Паҳншавии нархи дастрас, ки аксар вақт дар мағозаҳо харидорӣ мекунем, дар масофаи он бо сифати баланд нур нест. Асосан, чунин панир аз истеҳсоли маҳсулоти истеҳсоли ширӣ ва барои манфиатҳои тандурустии он маълум нест. Барои таъмин кардани онҳое, ки дӯстони худро бо маҳсулоти босамар ва фоиданок таъмин мекунанд, шумо бояд худро тайёр кунед. Ин ҳама душворӣ нест, зеро дар асоси заминаи сахт, ё панир коркард , мувофиқи дорухои мо, як панир, косибӣ фарбеҳ аст . Чӣ тавр ба панире аз панире косибӣ хонда.
Тухмии Панҷ бо кабудӣ аз панирҳои косибӣ
Компонентњо:
- шир май - 1 л;
- панир равғани панир - 500 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- равған - 1 tbsp. spoon;
- намак - 1 қошуқ;
- кабудҳои бодҳо;
- сирпиёз - 1 клов.
Омодагӣ
Дар ШМШ бо coating non-stick, мо панир, косибӣ ва онро бо шир пур. Мо контейнерро дар гармии миёна гузошта, пухтан, тоқатфарсо то даме, ки whey аз маҳсулоти ширӣ ҷудо карда мешавад. Миқдори curd аз ҷигар бо возеҳ кардани мундариҷаи ШМШ тавассути colander, ки бояд аввал бо 2-3 қабати пӯст фаро гирифта шавад. Миқдори ғафсшудагон аз шиддати ғадуди сипаршаклҳо ба ғадуди сипаршударо бармегардонад. Мо ба панирҳои оянда сирпиёз, равған, тухм ва сабзавотро илова менамоем, тавассути пахта мегузарем ва масолеҳро ба оташ гузорем. Кук пиёла, шӯр, то он даме, ки пластик шавад ва аз деворҳои хӯрокҳо ҷудо шавад.
Мо панирҳои ғалладонаро дар шакли greased гузошта ва ба ҳарорати дар ҳарорати ҳуҷраи хунук нигоҳ медорад. пас аз он мо маҳсулоти худро дар яхдон барои як рӯз гузоштем.
Чӣ тавр пухтан панир сахт аз панир, косибӣ?
Компонентњо:
- шир - 500 мл;
- панир, косибӣ - 500 г;
- намак - 1/2 tsp;
- сода - 1/2 қошуқи;
- равған -1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Захираи косибӣ тавассути ҷумбонидан баста мешавад ва мо ба омехтаи миқдори гемоглобинро ба шири ҷӯшон паҳн мекунем. То он даме, ки миқдори шир аз гандум ҷудо мешавад, дар ҳоле, ки ШМШ бояд дар гармии миёна бошад. Акнун мо ба оммаҳои шир ба колонияи colander-пӯшида ва бодиққат онро ғафсем. Таркиби дока ва пиёда бар шустани он барои 4-5 соат ба моеъи пурраи шишагин.
Акнун масоҳати curd боз ба saucepan бармегардад, илова кардани сода, намак ва равған, омехта ва ба зарф гузоред. Оё шӯришро давом надиҳед, пошидани панирро то он даме, ки аз девор бо як лӯбиёи алоҳида оғоз меёбад. Акнун панирро дар як қолин гузошта, бигзор онро дар ҳарорати хона нигоҳ бидоред ва онро дар яхдон тарк кунед. Пас аз якчанд соат, панир дар хонаи худ омода хоҳад шуд. Барои додани панир сояҳои сиёҳ, илова кардани рози ангур ба оммаҳои шир.
Чӣ тавр ба панир иғроқ аз панире, косибӣ кунад?
Компонентњо:
- чорвои майна - 400 г;
- сметана - ҷадвали 1;
- зардии 1 тухм;
- сода - 1/2 қошуқи;
- намак - 1 қошуқ;
- сирпиёз, кабудӣ - мечашонем.
Омодагӣ
Панираи хонагӣ бо сода омехта ва барои 10-15 дақиқа тарк, фаромӯш накунед, ки омехта кардани омма баъди ҳар 5 дақиқа. Дар curd бо сметана, намак ва зардии тухм, гузошта контейнер
Илова ба панир гудохта аз панирҳои косибӣ метавонад на танҳо сабзавот, балки инчунин занбурўѓњо пухта ё ҷуворимакка, ва шояд шумо мухлиси катибаҳои классикӣ ҳастед ва аз оне, Сипас фақат маҳсулоте, ки дар таркиби он ниҳоят сард аст, бо нон, ки ба сабзавот машғул аст, хизмат мекунад.