"Лифофаҳо" - як нонпазӣ хеле маъмуланд, дар аксари нусхаҳое, ки аз як гилин панирҳои косибӣ омода шудаанд (дигар номҳо "бӯй", "снарядҳо") мебошанд. Бодиринги шириниҳои косибӣ метавонад бо чой, қаҳва, шоколади гарм ва монанди он, бо микроэлементҳо, нӯшокиҳои ширӣ ва ширӣ хизмат карда шавад. Чунин оддӣ, оддӣ ва зуд дар омодасозии пухтупаз ҳамчун «лифофаҳо», бешубҳа, хона ва меҳмонони шумо хушҳол хоҳад шуд.
Беҳтар аст, ки ба панирҳои косибии «лифофаҳо» барои хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё чой пухта хизмат кунед.
Ба шумо гӯед, ки чӣ гуна тайёр кардани «лифофаҳо» аз панирҳои косибӣ дар вариантҳои гуногун. Барои тайёр намудани лифофа «лифофа» беҳтар аст , ки панирҳои косибии тару тоза (панир, косибӣ, ки дар бозор харидорӣ) истифода баранд, беҳтар аст. Истеҳсоли гандум ва дигар маҳсулоти истифодашуда бояд сифати баланд дошта бошанд.
Дар дорухат барои лифофаҳои панир панир бо шакар
Компонентњо:
- панир навъҳои тару тоза - тақрибан 200 г;
- орди гандум - тақрибан 300-350 г;
- равғанҳои табиӣ - тақрибан 180 грамм + каме ба садабанди нонпазӣ;
- мурғ тухм - 1-2 дона. + 1 зардии тухм барои молидан;
- рехт ё меваи конякӣ - 1 tbsp. spoon;
- Бахром ё дорчин (танҳо якҷоя нест) - 1-3 пуч;
- шакар - тақрибан 50-60 грамм (яъне тақрибан 1/3 пиёла) + каме бештар барои пошидан;
- сода, қатъ бо шарбати лимӯ - 1 рози.
Омодагӣ
Гудохта ва сабукфикрона равған. Бо ёрии як муштарижн, пардаи дар косаи бо шакар ва тухм пошидани, илова равған, сода, ром, дорчин ё гилин. Мо онро омехта мекунем. Агар панир, косибӣ, дар фикри худ, аз хушк бештар аз он бояд, шумо метавонед як сметана андаке илова кунед. Оҳистан ба омехтаи орд (ҳатман) орд ва kne кардани хамир, шумо метавонед омехта. Хамаи ин бояд хамвор бошад. Мо онро дар як зарф рехтем, онро дар як косаи бароварда, онро бо рӯймоле тоза кунед ва онро дар яхдон барои на камтар аз 40 дақиқа ҷойгир кунед, ё беҳтар - барои 1-1.5 соат, бигзор ҷойгир кунед, "истироҳат".
Пас аз гузаштани вақти ҳисобкардашуда, хамирро печонда ва мутаносибан омехта мекунанд. Сатҳи корӣ бо орд пошида шуда, як қабати қабати болоии қабати 0.5 см, аз хамирро бо шиша буред.
Мо кукиҳоро ташкил медиҳем. Оғозона нисфи қаламравро бо шакар пошед, давраро дар атрофи миёна дар нимпӯш тақсим кунед ва сипас дар нимҷазираи натиҷа дар нисфи нимпӯш кунед ва сабзро ба кунҷ бубинед. Мо бояд лифофаҳо дар шакли қисмҳои тақсимотии 1/4 қисми баробар гирем. Шаклҳои дигар имконпазиранд.
Мо лифофаҳо дар варақаи нонпазии равғанӣ паҳн карда шудем (он аллакай ба қабати пухтагӣ бо коғази равғанӣ беҳтар аст). Бо кӯмаки як шиша, Солидолро бо зардии тухм ва сабук бо шакар пошидани.
Зардчаҳои ширини ангур дар танӯр, ба ҳарорати 200 қудрати C 25 дақиқа то 15-25 дақиқа гарм карда мешавад (мо омодаи омодагии омодагиро назорат мекунем). Пеш аз он ки хидматрасонии куки, ҳадди аққал онро сабук кунед. Мо бодиққат хӯрок мехӯрем, худдорӣ намекунем - лифофаҳое, ки "лифофаҳо" хурданд, мегӯянд, ки дар як лаҳза парвоз мекунанд.
Шумо метавонед каме тағйирот ва такмил диҳед, ки дорухои «қоғазҳои коғазӣ», ки пурра аз шикастани таркиби он пурра тоза карда шавад, чунки он фоиданок нест. Агар шумо аз озмоиш ва дандон (аз он ҷумла банан ё дорчин ва ром) истисно карда бошед, шумо квитанаро бо бетараф набошед
Агар шумо як панир каме ширин илова кунед, ки хамирро барои лифофаҳо «кампаз» ва каме намак дар давоми раванди пурмаҳсул илова кунед, шумо ба қаҳвахонаи аъло барои пиво даст медиҳед. Мо бо эҳтиёт истифода бурда наметавонем.
Дигар вариантҳои тайёркунии лифофаҳо «имконпазир» метавонанд имконпазир бошанд, масалан, онҳо метавонанд аз пухтаҳои пухта бо пурраи пӯлод, лифофа аз майдони гандум пӯшанд.