Аз ҳама намуди панир, панир аз мазмуни пасти фарбеҳ ва миқдори зиёди протеин фарқ мекунад, калсий ва бойҳои гуногуни витамини спиртӣ. Дар варианти классикӣ, ки аз шири гӯсфанд ва буз мегузарад ва шириниҳои ширин ва шӯр дорад. Аммо дар равобити мо асосан ин маҳсулот аксар вақт шир аз гиёҳҳои нав ба даст меорад ва миқдори мӯътадили намакро истифода мебарад.
Бренза ҷузъи муҳими равғанҳои сершумор, асосҳои дигар хӯрокҳои дигар ва ғизои мустақили мустақил аст.
Чӣ тавр сохтани панир, ки аз шир гов дар хона шумо метавонед аз хӯрокҳои мо, дар поён оварда мешавад.
Чизест, ки аз шири гов - дорухат иборат аст
Компонентњо:
- шир сафед, тару тоза - 4 литр;
- моеъи enzyme барои brynza - 35 мл;
Барои намакоб:
- об филтр, судак - 1 литр;
- намак - 60 г.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани панир, албатта, он барои дилхоҳ шири хушк истифода мешавад. Аммо агар шумо метавонед онро тоза кунед, шумо метавонед як мағозаи хушсифатро гиред. Кадом шир ба ҳарорати чиҳил дараҷа ва илова кунед, ба шӯр, enzme моеъ. Бори дигар, инчунин таҳрик кунед ва омехта дар ҷои гарм барои чил дақиқа дақиқа. Дар ин муддат шир бояд хунук карда шавад, пурра пошида ва ҷудошударо ғасб кунад.
Баъдан, порае аз матои пахта ё пӯст печида, се маротиба ё чор маротиба, дар colander пӯшида, ба он маводи пластикӣ рехт. Мо коғазҳои матоъро ҷамъ меорем, онро бо як ҷилд пайваст кунед ва онро холӣ кунед. Ҳангоме, ки моеъ ҷудо карда шавад, пӯшед зери сумка ва дар давоми тақрибан то ду соат тарк кунед.
Дар мағозаи диаметри монанд ба андозаи миқдори ҷуворимаккаи мо дар як халта мо, рехт, оби хунук гудохта, тоз мекашем ва дар натиҷа торте,
Акнун мо қобилияти бо панирро дар яхдон барои даҳ рӯз муайян карда истодаем. Дар ин муддат, панир пурра бо намак бофта шуда, сохтори заруриро ба даст меорад.
Бренза аз шири гов дар хона
Компонентњо:
- шир сафед, тару тоза - 3 литр;
- шир, шир - 3 литр;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Соҳаи тару тоза дар як контейнер пӯсида ба напазед меояд ва напазед барои ним ё ду дақиқа. Сипас аз гармӣ дур кунед, як каме сард кунед ва бо шири равған омехта кунед. Омезиши омехта ба напазед, илова намак ба бичашед ва омехта. Агар дуруст иҷро карда шавад, массаи он бояд печида шавад. Баъдан, онро ба як равған бо матои пахта ё colander пахш кунед ва бигзор холӣ кунад, аввал дар colander, сипас дар ҳолати боздоштшуда. Барои зичии калонтар, мо рамзи knotted knotted дар зери матбуот барои якчанд соат.
Бемориҳои хушсифат тайёр аст.
Метод барои панир аз шир гов бо сирко
Компонентњо:
- шир сафед, тару тоза - 3 литр;
- сирко - 55 мл;
Барои намакоб:
- об филтр, судак - 0,5 литр;
- намак - 120 г.
Омодагӣ
Шираи хушкида ба зарфҳои сирпиёз, ки барои гармии мӯътадил муайян карда шуда буд, ба садама гарм карда мешавад. Резед дар сирко ва то мор аз ҷудошавӣ ба lactate абрҳоро. Пас аз оташ хориҷ шавед ва пойгоҳи худро тарк кунед
Ҷамъоварии массаи хунукро ба colander бо матои ё пӯлоди пахта резед ва бигзор моеъро холӣ кунед. Тақрибан якуним ва ним соат мо дар равған ва либос пайвастем ва дар матбуот муайян мекунем. Вазни он аз панел камтар аз се маротиба зиёдтар аст.
Пас аз як соат, мо як халтаи панелро барои як дақиқа ба ҳалли шӯр меандозем, ки бо омехтаи оби гарм ва намак судак тайёр карда, онро дар ҷои дигар гузоред. Мо шаш то ҳафт соат нигоҳ дорем. Дар охири вақт, панир дар хона-ошёна тайёр хоҳад шуд.