Fondue - гурӯҳи хӯрокҳо дар зери як маъмули умумӣ, ки дар утоқҳои махсуси гармидиҳӣ омода карда шудааст, дар оташе (оташгиранда) кушода мешавад. Одатан фаронсавӣ аз ҷониби оила ё ширкат истифода бурда мешавад. Фонди тайёрӣ - як идеяи хуб барои сокинони тобистон.
Фонетикаи фарогирӣ асосан чунин аст: дар моеъи ҷӯшон ( чошнии панир , равған, шир) порчаи чизи (нон, гӯшт, моҳӣ) ғӯтонида шудааст, дар чарогоҳ пинҳон мешавад, барои он чанд дақиқа пухта, сипас каме сард аст, баъзан баъзан дар баъзе чошнии хунукшуда ва тайёр - омода, ба даҳони хушхабар фиристод.
Fondue на танҳо Швейтсария (хӯрокҳои монанд дар кишварҳои дигар) ва на танҳо бо панир ва нон. Якчанд намуди масоҳат, аз ҷумла моҳӣ вуҷуд дорад.
Хӯрокҳои махсус барои тайёр кардани фонд (бо маҷмӯи аломатҳои махсус) метавонанд дар мағозаҳо харидорӣ кунанд, ки хӯрокҳои онҳоро фурӯхта метавонанд. Дар версияи содда, шумо метавонед бо қуттиҳои оддӣ-дегчаҳо ва пухтаҳои оддӣ (моҳии беҳтарин бо се миқдор) кор кунед. Ин хуб аст, ки массивҳо дастҳои ғайри металлӣ доранд.
Чӣ тавр ба fondue моҳии нон пухтан?
Компонентњо:
- литсейи баҳрӣ (ё дигар моҳӣ, лӯбиёҳо бе устухонҳо) - тақрибан 1 кг;
- лимон - 2 адад;
- Орди гандум - қариб 250 г;
- пиво - 0,2 литр;
- Панир сахт омехта - тақрибан 100-150 гр;
- хушкии заминҳои хушк (сӯр, лаблабу, дона, қаламфуриҳои гуногун ва ғ.);
- намак - 1-2 рози;
- равғани табиӣ - тақрибан 30 г;
- равғани растанӣ - 0,5-0,7 л.
Омодагӣ
Мо таркибҳои моҳиро бо кубҳо ё мукаабҳо (як тухмро бурида) ва маринат дар омехтаи шарбати лимон бо намак ва ҳанут барои 20-60 дақиқа бурида хоҳам бурид. Аз нисфи орд ва пиво мо ба шириниҳо нон медиҳем (яъне, қабати ғафс, вале моторӣ бе қитъаҳо). Мо илова панир завк ва гудохта (вале на гарм) равған ба хамир. Бештар омехта кунед.
Мо гарм кардани равғани резинӣ ба напазед. Мо аввал ба моҳӣ дар colander моҳӣ, сипас ба як дастмоле. Пухтупаз дар раванди хӯрок. Дар атрофи он ҷойгир кунед, мушакҳоро бо порае аз моҳиён, помидорро дар орд, дубора ба равған ва равған дар равған то зевари тиллоӣ-руддед. Пеш аз обкашӣ, мо каме сард ҳастем. Мо нон намехӯрем. Мо шароб ва пиво сафед шароб менӯшем.
Дар вариантҳои иловагӣ, шумо метавонед равғанҳои ҷӯшон бо шўрбои моҳидор ҷӯшон ё панели шароб, ширин ва панирҳои ширӣ иваз кунед.
Равғани моҳӣ барои моҳӣ бо чошнии банан дар тарзи дурдасти Шарқ
Аз рӯйхати компонентҳои тарҳи қаблӣ (ба боло нигаред), мо панирро истисно мекунем. Барои маринад, мо илова чошнии лимӯ ба ҷои намак. Равғани растанӣ беҳтар аст, ки сигналро гирад.
Тухмии бананӣ: селлюлоза 1 бананӣ (Маш бо мушакҳо ё дар як blender) + 2 дона сирпиёз (ғунҷоиши), мавсими бо афшураи лимӯ ва сурх гармии гарм.
Дар як муштарижн дар як ҳавопаймои каме каме сард, дар чошнии бананӣ ғӯтонида, хӯрок мехӯрд (масалан, шароби мева).