Гӯшти гӯсфанд аз ғалладонагиҳо иборат аст. Мазхабҳои туршии туркӣ дар Тоҷикистон шуморо интизоранд.
Драйвери Туркия дар танӯр - дорухат
Компонентњо:
- косаи гӯсфанд - 1 порча;
- намак;
- равғани растанӣ;
- асал табиӣ - 2 tsp.
- хардалест - 2 tbsp. юми;
- навдаи карнавал - 5 дона;
- донаҳои сирпиёз - 2 адад;
- сиёҳ
Омодагӣ
Драйстер аз Туркия ман, хушк ва бо омехтаи намак ва ќаламфури rubbed. Дӯкони сирпиёзро печида ба қисмҳои хурди бурида буриданд. Бо нӯги корд ба мо дар ҷӯшон бурида ва сирпиёз дар онҳо гузошта, ё шумо низ метавонед cloves навдаи кунад. Асал бо хардал омехта мешавад, ки бо ин суффикаи чошнӣ рехта, барои як соат тарк кунед. Сипас, мо ба shin дар шакли greased ҷойгир. Дар болои он, як каме бо равған. Мо бо фолгаи ва оҷур дар 20 дараҷа 20 дақиқа сарф мекунем. Сатҳи гармро то 190 дараҷа паст кунед ва ба соати дигар пошед. Тақрибан 15 дақиқа, рехтани об ва обро бо равған ва афшураи натиҷа кушоед. Сипас, мо ба тафтиши пешакӣ тайёрӣ мебинем - вақте ки дар ҷойи чуқурӣ бурида мешавад, шарбати пӯшида бояд шаффоф бошад. Сипас фолгаро хориҷ кунед, ҳарорати баландро то 200 дараҷа боло бардоред ва гўштро то сурх гиред.
Чизе, ки аз Туркия харидааст - дорухат
Компонентњо:
- дона аз шохаи гӯсола - 1,5 кг;
- хардалест - 2 tbsp. юми;
- майонез - 1 tbsp. spoon;
- намак;
- ҳанут.
Омодагӣ
Дивҳо ва намак нӯшиданро аз шохаи гӯсоларо резед. Мо хардал бо майонез chop ва гӯшт бо чошнии натиҷа. Мо барои тақрибан як соат ва ним соат marinate таркем. Оғоз ба 200 дараҷа гарм карда мешавад. Гӯшт дар қолаби гузошта, бо фолгаи пухта ва як соат ва ним пухта. Сипас фолгаро хориҷ кунед ва донаҳояшро ба ранги оваред.
Саломат аз Туркия хуни - дорухат
Компонентњо:
- Туркия хомӯш аст - 2 адад;
- сабзӣ - 170 г;
- об - 4 литр;
- пиёзҳо - 150 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- баргҳои лӯбиё - 1-2 дона;
- намак.
Омодагӣ
Хунрезӣ ба Туркия бо об, ба фурӯзонаки пурраи сабусак, барге халиҷе ва қариб 3,5 соат пухта истодааст. Сурхҳои борикро сабзӣ буриданд. Сир аст низ дар доираҳо бурида. Пиёз ва барг хали аз шўрбои тоза карда мешаванд. Мо сабзӣ, сирпиёз ва podsalivaем мечашонем. Боз, ШМШро дар оташ гузоред ва барои ним соат бештар пухтан. Мо гӯшти аз шўраро гирифта, онро аз устухон ҷудо мекунем, онро пинҳон намуда, онро дар атрофи ҷўйҳо паҳн мекунем. Мо дар он ҷо сабзӣ гузошта ва шўрбои филтрро бар он бор мекунем. То он даме,
Туркия шӯрбо шӯрбо - дорухат
Компонентњо:
- картошка - 800 г;
- косаи гӯсфанд - 1 порча;
- помидор тару тоза - 3 адад;
- сабзӣ - 190 г;
- лӯбиёи ангур - 190 г;
- пиёз - 1 порча;
- spaghetti thin - 125 г;
- намак.
Омодагӣ
Мо шустани шуста дар як saucepan шуста мешавад. Кук барои як соат пас аз ҷӯшидани, ва сипас хориҷ ва сард. Сабзӣ ба мукааб бурида, картошка ба иловаро бурида мешаванд. Помидорҳо пораҳо пора карда шудаанд. Мо картошка ва сабзӣ ба шўр гузошта, дар он ҷо тамоми фурӯзонакро партофта истодаем. Гӯшти сарде аз устухонҳо ҷудо карда шуда, ба шӯрбо фиристода шудааст. Ва он ҷо мо помидор гузоштем. Дақиқаҳо 10 то пеш аз анҷоми раванди пухтупаз, мо донаҳои шуста ва решаканшудаи лӯбиёи ангурро гузоштаанд. Ва пас аз лӯбиё, илова spaghetti. Шаблон тайёр карда шуд, ки дар зарфҳо кор карда, ба мизи корӣ хизмат кунанд.
Хӯроки туршии туркӣ - дорухат
Компонентњо:
- якбора - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- сметана - 95 г;
- сабзӣ - 2 адад;
- Қаламфури ширин - 3 адад;
- нахўд рехтани сиёҳ - 3 адад;
- намак;
- бодиринг хушк - ½ tsp;
- marjoram хушк - ½ tsp.
Омодагӣ
Гирифтани пиёз, бигзор сабзӣ тавассути grater ҷарима гузаред. Гӯшти гилхокро ба қисмҳои хурди ғафс кунед. Дар ШМШ frying, гарм кардани равған, пиёз дар он гузошта ва fry онро барои 5 дақиқа, ва сипас сабзӣ илова кунед ва ҳама якҷоя fry 5 дақиқа дигар. Акнун порчаҳои Туркияро сар кунед ва онҳоро сабук кунед. Қаймоқ дар 50 мл об рехта мешавад ва омехтае, ки ба қабати равған рехта мешавад. Solim, ҳанут ва омехта кунед. Пахши тозаи Туркияро дар зарфи 30 дақиқа сар кунед, сипас сарпӯшро хориҷ кунед ва барои 15 дақиқа тобистона гиред, то ки намӣ барзиёд шавад.