Ин торт талаботҳои оддии маъмулро меомӯзад, аммо бичашонем ва намуди онро ба таври бениҳоят рӯй медиҳад.
Чӣ тавр ба як торт "Хомӯш моне" бо гелос бозича ва сметана, мо дар поён мегӯем, ва ҳамчунин пинҳон кардани тайёр кардани яхмос ибратест.
Тортҳои гелосӣ "Хомӯшакҳо" бо сметана
Пеш аз оғози тайёр кардани торт, мо бояд ба сметана барои яхкунӣ тайёр кунем. Барои ин, ба порае аз дока, ду бор пӯшед ва рехт, равғанро ба он гиред, сипас онро бардоред ва дар болои тиреза овезон кунед, масалан, дар як spoon чӯб. Мо онро барои якчанд соат ҷудо мекунем, дар ин муддат зардолуи аз ҳад зиёди сметана берун меравем ва яхмос аз ғафсӣ берун мебарояд.
Компонентњо:
Хамир:
- орд - 0.45 кг;
- Сметана аст ва ғадуд - 215 г;
- равған - 0,2 кг;
- ванилин - пуч;
Крем:
- сметана - 630 г;
- шакар ориз - 200 г;
- равған - 0,2 кг;
- шарбати лимӯ - 30 мл;
Нишондиҳанда:
- гелос гелос - 1 кг;
- шакар;
- лимӯ - 50 мл.
Омодагӣ
Сатҳи ҳарорати хонагӣ ба орд ва корд бо онҳое, ки бо корд кор мекунанд. Муҳим аст, ки равғани ҳарорати дуруст аст, вагарна агар он хеле нарм бошад, он бо орд омехта мешавад, ва агар он устувор бошад, ба ҳам омехта кардан душвор хоҳад буд. Мо ба равған ва орд ба crumb бо маслиҳатҳои ангуштони мо, илова сметана дар қисмҳои. Дар хамир бояд часпида бошад, на равған ва на сахт. Хамирро ба филми гузоред, онро ба як pancake паҳн ва онро дар яхдон барои 30 дақиқа гузошта.
Барои пур кардани шумо метавонед як гел тайёр дар шарбат ё шарбати худ мегирад. Тиреза ё яхкардашудаи он хеле болаззат аст, он ҳамаи хамирро резед, то онҳо бояд бо шакар пошида ва дар шарбати худ напазед. Дору, албатта, аввал шумо бояд ба unfreeze лозим. Дар буттамева бояд хунук ва тар нашуд, бинобар ин мо аз шарбати онҳоро холӣ карда, онҳоро ба воситаи ҷумбонидан холӣ мекунем.
Мо хамирро аз яхдон хориҷ мекунем ва онро ба 3 қисм тақсим мекунем, масофа ва пинҷи пӯсида каме бо орд партофта, мо қабати қабати 5 ммро ба ҳам мепайвандад. Хамирро ба 20 гиёҳхӯрии 20 см, 5,5 см васеъ намоед. Барои ҳар як шиша бо гилин бо миёномада пӯшида, ба ҳамдигар ҷудо шавед, кунҷҳои баста мешаванд.
ШМШ бо parchment фаро гирифта шудааст ва мо ба канюмин бо қабати боло дар масофаи 3 см аз ҳар як паҳн. Барои пешгирии тубурҳо ҳангоми кушодан бо пӯлоди пӯлод, мо пунктизатҳоро месозем, то ин ки барои ҷуфти ҳамсарон ҷой ҷудо шавад. Пухтупаз дар 210 дараҷа барои 10 дақиқа, сипас сардро тоза кунед.
Ҳоло мо мо яхмосро барои "Бӯйҳои бодиққат" аз сметана тайёр мекунем, ки мо тавассути каназа рехтаем. Мо онро пур хоҳем кард, илова кардани хокаи шакар дар 2-3 маротиба, сипас равған ва шарбати лимӯро илова кунед.
Мо 50 мл шарбати ё афшура ва 50 мл помидорро ғизо медиҳем.
Мо тортро дар як табақ таҳия мекунем, дар поёни он бо яхмос, 4 сӯрохиро паҳн кунед, онҳоро бо импульсип бо шишаи кремний пӯшед ва бо яхмос фаро гиред. Бештар аз ин, танҳо 3 адад, пас 2, сипас 1 пас гузошта мешавад. Ҳамин тариқ, мо пирамардро ба даст меорем, ки бо қадами 1 см ғафс карда мешавад. Торт бояд барои 10 соат тақсим карда шавад.