Ҳеҷ гоҳ фикр намекард, ки пашмашаванда гардад? Ва бар абас! Чуноне, ки роҳе барои як косаи субҳона қаҳва як порчаи homemade голландия ё бренза шӯраи истеҳсоли худ намерасад. Захираҳои хушсифат ба оилаи шумо таассурот хоҳанд кард, ва дорухат онро танҳо душвор медонад - дар асл, барои тайёр кардани як панирҳои хушсифат зарур аст ва ҳатто шир, ки кошташудаи acidified аст, дар куҷо қарор дорад. Илова бар ин, шумо метавонед дар раванди озмоиш ва илова кардани намак бештар, як панир бештар ба ҷадвали Adyghe гиред. Ё ин ки пиршшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшшш
Пиёлаи Dutch дар хона
Бале, вақте ки шумо порае аз панирҳои ошомиданӣ дар мағоза харидед, шумо аксар вақт ба ҳайрат меоед: ки чӣ тавр ба панир homemade? Ба назар чунин мерасад, ки ин раванди мураккаб ва мураккаб аст, аммо дар асл ҳама чиз осон аст. Агар шумо шир, на ҳатман acidified, пас кӯшиш кунед, ки ба пухтан як панели homemade - дорухат он ба шумо хушнудона ва осонтар ба ҳайрат.
Компонентњо:
- шир - 3 литр;
- панир, косибӣ - 2 кг;
- равған - 100 г;
- тухм - 1 адад;
- сода - 1/2 қошуқи;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Аввал, мо ширро ба як напазед меоварем ва меҷунем панир, косибӣ, пеш аз он ки гарм. Сипас мо оташро кам мекунем ва доимо дард мекашем. Раванди ҷӯшидани то он даме, ки хун эмин аст, давом меёбад, ва панир ба резина ба таври мунтазам тасвир карда мешавад. Пирро дар colander ҷӯед ва онро пахш кунед, то ки хунрези шишагиро созед.
Сипас равғанро дар як чошнии алоҳида хушк кунед, панирро илова кунед ва ба оташе хурда кунед. Мо тухм, намак ва сода илова мекунем, боз хуб омехта мекунем. Боварӣ ҳосил кунед, ки масофа ба деворҳои шӯр монанд нест. Вақте ки панир мувофиқати қолинҳои қамчиниро ба даст меорад ва ба thick thick оғоз, оташро хомӯш кунед. Акнун мо интизор ҳастем, ки омма барои каме каме поён ва гузоштани онро дар мизи. Мо knead, мо формулаи заруриро гузорем, мо дар филми озуқа ба ҳам пайвастем ва мо панелҳои хонагӣ дар як яхдон мефиристем.
Захираҳои хонагӣ дар як мулки гуногун
Агар шумо ширини кислота дошта бошед, шумо танҳо хурсанд ҳастед - ҳоло шумо имконияти хубе доред, ки дар хонаи худ паниред.
Компонентњо:
- шир аз шир - 1 л;
- тухм - 1 адад;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Мо тухмро бо намак мезанем, онро бо шири равған омезиш мекунем ва ба косаи фарш сар мекунем. Вақтсаро дар намуди "pie" 20 дақиқа ҷойгир кунед. Дар айни замон, мо шӯрро бо майнаи дар якчанд қабатҳои пӯшида, ё мо colander гузоштем ва мундариҷаи аз косаи ба як saucepan рехтед. Мо панирро дар cheesecloth ҷамъ мекунем ва онро зери фишор қарор медиҳем. Пас аз он, ки шумо каме ғилоф доред, зиёдтарини моеъ аз панир пайдо мешавад ва рехтани он меафзояд. Агар шумо пента, ки софпора ва бештар шаффоф бошад, пас пас аз зулмат, шумо метавонед онро дар силсилаи пинҳоншуда қариб 1-2 соат гиред.
Бо роҳи, дар дорухона барои панир сахт ё brynza, шумо метавонед кабудӣ биносту решакан ва панир панели бо кабудӣ, ки на танҳо хосиятҳои ширин доранд, балки низ дар мизи аҷиб назар.
Пиёз панир дар хона
Компонентњо:
- шир - 2 литр;
- тухм - 6 адад;
- намак - 2 tbsp. юми;
- сметана - 400 гр.
Омодагӣ
Напазед шир бо намак, пас тухмро бо сметана мезанад ва бо шир омехта. Оё шӯришро бас накунед, ба оташе хурда ба як напазед оваред, то ки паррандаҳои шир ва гулҳо ҷудо карда шаванд. Иловаи чанд қабати дока ба colander ва рехт омехтаи натиҷа. Баъд аз обпартоҳо, пиёла дар дока ва пӯшидани зери фишор барои якчанд соат ё шабона. Баъд аз ин, панирро ба brynza дар яхдон фиристед.