Хусусияти ҳатмии ҳар як ҷашнвораи идона дар мамлакати мо як табақ аст, ба монанди сард. Он аз ҳар гуна гӯшт иборат аст, аммо мо мехоҳем, ки ба шумо чӯб чӯҷаи хуконро нақл кунем. Он рӯй аз бой ва хеле болаззат рӯй мегардонад. Барои тағир додан, тайёр кардани хук хук ва бо илова намудани мурғ ё гов. Барои тайёр кардани пӯст, қисмҳои гуногуни хук истифода бурда мешавад. Желлифиш аз гӯшҳои хук ва аз хук хабари, инчунин сард аз хук хук харида шудааст.
Гӯшти хунук аз сари хук
Омода кардани пӯсти хук ба муддати тӯлонӣ мегирад ва раванди ранҷовар аст, аммо натиҷаи кӯшиши талошҳо.
Компонентњо:
- Сарвари хукон - 1 адад;
- мурғ мурғ - 2 адад;
- сабзӣ - 3 адад;
- пиёз - 2 дона;
- сирпиёз - 3 роҳҳо;
- намак, ќаламфури, барге халиљеї.
Омодагӣ
Дар сари хук сари гӯшҳо бурида ва бо оби хунук барои 12 соат бирезед, дар давоми ин муддат об бояд як бор иваз карда шавад. Баъд аз ин, сарлавҳа бояд дар сарлавҳаи бурида, вале бодиққат бошад, то ки сарафканда боқӣ мемонад. Боз сари худро бишӯед ва дар як сатил гузошта, обро тоза кунед.
Вақте, ки об ғарқ мешавад, сари роҳ бояд 6 соат пухта, доимо аз кафк ва равған ҷудо карда шавад, пас желли шумо шаффоф мегардад. Агар зарур бошад, дар давоми ҷӯшон дар зарф шумо метавонед каме об илова кунед. Пас аз 2 соат дар як сатил шумо бояд пиёз пиёз ва 4 tablespoons намак пас аз охири пухтупаз гузошта, пиёз бояд бартараф карда шавад.
Баъд аз ду соат, илова кардани пойҳои мурғ, барг Бей ва ќаламфури ба сатил илова кунед. Дар ҳоле, ки ҳамаи ин омода аст, алоҳида пухтан сабзӣ ва онро дар доираҳо бурида, сирпиёзро ғелонда, онро дар қаъри хӯрокҳо ҷойгир кунед, ки ба салқин рехта мешавад. Вақте ки гӯшт пухта мешавад, мо сар ва поиро бартараф мекунем, ва мағзи сар, пӯст, устухонҳо ва дигар қисмҳои фарбеҳро сар мекунанд. Ҳамаи дигарон ба қисмҳо бурида ва дар як табақ бо сабзӣ ва сирпиёз гузошта, ва сипас рехт аз як сатил (бењтараш тавассути ҷумбонидан хуб). Мо хунукро дар яхдон барои тамоми шаб гузоштем.
Чӯҷа ва мурғи chicken - дорухат
Агар шумо хоҳед, ки jelly классикиро санҷед, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ гуна ба як хардале аз хук ва мурғ тайёр кунед.
Компонентњо:
- пойҳои мурғ (дандон) - 2 адад;
- лӯбои мурғ - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- барг Бей, қаламфури занги, намак;
- parsley, бод.
Омодагӣ
Гӯшти хуб барои шустани, ва сабзавот пок аст. Резад пои мурғ ва пошидани бо об ва пухтан барои 4 соат, кушода кафк ташкил карда. Ҳангоми соат пеш аз анҷоми мӯҳлати пухтупаз барои гӯшт, илова пиёз, сабзӣ, намак ва ќаламфури вуҷуд дорад. Пас аз он, ки гӯшти пухта пухта мешавад, мо онро гирифта, онро тоза кардани устухон ва бурида ба иловаро, ва филтр филтр мекунанд. Сирпиёз ва кабудӣ биносту решакан карда, пас аз он, ки мо гӯшт, кабуд ва сирпиёзро дар ҷўйборҳо кашида, бо шўрбои пур кунед. Мо jelly дар яхдон гузошта, то он даме, ки яхкунӣ. Мо онро бо horseradish ё хардал хизмат мекунем.
Шир ва гӯшти хук
Дар ин дорухат, мо дар бораи чӣ гуна тайёр кардани желе аз хук, гӯшти гов ва гӯшти хук гузоред.
Компонентњо:
- пойҳои хукон - 2 адад;
- хук сабзида - 1 кг;
- гўшт - 1 кг;
- пиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- барг Бей, намак, ќаламфури занги.
Омодагӣ
Ғизои ман ва онро дар як saucepan ҷойгир кунед. Онро бо об пур кунед, то он 15 см болотар аз гӯшт, биёяд ба напазед. Пур кардани кафк, илова намак, ќаламфури, барге халиљи сабзавот ва сабзавотро пур кунед. Кам кардани гарм ва пӯшидани зери зарф пӯшида барои 6 соат.
Вақте, ки гӯшти тайёр аст, мо онро аз шўрбои он, тоза кардани устухон ва бурида ба қисмҳои хурди он бурида мепартоянд. Мо гӯштро дар тайёр кардани хӯрокҳо гузошта, дар як шўр пеш-filtered рехт. Агар шумо мехоҳед, ки шумо бо зиреҳҳои тухм ё кабуд борад. Мо онро дар яхдон барои яхкунӣ гузоштем.