Яке аз усули тайёр ва пухта барои profiteroles кофӣ нест, зеро яке аз нақшҳои асосӣ дар бичашонани тамокукашии тайёра бо як лӯбиё сурат мегирад. Variants аз қаймоқ барои profiteroles аз услубҳои санҷиш хеле зиёдтар ва аз ин рӯ ҳар кас метавонад як дорухат барои бичашед.
Cream for profiteroles бо шири конденсатор - дорухат
Чунин яхмос як лӯбиёи классикӣ барои profiteroles ҳисоб карда намешавад, вале аксар вақт ҷойҳо дар таркиби тухмии ватани ватанамон пайдо мешаванд. Бо вуҷуди ин, бо шавқи хушбахтона ва омодасозии компонентҳои оддӣ ва дастрас, ин дорухат комилан мутобиқ аст.
Компонентњо:
- шир сӯзонидашуда - 280 г;
- равған - 95 г;
- ранги vanillin.
Омодагӣ
Пеш аз он, ки яхмосро барои профилаклҳо тайёр кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки равған ба ҳарорати хонагӣ расидааст ва омода аст, ки қамчинкорӣ карда шавад. Як равғани мулоим бо микли пункти сурхро дар суръати ҳадди аксар то он даме, ки сафед рӯй дода, ба ҳаҷми илова кунед. Ба яхмос равған, илова ба ванилин (ё дигар мазза, ки бичашед) ва шир коса гашта. То он даме, ки компонентҳо якҷоя мешаванд, такрор кунед.
Сатҳи равған барои profiteroles
Компонентњо:
- панир қаймоқ - 945 г;
- сметана - 740 мл;
- шакар ориз - 235 г;
- Ваниллин - 1 қошуқ.
Омодагӣ
Ин яхмоси оддӣ барои profiteroles танҳо бо омехтаи дастӣ омода карда шудааст. Дар як контейнер, панир яхмос, сметана, шакар ориз ва vanillin. Аз ҳама то даме, ки яхмос fluffy пошад. Пас, он сард. Чунин базаи яхмос метавонад бо пистонҳои хушк ё тару тоза ё ҷипҳои шоколад пур карда шавад.
Сатҳи шоколад барои profiteroles
Ҷойгиркунии классикони касбҳо ҳифз шудааст, аммо нигоҳдории мо аслӣ набошад, чунки тортҳои шоколад ба маҳсулоти тайёршуда илова карда мешаванд.
Компонентњо:
- равғани крем - 240 мл;
- шир - 240 мл;
- шакар - 85 г;
- тухмҳои тухм - 6 адад;
- крахмал 45 г;
- шоколад шоколад - 185 г.
Омодагӣ
Равғани фитратро бо шир ва 2/3 тамоми шакар дар омехтаи омехта омехта кунед. Аллакай ба тухм бо равған боқимонда ғӯтида мешавед. То даме, ки қитъаҳо нобуд шаванд, криша ва такроршавӣ такрор кунед. Пешгирӣ кардани омехтаи шир бо шакар ва ба он тухм латукӯб бо шӯр доимӣ. Вақте, ки омехта омода аст, рехт дар оташ ва пухтан, инчунин ба шӯр, то қабати. Шоколад пошед ва интизор шавед, ки он гудохта шавад. Пеш аз истифода бурдани яхмосро бордор кунед.