Панир метавонад омода шавад, ва шумо метавонед онро худатон созед. Мазхабҳои панирҳои хушсифат аз шир ва йогурт барои шумо ба поён мерасад.
Захираҳои хушк аз йогурт
Компонентњо:
- kefir - 2 литр;
- намак.
Омодагӣ
Кефир ба чошнӣ илова кунед, илова намак, ҷойгиршавӣ ба ҳадди ақали оташин ва гарм кардани он ба напазед. То ин вақт, зардолу ранги сабук ва пашшаҳои парешон дар рӯи рӯшноӣ пайдо мешаванд. Баъд аз ин, мо омма дар colander, ки бо 2 қабатҳои дока бо ҷигар. Ҳамин тариқ, обхези зардобӣ ва дар colander мо панир пайдо мекунем. Ҷамъ кардани миқдори квадрат, тарангези дока. Мо панирро дар як контейнер гузоштем ва онро дар тӯли шабонарӯз гузорем. Баъд аз ин, мо панирро аз дока озод мекунем ва онро дар хунук нигоҳ медорем.
Панез аз шир ва йогурт
Компонентњо:
- kefir - 1,5 литр;
- гов шир - 3 литр.
Омодагӣ
Шир хунук то қариб гарм. Бо trickle лоғар, рехт дар kefir, ба шӯр. Вақте ки панир аз whey ҷудо, аз гармӣ дур, гузошта як намак каме. Мо массаро ба colander бо намак меандозем ва онро ба холӣ раҳо мекунем. Баъд аз ин, хуб ғун кунед. Вақте ки whey пажмурда мешавад, шумо метавонед ягон чизи иловагиро мечӯшед.
Панир аз сметана ва йогурт
Компонентњо:
- сметана 20% - 500 мл;
- kefir 2,5% - 500 мл;
- бодиён - 1 хӯша;
- намак - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Омезиши яхмос бо намак ва йогурт. Коланка бо 2 қабати канори магнитӣ аст. Муносибат ба тайёрии омехта ба он ҷойгир шавед. Мо бо равған мепартояд, рехтани моеъ. Дар бораи боло болои зулм ва гузоштани colander дар ШМШ ва тоза барои 2 рӯз дар хунук. Дар натиҷа, тамоми заҳраҳо холӣ хоҳанд монд, ва гӯшт дар гӯшаш мемонад. Бодиён, хушк ва бурида. Аз панир, косибӣ мо ҳасибро месозем ва онро дар бодиён омода кунед.
Панез аз кефир дар хона
Компонентњо:
- kefir - 2 литр;
- Папаи замин - пуч;
- равған - 50 г;
- тухм мурғ - 1 адад;
- намак - 1 қошуқ;
- содаи нонпазӣ - ½ tsp.
Омодагӣ
Дар бораи як ванна оби гарм kefir, дар ҳоле ки панир, косибӣ аз whey ҷудо. Мағмул ба напазед намебаред. Мо масолеҳро дар colander мепартоянд, ки дар он мо пӯстро паҳн мекунем ва моеъи барзиёдро зада мешавем. Барои тақрибан 20 дақиқа, силсила барои шустани шиша. Панир, косибӣ дар як косаи, илова сода, намак, тухм, равған ва паприка. Мо ҳамаи онро бо мушакҳо рехтем ва онро бори дигар дар ванна об гузоштем. Пас аз 3 дақиқа, раванди гудохтӣ оғоз меёбад, мо ҳама чизро бо спатакҳои чӯбӣ ба мутобиқати панир коркард месупорем. Ин раванд метавонад 15 дақиқа вақт ҷудо кунад. Шакл бо равғани растанӣ, мо оммавӣ панирро паҳн мекунем ва барои 2 соат мо онро дар хунук тоза мекунем. Ҳама чиз, панирест, ки зироати табииро тайёр мекунад!