Натиҷаҳо мунтазам дар бораи зарари шакар покизатаранд. Дар айни замон, ҳимоятгарони ғизои солим ба пешрафти шакарҳои қаҳвахона мусоидат мекунанд. Аммо баъд аз ҳама, ҳар ду намуди шириниҳои фуҷур як анбори карбогидратҳо мебошанд, ва дар назари аввал онҳо танҳо дар ранги гуногун фарқ мекунанд. Ҳамин тавр аст, ки ба муқаррарӣ бардоштан ва ба ҳама роҳ ба шакар қаҳваранг, ба фоидаи ё зарар метавонад аз ин маҳсулот бошад? Дар баъзе ҳолатҳо, чанд нафар дар бораи хусусиятҳои шаклҳои шаклҳои ордогузар, медонанд, гарчанде ки аксар вақт дар мағозаҳо пайдо мешаванд.
Фарқияти байни шакар қаҳваранг ва шакар оддӣ чист?
Фарқияти байни шаклҳои оддии барф ва сафед ва ҳамбастагии гулобӣ, илова бар ранги, фаровонӣ аст:
- Маводи хом ва усули истеҳсоли: шакар оддӣ аз тарзи бухоршавӣ ва крелизизатсия, шакар қаҳваранг аз шаклҳои ҷӯшон бо усули ҷӯшон иборат аст.
- Таркиб: дар сафед ресмонҳо нестанд, дар қаҳвахона он метавонад қисми назарраси ҳаҷми маҳсулотро ташкил диҳад.
- Дар кишвари истеҳсолкунанда: шакарҳои оддӣ аксаран аз корхонаҳои коркарди маҳалли мебошанд, бром аз Бразилия, Гватемала, Куба ва ғайра ворид карда мешаванд.
- Бичашед: дар шакле оддӣ он бетарафат ширин аст, дар бром он метавонад бо таъми чорво, карамел ва ҳатто кремис бошад.
Яке аз фарқиятҳои асосӣ - нархи. Шакли оддӣ одатан аз се то чор маротиба камтар аз шакар арғувон аст. Аз ин рӯ, пеш аз он, ки шумо дар анбори нармафзори экзотикӣ арзонтарро интихоб кунед, шумо бояд муфассалтар фаҳмед, ки шакар аз сафед ё қаҳваранг истифода мекунад. Шояд, дар хусусиятҳои муфиди фарқияти онҳо хеле калон нест ва танҳо бар ивази ранг ин на он аст?
Чанд фоизи он шакар аст?
Шакли бунафш ба коркарди кам машғул аст, бинобар ин он моддаҳои муфидро дар хоҷагиҳо ҷойгир мекунад. Афзалияти шакар қаҳварангӣ дар он аст, ки он дорои унсурҳои тиллоӣ аст : калий, оҳан , дарв, натрий, фосфор, ки дар шакле оддӣ қариб ғайриимкон аст. Шириниҳои хушсифат метавонад хеле баланди муфидро иваз кунад, агар шахси аллергияро дошта бошад. Аммо илова бар нек, ва шакар қаҳваранг низ зарар дорад. Ин маҳсулотҳои баландсифат аст ва он хеле зуд ба даст меорад. Аз ин рӯ, барои табобати фарбењї метавон бо як дараљаи имконпазир мисли аналогияи сафед. Гарчанде ки қариб сад грамм дар инҷо ҳанӯз дар каме каме 377 ккал ва дар шакле оддӣ - 347 ккал мавҷуд аст.