Моҳӣ қаҳвахона ҳамеша меҳмонхонаи асосӣ дар ҷадвалҳои шоҳона ҳисобида мешуд. Бо гузашти вақт, ин табақ мавқеи худро аз даст надодааст, вале имкон дошт, ки дастрасии васеътар пайдо кунад ва бисёр омилҳои мураккабро тағйир диҳад. Оғоз кардани роҳи пухтупази шумо? Дар бораи сабзавоти лӯйҳои fillet содда кунед. Оё шумо аллакай қодир будед дасти худро дар ошхона пур кунед? Сипас ҳатто парае дар китфи худ!
Моҳӣ дар танӯр
Миқдори моҳидорӣ, дорухатест, ки дар зер таҳлил карда мешавад, барои навовариҳо мувофиқ аст. Он кофист, ки лаблабудҳо аллакай сабзавот харидорӣ намуда, бо тайёрии пешакии тамоми лошае рӯпӯш накунанд. Илова ба пур кардани fillet дар ин ҳолат ғайриоддӣ хоҳад буд, зеро ширкат аз маҷмӯи муқаррарии сабзавот омехтаи гӯшт ва драгогӣ хоҳад буд.
Компонентњо:
- равған - 45 г;
- пиёз - 75 г;
- карафс - 90 г;
- як хокистари parsley тару тоза;
- гӯшти гов - 175 г;
- карбон - 175 г;
- хушк dry - 65 мл;
- нонпази нон - ½ миқдори;
- лӯбиёи моҳӣ - 1,3 кг.
Омодагӣ
- Реза кардани равғанро, онро истифода баред, то сабзавот биносту решакан пиёз: пиёз, ғӯзапоя.
- Танҳо сабзавот тару тоза, хушбӯй мешавад, ба онҳо қисмҳои гӯшти гулӯ ва дӯкони фиристед, дар водорон бирезед, барзиёдии барзиёд ба таври комил хушк мешавад.
- Мавсими пур кардани fillet, омехта бо breadcrumbs ва parsley.
- Миқдори ниҳоӣ ба тамоми рӯи қабати лампаҳои паҳншударо паҳн мекунад. Ролосро бо плеери бехатар нигоҳ доред.
- Моҳӣ моҳир дар 220 грамм барои 15-18 дақиқа, ҳисоб кардани вақти вобаста ба ғафсии филтрҳо.
Моҳӣ бо сабзавот дар танӯр пӯшид
Дар қисмати пур кардани ин дорухат, шумо метавонед аз ҳама гуна сабзавот ва занбурҳо истифода баред, чизи асосист, ки ба зичии зич тақсим карда мешавад, то ин ки тамоми пур кардани ҳамарўза ва ҳамзамон омода карда шавад. Дар бораи маҳсулоте, ки шумо як моҳӣ бо як либос пухта мешавад.
Компонентњо:
- равған - 35 г;
- пиёз - 85 г;
- champignon - 115 г;
- сабзӣ - 70 г;
- картошка - 3 лӯбиё;
- тухм - 1 адад;
- нонпазии нон - 1/2 ст .;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- помидор (калон) - 1 дона.
Омодагӣ
- Пеш аз хӯрдани моҳӣ, онро бо таҳрикдиҳӣ, кушода гирифтани органҳо, буридани сар ва пул, ба истиснои думи.
- Заводи сабзавотро бо занбурўѓњо захира кунед. Вақте ки рутубат барзиёд барояд, сабзавоти намак, бо нонҳои нави тару тоза ва як тухм омехта кунед. Ин охиринро ба ҳамаи компонентҳо пайваст кардан мумкин аст, масолеҳро барои нигоҳ доштан дар даруни шикам ҳис кунед.
- Равғанро бо шарбати лимӯ, равған бо сабзавотҳои нон пур кунед. Дар ҳар як тараф, дона картошка ҷойгир кунед, онҳоро дар рехтани пӯшед.
- Ба моҳӣ дар як контейнер пешакӣ ба 210 дараҷа 25-30 дақиқа фиристед.
- Ба боварии он, ки тайёр аст, ҷисмро аз устухон ҷудо кунед: агар он ба flakes монанд бошад, омода аст.
Моҳӣ бо биринҷ пухта ғарқ шуд
Ин моҳӣ дар менюи ошхона ҷой дорад, чунки пурраи оддӣ, вале ошкоро он омехтаи биринҷ мебошад, ки тамошобин ва муттасил ба монанди risotto воқеӣ аст . Пиёзи шир, биринҷ судак, спанак ва сирпиёз - оё шумо фикр мекунед, ки як квартира беҳтарин аст?
Компонентњо:
- tilapia - 1 адад;
- биринҷ судак - 140 г;
- спанак - 45 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- панир қаймоқ - 65 г.
Омодагӣ
- Гуф, ки tilapia, дањонро хушк кунед ва хушк кунед.
- Қуттиҳои барои моҳӣ боқимонда иборат аз биринҷ судак, ки бо спанак сирпиёз ва панели яхмос, ки бояд хуб омехта ва намак иборат аст.
- Миқдори биринҷро дар пӯсти тоза тоза кунед, ҳама бо фолгаи пӯшед.
- Оғоз дар 210 дараҷа барои 20-25 дақиқа.
Баҳс дар яҳудӣ
Дар дорухат барои моҳидиҳии ғизоӣ дар ибронӣ аллакай малакаи муайяни куллӣ талаб мекунад. Дар чаҳорчӯбаи он, зарур аст, ки бодиққатро аз пӯст бифиристад, аз охирин "пӯсти коғаз" бигирад ва беайбии худро нигоҳ дорад. Агар пӯст ҳангоми тозакунӣ вайрон шавад, он метавонад хушк шавад.
Компонентњо:
- pike - 1.4 кг;
- тухм - 1 адад;
- пўсти себ - 45 г;
- пиёз - 115 г;
- сирпиёз - 1 дандон.
Омодагӣ
- Пас аз сари роҳро бурида, ба пӯсти нишебӣ бо ангуштони пинҳон ба воситаи пӯст бармехезед. Ангуштонро ба суроғ кунед, то ки онро аз гӯшт ҷудо кунед, сар ба саратонро кашед, ба сӯи думи ҳаракат кунед.
- Нигоҳ равғанҳои сабусакҳо бо чархҳо, пиёз, сирпиёз, намак. Пӯсти худро печонед, онро дар ҷои буридани он дӯзед.
- Ба моҳӣ дар як grate ҷойгир, ҷойгир оид ба тиллои нонпазӣ, бирезед, ки оби намак, то ки лошае дар нисфи фаро гирифта шудааст. Пойгоҳи нонпазӣ бо фолро пӯшед.
- Ҳавопаймо дар дарёи оддӣ дар давоми як соат ва ним.
Моҳӣ дар қаъри яҳудӣ
Содда кардани раванди тоза кардани пӯсти моҳӣ ва қуттиҳои он метавонад пеш аз буридани лошаи чӯбҳои калон ва аз байн бурдани гӯшт аз онҳо. Ин нусхаи технологияи пухтупаз ба шумо талаб намекунад, ки малакаҳои як шеф ва бисёр вақт дошта бошед.
Компонентњо:
- карп - 3.8 кг;
- пиёз - 340 г;
- сабзӣ - 320 г;
- нон сафед - 290 г;
- тухм мурғи калон - 3 дона.
Омодагӣ
- Қалъаи ғафсро ба қисмҳои ғафсии баробар тақсим кунед. Истифодаи корд хурд, боқимонда, корд зада, ҷисмҳои ҷисмро бо устухонҳои садақа бурида мепартоянд.
- Бо гӯшт ва тухм бо гиёҳхӯрӣ гӯш кунед.
- Пӯшед пораҳо бо гӯшти гӯшти минералӣ ва оғози онҳо дар казок, ҷойгир кардани ҳар як қабатҳои бо зиреҳҳои пиёз, доираҳои сабзӣ.
- Равған бо оби ҷӯшон намакин ва ҷойгир дар гармии миёна.
- Моҳӣ бо қисмҳои зеризаминӣ бояд дар оташ 2-2,5 соат сарф карда шавад.
Бури пурра пурқувват аст
Ҳатто омехтаи асосии моҳӣ, нонреза, нон ва тухм метавонад берун аз қаннодӣ берун равад, агар шумо лошаи хеле ғуслро ба болишти реша бирасед. Дар ин ҷо як ғафс бар як дугона сабзӣ ва карафс пухта мешавад, вале онҳо метавонанд бо ҳар гуна сабзавот иваз карда шаванд.
Компонентњо:
- Лаблабуи чарх - 2.3-2,5 кг;
- нон - 4 лоғар;
- шир - 45 мл;
- тухм - 1 адад;
- равған - 55 г;
- сабзӣ - 320 г;
- баргҳои лӯбиё - 5 адад;
- карафс - 190 г.
Омодагӣ
- Пеш аз тайёр кардани моҳии қошуқи яҳудӣ, лошае аз лошае дур кунед, кӯшиш накунед, ки онро зарар расонед.
- Тайёраи ҷисми боқимонда бо тухм, нон ва равған. Dilute бо шир, мавсими, knead бо сафедпӯстон тухм. Набудани пӯст.
- Ба моҳӣ дар варақаи нонпазӣ бо порчаҳои карафс, сабзӣ, баргҳои моҳӣ гузоред.
- Рӯйхати пухтаҳои нонпазӣ гарм, оби хуби тозакунанда, фарогирии нисфи пӯшед.
- Тобите, ки дар теппаи росткунҷа, дар гармии миёна 1,5-2 соат.
Моҳӣ бо рехт
Моҳӣ қуттиҳо метавонад на танҳо гармии асосӣ, балки як хуроки сабзии ороишӣ бошад. Гӯшаи маъмулӣ осон ба сатҳи нав мегирад, ки бо ҷавфҳои желатини pike ғадудро фаро мегирад. Дар ин ҳолат, желатин дар шарбати ширини барои парвариши бештар ва шириниҳои табақ табдил меёбад.
Компонентњо:
- pike - 1,2 кг;
- нон сафед - 270 г;
- тухм - 2 дона;
- равған - 45 г;
- сабзӣ - 115 г;
- шир - 180 мл;
- пиёз - 95 г;
- желатин - 25 г;
- афшураи пӯст - 190 мл;
- об - 315 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз тайёр кардани моҳии боқимонда, дар зери сарлавҳаи бурида, пӯстро дур кунед, кӯшиш накунед, ки онро зарар расонед. Ҷисми боқимонда аз сутунҳо ва устухонҳо дур мемонад.
- Нӯшидани нон дар шир, онро ғун кунед, онро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бо тухм, равған ва моҳӣ мегузарад.
- Гузошта сабзавотҳои сабзавот дар гӯшти minced, инчунин намак.
- Пӯсти пӯстро бо омехта тайёр кунед.
- Анҷомро буред, ё бо дандонпизишкҳо ислоҳ кунед.
- Тайёр намудани моҳии боқимонда қариб пурра, он ба житатсия дар оби гарм бо шарбати мемурад, пиёла дар як табақ маслиҳат кунед ва онро бо ҳалли омода резед. Пас аз зардолу желатори хунук мумкин аст.
Моҳӣ дар моҳвораи гуногун
Методҳои соддатарин барои баланди моҳидорӣ яке аз онест, ки дар он бисёр истифодакунанда истифода мешавад. Гирифтани хӯроки ошпази холис барои ба таври оддӣ ёрӣ расонданро як хел равғанро бе оташ месӯзонад, пӯстро пурра нигоҳ медорад, ва қуттиҳои хушк, зиччи, заҳрдор ва ҳамаи ин корро бе иштироки шумо ёрӣ мерасонад.
Компонентњо:
- pike (миёна) - 1 адад;
- semolina - 10 г;
- пиёз - 115 г;
- сметана - 25 г;
- майонез - 45 г.
Омодагӣ
- Бодиққат сари сари худро бурида, онро хориҷ кунед, сӯзанро дар оянда гузоред. Бо пошидани алафҳои бегона пайравӣ кунед, пӯстро аз гӯштиҳо дур кунед, бо ангушти худ истифода баред.
- Бодиққат ниҳолро тоза кунед, онро партофта, гӯшти аз устухонҳоро бурида, онро бо сабзавот ғелонед.
- Манго ва сметана ба қуттӣ илова кунед.
- Пурро бо гӯшти кӯҳна пур кунед ва мемуред.
- Ба моҳии боқимонда бо рехтани пластикӣ ва пухтан дар бораи «Пухтупаз» тақрибан ним соат.
Чӣ тавр ба моҳӣ хӯрок доданӣ?
Аксар вақт моҳӣ бо мониторҳо аз майонез ранг карда мешавад, аммо агар шумо намехоҳед, ки намакҳои майонези оддиро пешгирӣ кунед, вале намедонед, ки чӣ тавр ба моҳии боқимонда табдил додан дар табақи дигар, танҳо бо сабзавот, зайтун, жалбкунак, лимӯҳо илова кунед. Агар шумо сабр дошта бошед, кӯшиш кунед, ки рақамҳои асосӣ, гулпӯшкунӣ, таркиб ё шаклҳои оддиро аз сабзавот такрор кунед.