Хуччин як дорухатест, ки ба он тухмии аслии мардумони Қарочайк-Балкаро тайёр кардан мумкин аст - пирожни идона бо пурмазми пурмазмун. Маҳсулотҳое, ки аз хамираи тару тозае бо панир, сабз, гӯшт, картошка ва пӯлод то пӯсти дар қабати шоколадҳои хушк пухта, ва баъд аз сӯзанакҳои гарм, то ба ҷои нон пажмурда ва хизмат мекунанд.
Чӣ тавр пухтан барои хӯрокҳо?
Khychiny - дорухои пухтупаз бо техника ва технологияи арзон ва ҷузъҳои буҷетӣ мебошад. Дар қалби як хамир тару тоза бо маҳсулоти ширӣ ва орд, бо гӯшт, картошка ё панел пур. Дар охир метавон бо илова кардани кабудӣ. Хамаи он ба қисмҳо тақсим карда шуда, ғелонда, пухта, равған ва равған ҷудо карда мешавад.
Компонентњо:
- kefir - 125 мл;
- 125 мл;
- орд - 480 г;
- сода - 1/2 қошуқи;
- равған - 80 г;
- картошка - 5 адад;
- brynza - 250 г.
Омодагӣ
- Пухтупаз khychin бо kneading хамир оғоз: Кефир бо об, сода ва орд якҷоя кунед. Хамирро барои 30 дақиқа тарк кунед.
- Напазед картошка ва онҳоро онҳоро дар як Маш.
- Захира бо панир решакан.
- Хамирро тақсим кунед.
- Ҳар як сегмент пур шуда, кунҷҳои онро нигоҳ медорад ва ба торт дарбар мегирад.
- Fry дар ШМШ frying хушк.
- Khychiny - як дорухат, ки дар он пирожни тайёр тайёр мекунанд, одатан бо равған гудохташуда пеш аз он ки хизмат кунанд.
Хамир барои hutchins - дорухат
Хамираи яхдон бояд аз нарм, рангоранг, хуб чапда шавад ва ҳангоми пошидан пур кардани ғизо. Одатан он дар панҷа пухта мешавад, илова кардани орд ва намак. Ин нӯшокиҳои ширӣ метавонад бо шир ё кефир бо миқдори ками об иваз карда шавад. Дар хамир барои 20 дақиқа kneaded ва барои ним соат фиристода мешавад.
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- kefir - 200 мл;
- оби маъданӣ - 60 мл;
- намак - рози.
Омодагӣ
- Дар кефир, илова об ва намак.
- Якҷоя бо орд ва knead.
- Қолинро барои 30 дақиқа гузоред.
Хиччӣ бо панир - дорухат
Хиёнчӣ бо панир яке аз зудтарин ва осебпазири хӯрокхӯрӣ мебошад, ки аз он барои шинос шудан бо ошпази халқҳои Қафқози Шимолӣ зарур аст. Ҳангоми интихоби пурмазмун, он беҳтар аст, ки пайравонро пайравӣ кунед ва панир, панир Adyghe ё suluguni истифода баред. Чунин навъҳо матоъро нигоҳ медоранд, вақте ки равған аз хамир ҷараён намеёбад, барои намакоб намехӯред ва бо кабӯтар мувофиқат кунед.
Компонентњо:
- орд - 480 г;
- об 120 мл;
- шир шир - 200 мл;
- suluguni - 380 г;
- қубур - қанд;
- йогурт - 180 мл;
- равған - 75 г.
Омодагӣ
- Суфраи ширро бо об пур кунед, илова орд ва омехта кунед. 10 дақиқаро тарк кунед.
- Grate панир, якҷоя бо кабудӣ.
- Хамаи хамиртурушро пора кунед, он чизро бурида, баъд аз тақсим кардани кунҷҳо, ба таври васеъ паҳн кунед.
- Fry, равған.
- Пиёз Хайченз - як дорухат, ки бо йогурт ё сметана хизмат мекунад.
Khychiny - дорухат бо картошка
Хичин бо картошка як табақи бениҳоят болаззат аст, ки ба ҷои нон барои шўрбои гӯшти гарм хизмат мекунад. Тавсифи маҳсулот аз рӯи оддӣ пухтупаз ва арзиши лўнҳо, ки ҳамеша дар дасти онҳо мебошанд, шарҳ дода шудааст. Хӯроки асосии он аст, ки пошидани картошка ба homogeneity, ба тавре, ки вақте ки лӯбиёи рехташуда, хамир борик дар пур кардан нест.
Компонентњо:
- орд - 480 г;
- kefir - 250 мл;
- об 50 мл;
- сода - 5 г;
- картошка - 6 адад;
- равған - 85 г.
Омодагӣ
- Кефир, об ва сода.
- Гузошта ба орд ва хамир knee. Барои 40 дақиқа тарк кунед.
- Напазед картошка ва онҳоро онҳоро дар як Маш.
- Шакл аз санҷиши шиканҷа, маводи он, кунҷҳои чуқурро муҳофизат кунед ва онро гузоред.
- Картошка Khychin - як дорухат, ки дар натиҷа пошидани равған дар қабати frying хушк дорад.
- Ҷамъоварии сабзавотро бо равғани растанӣ.
Хиччӣ бо гӯшт - дорухат
Хиччин бо гӯшт - хӯроки идона, ки аз ҷониби фахр ва фарқияти ғайриоддӣ хос аст. Барои тайёр кардани он бо гӯшти гов, пиёз ва сабзавот истифода баред. Диққати махсус ба озмоиш дода мешавад: он бо сарди гарм бо равған ва тухм гудохта мешавад, ки ба фишурдагӣ, ҷозиба ва ғизои гӯштӣ нигоҳ медорад.
Компонентњо:
- ayran - 500 мл;
- тухм - 1 адад;
- равған - 80 г;
- орд - 750 г;
- гўшти гов - 480 г;
- parsley тару тоза - як хоке;
- як ҷашни сирпиёз - 3 адад;
- пиёз - 1 адад.
Омодагӣ
- Соҳили гарм бо тухм ва 50 грамм равған омехта шудааст.
- Иловаи орд ва kne кардани хамир.
- Иловаи пиёз minced бурида, сирпиёз, кабудї ва рӯй ба тестӣ.
- Хамаи хамиртурушро бурида гиред, ва он чиро,
- Конаҳои шоколад, равған.
Хиччӣ бо панир, косибӣ ва кабудӣ
Khychin бо панир косибӣ як табақе ошомандагон, ки дар он омезаи классикии компонентњо на танҳо серғизо, балки муфид низ. Маҳсулоти машруботи ширӣ дар худ хуб аст, аммо дар тенем бо кабудӣ - он махсусан хушбӯй ва тару тоза аст. Барои гирифтани як пурраи болға ва болаззат, он беҳтар аст, ки истифода curd бо фоизи баланди маводи фарбеҳ, онро тавассути ҷумбонидан тоза кунед.
Компонентњо:
- kefir - 120 мл;
- оби маъданӣ - 120 мл;
- сода - 1/2 қошуқи;
- орд - 400 г;
- панир, косибӣ - 250 г;
- fennel тару тоза - пӯлод;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
- Кефир бо об, сода ва орд. Knead аз хамир.
- Панир, косибӣ тавассути ҷумбонидан, мавсими бо наботот ва решакан наботот.
- Ҷудо кардани хамир, таҳкурсӣ ва кунҷҳо.
- Fry дар ШМШ frying хушк.
Khychiny - дорухат барои шир
Хиччӣ оид ба шир яке аз равишҳои зудтар ва аз ҳама самарабахши печондани хамиртуруши зард ва гилин мебошад. Шир асосҳои эстетикӣ ва viscosity илова мекунад. Хамаи хамиртуруши тендер мегардад, бо рахи борик канда намешавад ва ҳангоми пажмурда нашъунамо накунед, то ки шумо ягон хел пур кунед. Анъанавӣ, ин хамир бо гӯштҳои minced бо маҳсулоти аз баста.
Компонентњо:
- шир - 250 мл;
- орд - 300 г;
- ҷигар доруи - 300 г;
- пиёз - 2 дона;
- paprika - 1/2 tsp;
- равған - 75 г.
Омодагӣ
- Ба орд бо шир омехта. Кнес.
- Барои ҷӯшидани 15 дақиқа ҷигар пӯшед, дар суфтакунандаи гўшт ҳаракат кунед.
- Иловаи пиёз, гӯшти хокро илова кунед.
- Ба хамир хамрох кунед, онро кашед, онро резед ва онро чаппа кунед.
- Онҳоро шиканҷа ва равғани онҳо тайёр кунед.
Хиччӣ бо панир Adyghe
Хиччӣ бо ҷигар ва помидор Аригча - як табақаи анъанавӣ, ки аз ҷониби фурӯш ва ғизо тавсиф мешавад. Агрой ба лаблаҳои ҷавонӣ ишора мекунад ва агар зарур бошад, ки пурраи тозатар ва пурратар ба даст орад. Бо панир, ҳар як сабзавот якҷоя аст, аммо танҳо коршикан метавонад фоидаи худро таъкид кунад ва ба пирожни ғайриозуқа илова кунед.
Компонентњо:
- Пираи Adyghe - 400 г;
- коршикан - 1 хӯша;
- орд - 700 г;
- матн - 200 мл;
- равған - 85 г;
- об 100 мл;
- сода - 5 г.
Омодагӣ
- Мавзӯъи луобӣ бо об, илова кардани орд ва сода. Knead аз хамир.
- Chop ба панир ва киланро.
- Хамаи хамиртурушро бурида гиред, ва он чиро,
- Конаҳои шоколад, равған.
Хайчин бо гӯшт дар танӯр
Хyчин дар танӯр бо гӯшт бо ин усули табобати гармидиҳӣ, хушк намешавад, ба таври оддӣ оҷил ва на сӯзонда намешавад. Ин пирожни камқимат ҳастанд, зеро онҳо бе равған пухта мешаванд ва бо говҳои хокистарии баргаштан, ки ба категорияи маҳсулоти хӯрокворӣ дохил мешаванд, дохил мешаванд. Барои juiciness ва таъми гуворо, онҳо ҳанӯз гарм, дар сметана афтидаем.
Компонентњо:
- гўшт - 360 г;
- ayran - 140 мл;
- орд - 250 г;
- пиёз - 1 порча;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- сметана - 180 г.
Омодагӣ
- Барои хамир хамирро бо орд омехта кунед.
- Барои пур кардани равған аз равған ва пиёз тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт, kneaded ва seasoned гузашт.
- Хамирро тақсим кунед, онро кашед ва онро резед.
- Оғоз дар танӯр барои 15 дақиқа дар 220 дараҷа.
- Khychiny - як дорухат, ки дар он маҳсулоти тайёр бо сметана smeared.
Khychiny дар об
Khychiny оид ба оби маъданӣ хеле нарм ва мулоим аст. Бо ин усул аз kneading хамир аст, ях ва ҳаво, ба истироҳат талаб намекунад, вале фавран, ях ва пухта. Ин дорухат оддӣ, иқтисодӣ ва ба шумо имкон медиҳад, ки бо пухтупаз барои ним соат кор кунад, агар шумо хамираи хамирро ва тайёр кардани картошка гиред.
Компонентњо:
- орд - 500 г;
- оби маъданӣ - 230 мл;
- картошка - 5 адад;
- равған - 120 г.
Омодагӣ
- Аз оби минералӣ ва орд, омехта хамир.
- Напазед картошка, rasstolkite дар картошка mashed.
- Пур кардани пирожни flat, кунҷҳои ва ролро пучед.
- Fry, равған.