Дар охири фасли баҳор ва оғози тобистон вақти омодасозии хӯрокҳо аз sorrel, зеро он дар ин давра, ки кабудизори ширин пайдо мешавад. Аввалин чизест, ки ба ақл мерасад - шӯрбо сабук аз сӯзан, ки метавонад гарм ва хунук, ҳамчун хӯроки оддӣ барои рӯзи гарм хизмат кунад.
Шӯрбо карам бо сабзӣ, яхмос ва тухм
Компонентњо:
- сабзӣ - 140 г;
- картошка - 300 г;
- sorrel - 260 г;
- шўрбои сабзавот - 2 л;
- қаймоқ - 200 мл;
- орд - 10 г;
- тухм судак барои хизмат.
Омодагӣ
Пас аз пӯст лўндаи картошка ва сабзӣ, онҳоро ба мукааб ва буридани то тендер дар шўрбои сабзавот. Ҳамин ки сабзавот ба нарм меафтанд, мо баргҳои тару тозае аз сӯзишворӣ дароз мекунем ва якчанд дақиқа интизор мешаванд, то он даме, ки пажмурда шаванд. Дар ҳамин ҳол, мо орд дар яхмос хунук кашидаем ва ҳалли худро ба шӯрбо рехтем. Баъди ҷӯшидани такрорӣ, аз ШМШ аз гармо дур ва шӯрбо карам аз sorrel оид ба заррин. Хизмат бо тухм судак хизмат кунед.
Шӯрбо сабзӣ сабз бо nettle ва sorrel
Компонентњо:
- равған - 55 г;
- як хӯшаи пиёз сабз;
- баргҳои sorrel - 3 адад;
- баргҳои nettle - 4 адад;
- шўрбои сабзавот ё мурғ - 1,2 литр;
- зардии тухм - 2 дона;
- сметана.
Омодагӣ
Дар як чуқури чуқур, аз равған гудохта, пиёз сабзро бо сабзиши сӯзакор ва пӯсти он бароварда месозад. Дар ҳоле, ки сабз баргҳои барзиёд, баргҳои пӯсида ё шўрбои сабзавар ва дар мавсими он бо намак биёред. Интиқоли кабудизори шубҳанок ба шўрбои ва чанд дақиқа дар гармии пасттар пазед. Шустани сметана бо yolks ва, тадриҷан ба лой шӯрбо гарм рехт, тобе омехта, то он вақте ки рехт, ба ШМШ нест. Сметании сметана гарм бо шӯрбо карам ва spoon аз хӯрокҳои дар плазаҳо.
Агар шумо қарор қабул кунед, ки пухтан аз шӯрбо аз равған ва сфера дар як мулк бо истифода аз ин дорухат, сипас дар косаи, сабзавотро дар равған ва сипас бо шўрбои пур кунед. Напазед ба шӯр набуред, баъд аз ҷӯшидани моеъ, беҳтар аст, ки фавран дастгоҳро хомӯш кунед ва дар чошнии сметана рехт.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо карам сабз аз sorrel консерва?
Компонентњо:
- шўрбои сабзавот - 1,5 литр;
- равғани растанӣ - 15 мл;
- пиёлаҳо (қисми сафед) - 1 адад;
- sorrel консерва - 300 г;
- шароби сафед - 180 мл.
Омодагӣ
Баъд аз гарм кардани равған дар як saucepan, дар он ҷойҳои ношукрии лакнопазро то нарм кунед. Иловаи пиёз бо шароб сафед ва онро парвариш кунед. Илова кардани шароб ба пойгоҳи шӯравӣ, миқдори зиёди хӯроки тайёр тайёр карда мешавад. Пиёз пиёз бо sorrel омехта ва фавран рехт ҷӯшон ҷӯшон. Хомӯш бо saucepan бо шӯрбо карам аз оташ ва ба шӯрбо дар зарфҳои. Муште аз бодиён ва равғани сметана зарур нест, балки хеле дилхоҳ аст.
Шчи аз sorrel тару тоза бо карам ҷавон
Мо ба дидани шӯравии карам дар Россия дар асоси карам маъмул шудем, аммо чӣ бояд кард, агар мо классиконро бо пӯсти ғизоӣ аз кабудизори сақсии лӯбиёгӣ бартараф кунем? Хусусияти нави табақи машҳурро пайдо кардан мумкин аст, ки менюи ҳаррӯзаи хӯрокворӣ бе назардошти оддитаринаш маҳдуд хоҳад буд.
Компонентњо:
- карам хурд (решакан) - 2 адад;
- як хӯшаи рухсатии sorrel;
- картошка - 90 г;
- пиёз - 60 г;
- шўрбои мурғ - 1,9 л;
- равған - 35 г;
- тухм судак, сметана, кабудї - барои пешнињод кардан.
Омодагӣ
Равғани баргҳои сӯзандору ва онҳоро ба вартаи ғафс бурида диҳед. Лаблабу картошка ва пиёзро дар тасодуф пӯст кунед.
Реза кардани равған дар як saucepan ва пиёз аз он то зард тиллоӣ сабук. Равғани пиёзро дар шўрбои ҷӯшон дар якҷоягӣ бо картошка кӯчед, ва пухтан барои 15 дақиқа. Коштани карам ба шӯр меравад ва минбаъд пухтупазро барои 7 дақиқа дигар давом медиҳад, ва баъд аз пӯшидани хишт, ба сӯзан баред. Ба шӯрбо карам бо тухм сахт-судак, гиёҳҳои ва сметана хизмат кунед.