Дар оғози оғози хушсифат омӯхтани тарзи пухта кардани шӯрбофӣ ва ғизо бо таҷрибаи қобилияти такмили таҷрибаи кордонии онҳо ва пешрафти пешакии пухтупаз барои гарм кардани беҳбудии он мебошад. Натиҷа хӯрокхӯрӣ хоҳад буд, ки майзадагӣ бо хушбӯии аҷибе мехоҳад.
Фарқияти байни шӯрбофӣ ва каракати карим чист?
Дар аввал он метавонад ба назар мерасад, ки шӯр ва биштӣ баробар аст, аммо дар асл ҳар яке аз онҳо хусусиятҳои хос дорад.
- Шки, дорухатаи классикӣ бо даҳҳо вариантҳо бе лаблабу ва дар асл дар sauerkraut, карам каме тару тоза ё sorrel тайёр карда шудааст. Компонентҳои сабзавот ба пистон бе равғанҳои қабеҳ рехтаанд ва дар баъзе ҳолатҳо, дар зарфе ғарқ шудан мумкин аст.
- Borsch дорои мазза ва либоси каме ширин аст ва асосан дар шўр гўшт пухта мешавад, дар ҳоле ки шӯрбо гӯшти ҳатмиро талаб намекунад, аммо он қаноатбахштар аст.
Чӣ тавр пухтан шӯрбо аз карам тару тоза?
Содда кардани ин дорухат ба hostesses писанд хоҳад омад, ва таъми ниҳояти аҷиб ба раҳибони хӯрокҳои ғизои хона-пухта. Shchi аз карам тару тоза бо гӯшт пас аз инфузия барои якчанд соат зери зарф, ва ё агар шумо ба мизи рӯзи дигар хизмат кунед.
Компонентњо:
- карам тару тоза - 0,5 кг;
- гўшт - 0,5 кг;
- картошка - 300 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- помидор - 1 адад;
- об - 2 л;
- сирпиёз - 2 дандон;
- лаурел ва ќаламфури ширин - 2 адад;
- намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Гӯшти гӯшт бо об, пухтан барои 2 соат, хориҷ аз шўрбои, ҷудо аз устухон, бурида.
- Дар шўрбои ҷӯшон илова карам, ва пас аз 5 дақиқа картошка, помидор, пиёз ва сабзӣ илова кунед.
- Ба гўшт баргаштан, мавсими гарм бо намак, laurel, ќаламфури, пухтан барои 20-30 дақиқа.
- Вақте ки омода ба илова сирпиёз ба шӯрбо карам бо карам тару тоза, онро гарм барои як дақиқа.
Шчии аз sauerkraut - як дорухат қадим
Шӯрбо карам бо равғани қадимии қадим аст, бе картошка ва помидор омода ва бо орди орд thickened. Илова бар ин, технологияи бухоршавӣ аз хӯроки дар танӯр гарм, танӯр ё зери як пӯлод пас аз як инфузия ҳар рӯз дар хунук талаб, пас аз он ки махсусан бомаза мегардад.
Компонентњо:
- карам - 1 кг;
- гўшт - 0,5 кг;
- пиёз, решаи parsley ва сабзӣ - 1 адад;
- об - 3 л;
- намакоб карам - 1 шиша;
- равған - 100 г;
- сирпиёз - 3-4 дандон;
- орд - 2 tbsp. юми;
- лауру ва ќаламфури ширин;
- намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Гӯшт то тайёр бо илова намудани решаи parsley ва ҳанут, ки пас аз он шўрбои филтр ва ба табдил баргашт.
- Иловаи сабзӣ, пиёз, барои 10 дақиқа пухтан.
- Fry бо илова кардани равған карам то нарм, илова ба шӯрбо ҳамроҳ бо намакоб.
- Гузариши боқимондаи равған дар орд, илова кардани шўрбои каме, ба шӯр, ба шӯр рехт.
- Гирифт, сирпиёз, кабуд, шӯрбо туршии гарм барои 2 дақиқа, бо як зарф, дар давоми 4 соат ва як рӯз тоза дар хунук.
Шчи аз sorrel
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда чӣ тавр ба пухтан шӯрбо карам сабзӣ аз sorrel кӯмак хоҳад кард. Тавре, ки компонентҳои иловагиро пур мекунанд, спанак ва кабудҳои гуногун истифода мешаванд: бодиён, плареи, ранча ва сабак. Ҳамин гуна гарм бо ҳезум ё ҷӯякҳои тухм судак хизмат кунед ва бо яхмос равған тоза карда шавад.
Компонентњо:
- sorrel - 3 хӯшаҳо;
- спанак - 2 порча;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- пиёз - 1 порча;
- картошка - 4 адад;
- об - 3 л;
- равған - 80 г;
- лауру ва ќаламфури ширин;
- намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Fry ба пиёз бурида дар saucepan оид ба равған.
- Ба болои об гарм кунед, напазед барои 10 дақиқа.
- Онҳо картошка, барои 10 дақиқа пухтан.
- Дар бораи равған дар як ШМШ frying or a saucepan, бигзор сӯзакл, спанак ва кабудӣ барои 3 дақиқа, ба як saucepan.
- Мавсими шӯрбо сабз барои бичашонем, напазед барои 2-3 дақиқа.
Шчи аз kroshev бо хук - дорухат
Дар поён тавсияҳо оид ба тарзи пухтан шӯрбо хокистар аз кросhев мебошанд. Дар охир дар фасли зимистон аз тирамоҳ аз баргҳои сабзии карам, ки дар хоки яхкардашуда ҷамъоварӣ карда мешавад, ва сипас бо илова намудани намак ва сабзӣ барои камтар аз як моҳ. Мошин бо гармии карам монанд дар бораи шўрбои аз хук ё мурғи гарм.
Компонентњо:
- хук - 0,5 кг;
- kroshevo - 0,5 кг;
- кабудӣ - 1 хӯша;
- пиёз - 2 дона;
- картошка - 3 адад;
- намак, ќаламфури, хушбўй.
Омодагӣ
- То он даме ки тендер хӯред.
- Як лаззат бишавед, дар як ШМШ бо пиёз, картошка ва ҳанут.
- Шӯрбо мавсим аз хурд, напазед барои 15-20 дақиқа, пас аз он кабудӣ илова кунед.
- Пас аз як дақиқа, контейнерро аз зарф гузоред, онро гарм кунед ва онро барои 4 соат тарк кунед.
Shchi аз карам Чин
Мебошанд, ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо карам аз карам Пекин, он метавонад ба арзёбии хусусияти тарки бештар нозук ва тендер гарм. Ин дар ҳолатест, ки гӯшти мурғро барои пухтупази хӯроки чорво истифода баранд. Ба ҷои макарон, шумо метавонед помидор тару тоза, чошнии помидор ё афшураро илова кунед.
Компонентњо:
- мурғ - 700 г;
- карам Пекин - 1 хӯшаи;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 4 адад;
- помидор хамираи - 3 tbsp. юми;
- сирпиёз - 3 дандон;
- равған, laurel, намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Напазед мурғ.
- Картошка картошка, пухтан барои 10 дақиқа.
- Иловаи карам бурида (қисми поёнии он) ва пиёз бо сабзӣ, макарон, ва барои 10 дақиқа судак намакин.
- Абрҳоро дар шӯрбо гиёҳҳои болоии карам, сирпиёз, кабудї, seasonings, гарм 5 дақиқа дигар.
Shchi бо meatballs
Шӯрбо карам бо карам тару тоза хоҳад кард, илова кардани гӯшт ба meatballs. Барои тайёр кардани онҳо, хук, гӯшти гов, мурғ ва гӯшти навъҳои гуногуни онҳо мувофиқат мекунад. Барои шаффофияти шўрбои пас аз гўшти гўшт, якуми об бояд бо ғизои тоза рехта шавад.
Компонентњо:
- forcemeat - 700 г;
- карам тару тоза - 500 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 4 адад;
- сирпиёз - 1-2 дандон;
- равған, laurel, намак, қаламфури, гиёҳҳо.
Омодагӣ
- Дар mince илова кардани нисфи пиёз, намак ва ќаламфури, омехта, як каме заданд.
- Формулаи гӯшти гӯсфанд, дар оби ҷӯшон гузошта мешавад.
- Иловаи карам, картошка, ва баъд аз 10 дақиқа fry аз пиёз ва сабзӣ.
- Шӯрбо мавсими бо meatballs ва карам, пухтан барои 15 дақиқа дигар.
- 2 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз, сирпиёз ва кабудӣ илова карда мешаванд.
Shchi бо занбурўѓњо
Барои фаҳмидани он ки чӣ тавр ба пухтан шӯрбо бо занбурўр ба дорухатони оддӣ ва арзонтар кӯмак мекунад. Мошинҳои ҷангал, тару тоза ё хушк, дар ин ҳолат маъқул мебошанд, аммо барои он ки норасоии он имкон медиҳад, ки занбурўѓњо низ гиранд. Ба ҷои ба як шўрбои сабзавот парваришёфта, як гўшти мурғ ё шўрбои мурғ кор хоҳад кард.
Компонентњо:
- занбурўѓњо - 400 г;
- карам тару тоза - 700 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 3-4 дона;
- помидор - 2 адад;
- сирпиёз - 1-2 дандон;
- шўрбои сабзавот - 2 л;
- равған, laurel, намак, қаламфури, гиёҳҳо.
Омодагӣ
- Дар ҷӯшон шўрбои шўрбаҳои пошидани ва пухтан то тайёр.
- Иловаи картошка, карам, напазед барои 10 дақиқа.
- Иловаи fry аз сабзӣ, пиёз ва помидор, мавсими бо гарм.
- Шӯрбо карам бо мағоза ва карам тару тоза барои 15 дақиқа, илова дар сир ва сабзавот дар охири.
Хӯрокати озуқаворӣ
Касоне, ки пост ё нигоҳубини гиёҳхорӣ доранд, он омӯхта метавонанд, ки чӣ тавр пухтанро дар таркиби левизода омӯхта шаванд. Дар ин ҳолат танҳо шўрбои сабзавот истифода мешавад. Ҳангоми истифодаи sauerkraut он дар қабати frying пеш аз тиреза ва ба картошка аллакай суда илова карда шудааст.
Компонентњо:
- карам - 500 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- картошка - 4 адад;
- помидор - 3 адад;
- сирпиёз - 2 дандон;
- шўрбои сабзавот - 2 л;
- равғани растанӣ, laurel, намак, ќаламфури, кабудї.
Омодагӣ
- Дар як шўрбои сабзавот сабзавот тайёр карам, пухтан барои 15 дақиқа.
- Иловаи картошка, fry аз пиёз, сабзӣ ва помидор.
- Мавсими хӯрокҳои ба бичашед, 10 дақиқа пухтан.
- Онҳо сабзавот, сабзавот, дар як зарф барои якчанд дақиқа пӯшед, онро аз оташ хориҷ кунед, бигзор онро дӯхт.
Шӯрбо карам аз карам сурх
Шӯрбо лампаи карам пухта аз карам сурх-сар ба пухта мешавад. Дар мазмуни рост ба маззаи карам гарм ва ё порчаи бодиринг илова карда мешавад. Ҳамаи компонентҳои сабзавот метавонанд дар шакли тару тоза ё ҳадди аққал ба онҳо бо илова кардани равған ҷудо карда шаванд.
Компонентњо:
- карам сурх - 500 г;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- карафс - 50 г;
- Намакоб - 200-250 мл;
- сирпиёз - 3 дандон;
- гўшт - 0,5 кг;
- об - 2 л;
- laurel, намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Кук то гови пухта.
- Иловаи карам, карафс, пиёз ва сабзӣ, пухтан то сабзавоти мулоим.
- Мавсими гарм, дар намакоб рехт, барои 10 дақиқа пухтан.
- Иловаи сирпиёз, решакан бо кабудӣ, дар ШМШ, пас аз якчанд дақиқа аз зарф берун аз оташ хориҷ кунед ва ба натиҷа бирасед.
Shchi бо лӯбиё - дорухат
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонандагони аз хӯрокҳои якум бо лӯбиёҳо оварда шудаанд. Лӯбиё бояд дар муддати на камтар аз 8 соат, дар муддати кӯтоҳ тағйир додани об бошад. Барои шўрбои, дигар гӯштиҳо иҷозат дода мешавад, ки дар муқоиса бо иловаи компонентҳои минбаъда аз устухон харида мешавад.
Компонентњо:
- гов - 500 г;
- sauerkraut - 500 г;
- картошка - 2 адад;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- лӯбиё - 200 г;
- помидор, помидор - 80 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- laurel, намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Гӯшт барои 30 дақиқа пухта аст.
- То он даме, ки компонентҳо нармафзори лӯбиёи афтидаандаро пур кунед, пухтанро давом диҳед.
- Картограмма, карам, сабзӣ, пиёз, помидор, напазед барои 20 дақиқа дигар.
- Мавсими бо шӯрбо карам бо лӯбиё, илова сирпиёз, кабудї, гарм 2 дақиқа дигар.
Shchi дар танӯр
Забони лоғаршӯӣ ва ширин пухта дар деги дар танӯр. Меъёри қадимӣ ба воқеаҳои муосир мутобиқ карда мешавад ва натиҷа ба қадри имкон имкон медиҳад, ки бо рехтани шӯлаи дар танӯр ба даст овардашударо ба даст оранд. Шўрбаҳан дар аввал пухта пухта, пас аз он фавран, сабзавот ба нисфи пухта пухта мешавад.
Компонентњо:
- гов - 700 г;
- sauerkraut - 700 г;
- картошка - 3 адад;
- пиёз ва сабзӣ - 2 адад;
- решаи parsley - 80 г;
- равған - 50 г;
- сирпиёз - 4 дандон;
- донаҳо - 4 дона.
- laurel, намак, ќаламфури.
Омодагӣ
- Гӯшти гиёҳ бо об (3 литр), илова пиёз, бо дона, сабзӣ ва решаи parsley, напазед то нарм.
- Карам дар деги ҷойгир карда мешавад, илова кардани равған ва 100 мл об, puff барои 20 дақиқа дар танӯр дар 200 дараҷа.
- Бодро шўрбои, баргаштан ба шӯр, илова кардани гӯшт, картошка, сабзӣ, пиёз, карам аз деги, напазед барои 20 дақиқа.
- Шӯрбо ба деги, seasonings, сирпиёз илова карда, дар танӯр дар 90 грамм дар давоми 4 соат шинонда шудаанд.
Шӯрбо тару тоза дар таркибаш гуногун аст
Шумо метавонед шӯрбо дар якҷоягӣ бо як тарҳ, ки ба қудрати аслӣ, илова кардани помидор, картошка ва чандин мавсими дӯстдоштаи хӯрокворӣ, ки барои ин хӯрокворӣ номувофиқ аст, тайёр карда метавонед. Агар хоҳед, ки сабзавот метавонад дар таркиби «Пухтупаз» пеш аз пухта кор карда, сипас компонентҳои боқимонда илова кунед ва пухтупазро давом диҳед.
Компонентњо:
- хук - 500 г;
- карам тару тоза - 300-400 г;
- картошка - 2 адад;
- пиёз ва сабзӣ - 1 адад;
- помидор, помидор - 30 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- laurel, намак, ќаламфури, гиёњњо.
Омодагӣ
- Онҳо ба гӯшт, пиёз ва сабзӣ ба косаи худ гузоштаанд.
- Сипас карам, картошка, помидор илова кунед.
- Қисмҳои об бо равған резед ва дар ҳолати "Soup" ба 80 дақиқа табдил диҳед.
- 15 дақиқа пеш аз анҷоми барнома, онҳо морҳо, қаламфури, сирпиёз ва мавсимро гарм мекунанд.