Мазкр ба rassolnika бисёр аст. Шӯрбо ҷолибе дар гӯшти гов ё мурғ бо илова намудани сабзавот ва ғалладонагиҳо омода карда шудааст. Дар ашёи дар поён овардашуда, мо якчанд намуди ин табақоти классикиро таҳлил мекунем.
Дорухат барои гӯшти гов бо гӯшти гов
Компонентњо:
- гов - 600 г;
- ҷавъаи марворид - ним аср;
- пиёз - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 2-3 адад;
- бодиринг шарбат - 250 мл;
- равғани растанӣ - барои равған;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- баргҳо - 1 адад.
Омодагӣ
Пухтупази бисёр шӯрбо бо пухтупази хушбӯй ва хушбӯй сар мешавад. Рассолник дар ин ҳолат истисно нест. Порае аз гов дар устухон шуста шудааст ва оби сардро рехт. Бигзор об напазед ва онро якҷоя кунед. Мо гӯш ва пӯстро аз садо "овози" ҷудо мекунем - боқимонда аз пашм, ҷӯякҳои устухон, шӯрбо ва дигар партовҳо, ки дар шӯрбо дидан намехӯранд. Гӯштро бо оби тоза пур кунед ва онро дар оташ боз кунед. Мо моеъро ба як напазед меорем, пас мо оташро кам мекунем, баргҳои лӯбиёро пӯшед ва пӯсида аз гармии каме, давраро аз байн бурдани кафшер офаридааст.
Дар ҳоле, ки шўрбои дандонпазар аст, ҷавъаи марворид барои тоза кардани об шуста мешавад. Напазед ба шўрбои тайёр кунед ва њамаи онњоро барои 30 даќиќа пухта истодаед. Дар айни замон, шумо метавонед боқимондаи компонентҳоро тайёр кунед: бодиринг бодиринг аз пӯст бодирингро буред ва онҳоро бурида, пиёзро бо сабзӣ ва онҳоро дар равғани растанӣ наҷот диҳед.
Мо гӯшти говро аз шўр меорем ва онро ба илтиҳо такя карда, онро бо мушакҳо ҷудо мекунем. Мо гўштро ба шўр бармегардонем, ва онњоро бо он шароб ва бодиринг гузоштем. Баъд, бирезед, як шиша намакоб, илова кунед, бо намак бо ќаламфури. Акнун шӯрбо барои 7-10 дақиқа рехт, сипас онро аз оташ берун кунед, онро пӯшед ва онро барои 10-15 дақиқа тарк кунед.
Дар куҷо осонтар аст барои тайёр кардани rassolnik бо гов дар якҷоягӣ. Ҳамаи компонентҳои тайёр дар як вақт дар косаи дастгоҳ гузошта, онро бо об пур кунед ва дар реҷаи шӯрбо дар давоми 2 соат пухтан. Rassolnik омода бо наботот пошид ва дар сари суфра хизмат кард.
Rassolnik бо гов ва биринҷ
Ғалабаи равған бартарӣ медиҳад, ки аз ғалладонагиҳо истифода баранд. Дохилҳои шӯрбаҳои зебо метавонанд биринҷро бо ғаллаҳои мудаввар интихоб кунанд, он гул аст ва он зичии шӯрро медиҳад. Касоне, ки шӯрбаҳои равшан ва сабукро меҷӯянд, бояд рассоларо бо биринҷ ғалладона дароз кунанд.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- биринҷ - нисфи аср;
- бодиринг ҷамъоварӣ - 3-4 дона;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- равғани растанӣ - барои равған;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани rassolnik бо гов, шумо бояд ба шўрбои тайёр дар боло дар дорухона тайёр кунед.
Пиёз ба мукааб бурида, ва сабзӣ дар як grater калон. Дорандаи сабзавот дар равғани растанӣ, илова кардани бодиринг, сирпиёз ва помидор. Ҳамаи мо барои 5-7 дақиқа ғарқ мешавем. Коштани сабзавотро бичашед, илова кунед, бо намак бо лампаи илова, агар зарур бошад, дар намакоб рехт.
Бодина барои пок кардани об. Гӯш аз chop broth ва баргаштан ба ШМШ бо сегона. Дар ин марҳила, шумо метавонед frying сабзавотро илова кунед. Кукро ба кӯли пухта кунед
Бо роҳи, он rare, rassolnik шӯрбо аз пухтан бо гӯшти гов бо илова намудани картошка. Дар ин ҳолат, лўндаи сабусакҳо ва равғандор бояд дар шўр бо якҷоя бо боқимондаи компонентҳо ҷойгир карда шаванд. Агар картошка хеле сардиҳо бошанд - пеш аз он ки дар оби хунук рехтед, дар акси ҳол, шўрӣ метавонад ошкор шавад.
Шумо метавонед rassolnik бо сметана хизмат кунед, ё шумо метавонед танҳо бо як буридаи растаниҳои ҷав.