Бешбаргази Қазоқӣ инъикоси маъмултарин ва шинохташудаи ин табақаи классикии турк аст. Одатан, ғизо дар асоси ин дорухат як қабати угро дар шўрбои, бо равған ва бо пояҳои шир ва пиёз пиёз фаро гирифта шудааст. Ин хӯроки хеле баландмартабаи хӯрокворӣ мебошад, ки барои истифодаи систематикӣ намерасад, аммо агар шумо хоҳед, ки оилаи худро дар хунук ғизо диҳед, беҳтараш барои дарёфти оббозӣ нест.
Дорухат аз шир
Компонентњо:
Барои шўрбои:
- lamb - 1 кг;
- баргҳо - 2-3 адад;
- пиёз - 2-3 адад;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- нахўд решаи сиёҳ - 4-5 нахуд;
- намак - барои тамиз.
Барои угро
- орд - 500 г;
- шўрбои - 2/3 адад;
- намак - рози;
- тухм - 1 дона.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо нӯшидани бешбарам аз гӯшти пухтан, шумо бояд як пӯлоди шир ва равған - пӯсти ширин - пӯст. Барои тайёр кардани он, барр ба як устухон дар як ШМШ бо қаламфури сиёҳ ва баргҳои лӯбиё шуста мешавад. Гӯштро бо се литр об пур кунед ва ба оташе, ки суст аст, пухта истодаед. Пас аз 3-3,5 соат дар ШМШ, шумо метавонед сабзавот - муқаррарии муқаррарӣ барои шўрбои дар шакли сабзӣ ва пиёз, вале шумо метавонед як шўрбои тоза ва қавӣ аз гӯшт. Пас аз 4 соат, мо гӯсфандонро гирифта, онро пароканда карда, ҷисмро аз устухон ҷудо мекунем. Сифати шўрзада тавассути якчанд қабатҳои дока барои партоф кардани партов, қаламфури ва халиҷе.
Мо ордро партофта, онро бо намак омехта мекунем. Иловаи тухм, як шўрбои кам ва kne кардани хамир. Равғанро ба рӯи сақфи орд ба қабати борик, ки бояд ба алмаз ё каллаҳои калон бурида шавад, гузоред.
Дар saucepan мо равған ва равғанро ба он мепайвандад, пиёзро бо сабзавот сиёҳ кунед. Пас аз он ки пиёз ба тилло, ба он 2 пиёла шўрбои ва бирезед, то нарм кунед. Пиёз парҳез карда шудааст ва ба плита, ва дар шўр боқимонда, косаи алмос аз хамир тайёр кунед. Мо хамиртуруши тайёрро дар як табақи калони паҳншударо паҳн карда, онро ба паҳлӯҳо тақсим менамоем. Дар маркази мо барраҳои мо гузошта, онро бо пиёз мепӯшед, равғанро бо шўр рост кунед ё онро дар як порча ҷудо кунед.
Агар шумо хоҳед, ки ба бодирингро аз ғалабаи Қазоқӣ дар як парвариш бихӯред, баъд аз 4 соат бо гӯшти "Varka" ё "Soup" ва барои пошидани пиёзҳо, пӯшед ба "Quenching".
Чӣ тавр ба қаҳрамонҳо аз гӯшти кӯза пухтан?
Компонентњо:
Барои шўрбои:
- решаи шир - 1,5 кг;
- гӯшти асп - 300 г;
- об - 3 литр.
Дар асоси:
- пиёз - 2 адад;
- parsley сабз - 1 хӯшаи;
- хамир барои угрой (ниг. дорухои пешина);
- ayran - барои пешниҳоди.
Омодагӣ
Равған бо бодом шуст, дар якҷоягӣ бо гӯшти асп, рехт, оби ҷӯшон ва барои пошидани сӯрохи барои 3 соат сӯрох кунед. Давомнокии вақтро кушода, фарбеҳро рӯпӯш кунед, то он даме,
Дар ҳоле, ки гӯшт судак аст, аз хамир тайёр кардан тайёр кунед ва онро ба лотореяҳо ё майдонҳои андозааш калон кунед. Ангурро бо шўрбаҳо пур кунед, дар он ҷо
Дар як табақаи ҳамвор мо зарфҳои угро пухта, аз пӯсти болои гӯшт бо пиёз, ва рехт аз шўрбои. Мо аз beshbermak аз шароб хизмат, пошидани он бо parsley решакан ва илова як шиша айнак, ки одатан барои тоза кардани ғизо. Бештар