Агар шумо ягон чизи панирро нағз надидаед, мо тавсия медиҳем, ки усулҳои дар поён овардашуда истифода барем. Панез ба бичашонем, хеле нозук ва қаймоқ аст. Тавре, ки компонентҳо беҳтар аст, ки равғани ширӣ, сметана ва тухмҳои мурғро решакан кунед, то ки паниратон чун табиатан, муфид ва болаззаттарин имконпазир бошад.
Дорухат барои панирҳои ғалладона аз шир ва крем
Компонентњо:
- rustic шир - 980 мл;
- сметана 35% - 205 мл;
- тухм - 3 адад;
- намак - 1 қошуқ;
- ҳанут ва кабудӣ - агар хоҳед.
Омодагӣ
Дар як косаи, бурида тухм ва гузошт, ки яхмос сметана. Ҳама чизро бо либос то либос омехта кунед. Дар saucepan мо ширро гарм мекунем, мо намак меорем ва барои 5 дақиқа напазед, ба шӯр, дар гармии паст. Next, дар як trickle лоғар, илова омехтаи қаблан омода ва омехта омма барои дигар 5 дақиқа, фаромӯш накунед, ки ба он абрҳоро. Ба қарибӣ, шир ба миқёс оғоз меёбад, ва дар рӯи замин, ғалладон ташаккул меёбад. Пас аз он ки калон мешаванд, мундариҷаро ба colander, бирезед, бо дока. Селоби шадиди ғафсшуда партофта нашудааст, аммо барои нонпазӣ истифода мешавад. Даҳҳо паҳкаш дар як ҷилд ҷамъ оварда шудаанд, дар болои болои пластикӣ ҷойгир мекунем ва онро бо як зарф пур аз об пахш мекунем. Пеш аз он, ки 5 соатро пахш намоед, пас аз панир, шир ва сметана ба ҷадвал, рехтани помидор дар хона пешкаш кунед.
Метод барои панир аз шир ва крем
Компонентњо:
- шир 3.2% - 2 литр;
- шарбати лимӯ - 35 мл;
- йогурт "Activia" - 145 мл;
- равғани яхмос - 390 мл.
Омодагӣ
Шир ва сметана дар як saucepan омехта ва мо ба хӯрокҳои ба гармии миёна фиристодем. Пас аз ҷӯшидани, кам гармии, рехт, йогурт, шарбати лимӯ ва омехта бо spoon. Дар ин марҳила, шумо метавонед иловаҳои иловагии заҳрдорро илова кунед: тухмҳо, сабзавот, чормағз, помидор ва дигар хўрокворӣ.
Баъд, хушхӯю тамоми омма ба як равғани тоза бо colander рехт. Бодиққат ба ақсои ҷамъоварӣ ва алоқаманд задан гиред, то ки панир дар дохили он мемонад. Ба таври дақиқа хунравии ғафсро заҳролуд кунед. Мо онро ба шакли муосир медиҳем, онро бо як плеер пўшед ва аз зуҳури фишор бароварда кунед. Баъд аз як соат cheesecloth кушода ва пӯсти парранда ба зарфҳои пластикӣ пӯшед.
Пиёз аз шир, сметана ва лимӯ
Компонентњо:
- шир - 1 л;
- сметана - 1 л;
- лимон - 1 адад;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дар як saucepan калон рехт ба шир, гузошта сметана паст-фарбеҳ ва хӯрокҳои ба оташ фиристед. Лимӯ шуста шудааст ва шарбати ғунҷонидашуда. Дар шир гарм мо намак меандозем, ҳанут ва илова кардани ним лоғар шарбати. Ҳамин ки сироят шаффоф мегардад, массибро ба colander хурд месозад. Пас аз 30 дақиқа, бодиққат панирро ба шакли махсус гузаред ва онро ба яхдон гузоред.
Панир қавӣ аз шир ва сметана
Компонентњо:
- шир - 1,8 л;
- сметана - 45 мл;
- намак - ба тамошобин;
- kefir - 335 мл;
- тухм - 6 адад.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо пухтани панир homemade аз шир, кефир ва сметана, мо як colander гиред ва онро бо якчанд қабатҳои канори он пӯшед.
Тухмро омехта бо намак ва чандин намаки сметана мезанад.
Баъд аз ин, хушхӯю шӯйҳои ширро ба дока кашед ва барои 30 дақиқа тарк кунед. Баъд аз он, мо ақсои матоъро ҷамъ меорем, онро аз боло бо як ҷило мепартоянд ва корро дар матбуот барои 7-10 соат фиристед. Ҷамъоварии панир сахт бурида ба иловаро ва дар як судка гузошт.