Бо дасти худ, шумо метавонед ҳамчун нарм ва сабзавот, ҳатто меваю крахмал, ки метавонад ба хӯрокҳои дӯстдоштаи шумо комилан мувофиқат кардан мехӯрад. Маълумоти муфассал дар бораи чӣ тавр ба панир дар хона дар таркибҳои хӯрокхорӣ кунад.
Равған барои панир Adyghe дар хона
Бисёр одамон ба панир бо нархи оддӣ Adyghe бо пӯсти худ машғуланд. Сабаби ин на танҳо таъми тозаи маҳсулоти тайёр, балки содда намудани технологияи пухтупаз мебошад.
Компонентњо:
- шир майли - 1,8 л;
- йогурт - 730 мл.
Омодагӣ
Миқдори фарбеҳи шир ва табиати он дар ин дорухат принсипест, зеро ҳар як ширии pasteurized мағозаи миқдори дурусти ашёи хомро таъмин намекунад.
Ширро дар деги қабати ғафс бар гармии миёна ҷойгир кунед, онро интизор шавед. Резед ба шир гарм шир curdled, илова намак ва интизор, то ба сатҳи попҳо то решаҳои шир пайдо мешаванд - онҳо панир Adyghe мо мебошанд. Ҳангоме, ки қуттиҳо ташкил карда мешаванд, хӯрокҳоро бо омехтаи шир бо гармо ва тарк, пӯшидани, барои якчанд дақиқа. Насби clumps дар ҷумбонидан ва пахш оид ба боло. Бақияи хунравӣ ба 8-10 соат, рехтани хӯрок ва панелро дар яхдон иҷозат диҳед.
Паҳн кардани панир аз қолаби, ва дар бораи 3-4 tablespoons намак ба хунравӣ илова кунед. Пиёла дар ҳалли ниҳоӣ нигоҳ доред.
Дар дорухат барои пухтупаз дар хона
Дар хона шумо метавонед на танҳо нарм, балки инчунин навъҳои панирҳои сахт, ки комилан бо гиёҳҳои хушбӯй (гиёҳҳо, ҳанут, сирпиёз) ба ҳам меоянд.
Компонентњо:
- шир - 975 мл;
- панир, косибӣ - 840 г;
- сода - 1 қошуқ;
- тухм - 2 дона;
- равған - 85 г.
Омодагӣ
Пеш аз қабули панир аз панир, косибӣ дар хона, curd дар як saucepan гузошта ва бо шир рехт. Бо иқтидори болотар аз сатҳи оддӣ, интизори лаҳзае, ки аз whey оғоз ба ҷудо кардани whey оғоз. Биёед, масофаро бифурӯшед, ки онро бо коведе барои интиқоли рутубати изофӣ ва боз пошидани панирҳои косибӣ дар як чошнӣ дар оташ ҳамвор кунед. Иловаи равған.
Хориҷ кардани компонентҳои боқимонда якҷоя ва ба панир, косибӣ илова кунед. Кам кардани гармии ҳадди ақал, пошидани панир сахт дар хона то он даме, ки гудохта мешавад ва либос аст. Пухтупаз қариб 10 дақиқа мегирад, аммо шумо метавонед қадами ниҳоии маҳсулотро барои вазнинии оташ ва давомнокӣ муқоиса кунед.
Ҷамъоварии омехта ба қолаби ва онро ба сард дар салқин тарк кунед.
Чӣ тавр сохтани панир дар хона аз шир?
Компонентњо:
- шир - 1,9 л;
- қаймоқ барои пошидан - 235 мл;
- шарбати лимӯ - 65 мл.
Омодагӣ
Як ҷуфти якуми компонентҳои ширии ширинро якҷоя кунед, як рози хуби намак ва ҷои оташро илова кунед. Оғоз барои оғози ҷӯшон (напазед!) Ва кам кардани гармии, рехт, дар шарбати лимӯ. Пас аз омехтаи мундариҷа, онро хориҷ кунед ва онро барои 15 дақиқа ҷудо кунед. Силобро дар colander, ки бо дока, ва қафаси ширӣ, ки дар рӯи рӯят аст, пӯшед ва дар як соат дар як соат гузоред. Дар натиҷа, шумо як панир мулоим қаймоқ, хеле ёдоварӣ ricotta .
Захираи панир дар хона
Компонентњо:
- қаймоқи равған - 460 мл;
- шарбати лимӯ - 15 мл.
Омодагӣ
Мекунад бо яхмос бояд дар болои ванна об ҷойгир карда шавад ва дар давоми 10 дақиқа дар гармии паст. Резед дар яхмос ва пухтан барои 5 дақиқа бештар. Интиқоли маҷмӯи чаппазӣ барои машғул шудан ва дар як рӯз ба матбуот мегузарад. Захираи яхмос тайёр карда метавонад бо гиёҳҳо ва ҳанут мечаспад, то ки онҳо барои хӯрокҳои ширин истифода баранд.