Дар байни дигар усулҳои дигари моҳигирӣ барои истифодаи ояндаи оянда, тухмҳо пешравиро нигоҳ медоранд, агар танҳо аз сабаби он, ки яке аз роҳҳои соддатарин ва самарабахштарин барои нигоҳ доштани тару тоза кардани маҳсулот мебошад. Бо ёрии salting, шумо метавонед ҳаёти қариб ҳама моҳиро васеътар кунед, аммо дар таркибашон, мо дар бораи шикорчӣ гап мезанем.
Мастерел дар намакоб намакин - дорухат
Компонентњо:
- ҷасади мурғи тару тоза - 2 адад;
- пиёз - 65 г;
- нахўд аз ќаламфури сиёҳ - 8 адад;
- нахўд аз ќаламфури ширин - 5 дона.
- донаҳо - 4 гурда;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона;
- шакар растанӣ - 25 г;
- намак - 40 г;
- об 480 мл.
Омодагӣ
Қадами якум ба сӯи salting ideal беҳтарин тайёр кардани он мебошад. Барои тайёр кардани шарбат барои сафир сафир аввал чизи ғадуди ғизоӣ, сипас бо ғилофакҳо ва сараш бо думи калон, бурида ба зервазифа калон ва ба зарфе ё тирезаи сирдор паҳн мешавад. Дар якҷоягӣ бо моҳӣ, ҳалқаҳои пиёз, инчунин карнизӣ, баргҳои лӯбиё ва омехтаи фосфор бо нахўд ба хӯрокҳои фиристода мешаванд. Мо ба намакоб тайёр карда, обро ба напазед бо намак ва шакар меорем. Тозакунии гарм ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад ва сипас ба онҳо моҳӣ рехта мешавад. Дар бештари макони ҷойгиршавии моҳӣ, масалан, як толор ё зарфҳои вазнин, ва сипас маринад дар масофаи дар як рӯз ба тамоми хунук ҷудо мешаванд.
Мастер-зуд, дона намакин
Баръакси усули пештараи тозагӣ, усули экспресс ба шумо имкон медиҳад, ки пас аз якчанд соат моҳидиҳандаи равғанинро бихӯред, ки дар он мавридҳо ба таври мӯътадил осон аст, вақте зарур аст, ки тайёр кардани хӯроки гуногунро ба мизоҷи омодагӣ омода созед.
Компонентњо:
- Мастер
- пиёз - 45 г;
- об 330 мл;
- як сабади сирпиёз;
- намак - 25 г;
- нахўд рехтани сиёҳ - 6 адад;
- баргҳои лаурелӣ - 2 адад.
Омодагӣ
Аввалан, як намак содда кунед, ки ба обе, ки дар биринҷ ҷойгир аст, пӯшед, пас онро ба сӯзан бардоред ва пас аз пошидани пиёз, лаурел, намак, chives сирпиёз ва peppercorns илова кунед. Ба намакоб дар зери зарф тавлид кунед, то ки аз мазмуни ҳамаи онҳое, ки мо онро додаем, аз даст надиҳем. Каркати ғафс ва рехташудаи лимфаро дар қабати ғафсии миёна ҷойгир кунед, то ки онҳо дар муддати кӯтоҳ тозиёна зананд ва сипас онҳоро дар як контейнер пӯшанд, бо намакоб пур кунед ва барои 2-2,5 соат тарк кунед. Омодагӣ ба моҳият аз рӯи озмоиш муайян карда мешавад.
Мастерел дар хона намакин - Сафири хушк
Моҳӣ аз намакҳои хушк дар ҳақиқат баргаштан аз оне, ки бо ҳалли консентратсияи консентратонидашуда рехта мешавад, шояд ин сабаби он аст, ки намӣ аз рутубати барзиёд барзиёдро аз моҳӣ мегузаронад, ҷисмҳои ҷисм ва ҳамворро меомӯзад ва оддӣ пухтупаз медиҳад, ки ин усулро бо тухми дигар мефурӯшад.
Компонентњо:
- лошае аз хокистарӣ - 1 адад;
- намак - 15 г;
- шакар растанӣ - 5 г;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- хардал хушк - 1/2 tsp;
- ранги coriander замин.
Омодагӣ
Омода кардани омехтаи барои salting хушк бо якҷоя кардани намак, шакар, баргҳои лауру мазлумонро ва хардал омода.
Гастани чӯҷаи mackerel, онро дањонро, бурида сари, думи ва боқимондаи ғафсҳо. Ба моҳӣ бурида ва онро дар варақи филми озуқаворӣ ҷойгир кунед. Оғоз кардани пӯсидаи mackerel бо омехта нисфи омехтаи намак, бодиққат дар охири девори шикамро резед. Чанде пас, равған боқимонда резед ва ба моҳӣ бирезед. Мастерелро пӯшед, то ки шумо ба ҳаво дастрасӣ надиҳед, онро дар яхдон гузоред ва онро дар муддати ду рӯз фаромӯш кунед. Вақте ки mackerel дар хона дар як тарҳрезии оддӣ тайёр карда мешаванд, аз намак шустани он, дағал, хушк ва бурида кардани моҳӣ.