- зебо сафед - 8 адад;
- пиёз - 2 адад;
- ярмаи хокистар - 2 tbsp. юми;
- картошка - 2 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- шалғам ё rutabaga - 1 адад;
- решаи parsley - 1 адад;
- хӯришҳо (баргҳои халиҷ, дона, peppercorns, тухмиҳои ангур, fennel, coriander ва бод) - каме каме;
- кабуд ва бодом;
- сирпиёз - 2-5 денткҳо;
- равғани растанӣ (матоъ, мисол) - 2-5с. юми;
- сметана барои табобат.
Омодагӣ
Дар як кӯзаи гил мо сабзӣ, гузошта рехт, 0,5 литр оби ҷӯшон ва онро бо як зарф фаро мегирад. Шумо метавонед деги худро дар як конҳои қабати болаззат барои 30 дақиқа гузоред ё танҳо 1 соат тарк кунед. Сипас бо намак карам дар як контейнер алоҳида, карам мо дар colander бипартоед. Дар ШМШ frying, гарм кардани нафт, захира кардани пиёз биносту бурида, илова карам ва сабукфикрона онро барои 10 дақиқа.
Дар ШМШ, ярмаи parsley (тамоми), решакан на он қадар буттаҳо, сабзӣ, картошка ва шалғам (агар он аст, ёфт нашуд - мо идора хоҳад кард). Иловаи ҳанут, рехт 1 литр об ва пухтан барои 20 дақиқа дар гармии кам. Решаи parsley партофта шудааст. Омехтаи пиёз ва карамро бо боқимондаҳои компонентҳои шӯрбо якҷоя кунед (яъне, дар чап). Мо дар садаф карам карам (ё шўрбои), қаблан якҷоя. Шамъро бо зарф гузоред ва барои 10 дақиқа хунук шавед. Пур кардани сабзавот ва сирпиёзро пур кунед. Мо шӯрбо ба тилло ва мавсими бо крем пеш аз он ки хизматро бирезем. Ин хуб аст, ки барои нон ва ҷавғои тропикӣ ва ё витамини хунук.
Шӯрбо гӯшт
Масалан, шӯрбо ширин аз равғанин, масалан, мо низ ба сарватмандон ё омодагӣ омодаем (ба боло нигаред).
Алоҳида мо шўрбои гӯштӣ аз як ё аз намудҳои гуногуни гӯшти ҳайвоноти хонагӣ ва парранда тайёр мекунем. Гӯшт дар шакли қисмҳои калон ё як порча бо об рехта ва то тайёр (тақрибан 1.5 соат) бо решаи parsley, пиёз ва ҳанут тайёр карда шуд. Решаи parsley ва фурӯзон аст. Гӯшт табдил ва бурида ба қисмҳои хурди андозаи миёна. Шўрбои бодиққат якҷоя карда мешавад.
Дар ин равған гӯшти мурғ ё қаҳваранг (2 tablespoons) пухта, сабзавот ва сабзавот низ сабзавот (сабзӣ, картошка, шалғам), ҳамаи ин дар шўрбои барои 20 дақиқа пухта, пас аз он ки мо ба гӯшт бармедорад.
Карам бо оби ҷӯшон (0,5 литр) дар як контейнер алоҳида барои 1 соат шуста мешавад, пас моеъ ба зарф ҷудо мешавад ва ба colander партофта мешавад.
Пиёз печида бо пингли пиёз дар як ШМШ frying дар равған, сипас илова карам ва сабукфикрона blown.
Мо пиёз ва карам дар пояи сабзавот гузошта шудаанд
Шӯрбо карам дар кишвар
Рӯдакӣ помидор аз сабзавот метавонад дар роҳи оддӣ дар танӯр русӣ пухта шавад.
Мо ин компонентҳоро истифода мебарем (ба боло нигаред).
Омодагӣ
Ҳамаи компонентҳо дар шакли порчаҳо, аз он ҷумла: гӯшт, сабзавот, занбурўѓњо, хўришњо ва ширгармии шусташаванда дар деги пурдарахт гузошта мешаванд. Бо об пур кунед, қошуқи бо гандум гандумшиканро баста, онро дар як шустани решаи русӣ ҷойгир кунед (рангҳо бояд қариб сӯзад). Пӯшед бастани, шӯрбо оҳиста languish. Мо деги бо шӯрбо карамдоштаи rustic rustic пас аз 4-5 ё бештар соат истироҳат.