Забонҳо як табақаи маъмулӣ мебошанд, ки аз намудҳои гуногуни гӯшт (дандон, мурғ , Туркия, харгӯш) омода мекунанд, аз ҷумла аз шадиде, масалан, ҷуфти ҷигар, занбурӯғҳо (аксаран аз моҳӣ) ва моҳӣ маъмуланд. Бо вуҷуди ин, беҳтарин маъхазҳои хук, пухта дар шафати frying, он мефаҳмонад, ки дорухона аст, оддӣ аст: ба ғизо гӯшт ва fry. Аммо агар ҳама чиз хеле осон буд, дар он шаклҳои гуногуни ин табақаи хушбахт вуҷуд надоштанд.
Чӣ тавр интихоб кардани гӯшт оид ба домангҳо?
Дар афшураҳо одатан тендерро - бофтаи мушак аз пушти ҳайвони ҳайвонот мегиранд, аммо ин гӯшти дорои шарбати каме аст, пас аз он, ки пештар мариноват нашавад, онро хушк ва хушк мекунад. Шумо метавонед решаҳои хеле заифро аз гардан пухта, гӯшти рехтаро бо рагҳои равған пазироӣ кунед, пас маҳсулот дар охири тендер бештар танг мешавад. Бо вуҷуди ин, довталабон метавонанд аз гӯштҳои minced minced ("танбал" ё "дурӯғ" -и хурд ) пухта шаванд - ин одатан ин табақ ном дорад).
Оё гӯшт нахӯред, хеле душвор аст - он ногузирро шир медиҳад ва омодагии пешакӣ талаб мекунад. Гӯшт набояд торик бошад, ва фарбеҳро зард - ин маънои онро дорад, ки ҳайвонот ба синну соли пирӣ наҷот ёфт. Умуман, бодиққат бӯи: бӯй бояд гӯшт пок, бе сояҳо ва оҳанҳои нохуш бошад. Вақте ки гӯшти интихобшуда интихоб карда мешавад, қарор қабул кардан зарур аст, ки чӣ тавр пухтанҳои пошидани хукҳо: fry дар як панели frying, ки ба монанди он ва ё batter, пухта дар grill ё оҷур дар танӯр.
Хӯроки ширини пӯст дар як пӯсти равған
Компонентњо:
- пиво нур бе сактагӣ - 0,3 л;
- хук (гардан ё спапка) - 1 кг;
- намак - тақрибан 1,5 д. ҷавоҳирот бе слайд;
- ќаламфури тару тоза - ба тамошобин;
- омехтаи хушкшавӣ хушк - 1 қошуқ;
- орд - 5-6 tbsp. ҷавоҳирот бе слайд;
- фарбеҳро гудохта хук ё мурғ - 4 tbsp. юѓу.
Омодагӣ
Шустани хук, бо коғазҳои коғазӣ хушк шудааст, ба корд якбора бурида мешавад (ҳатман дар паҳлӯи лабҳо) дар афзоиши сениметрӣ - на бештар. Ҳар як қабати дар натиҷа бо канори як косаи вазнин ё канори кӯҳии корд ва podsalivaya, дар як косаи сирдор гузошта, каме ғорат кунед. Пошед бо ќаламфури ва мавсими он ба бичашонем (он ҳама ба афзалиятҳои шахсӣ вобаста аст), бирезед пиво ва 5-6 соат, ё беҳтар - шабона. Сипас хук хӯред, як каме хушк ва бодиққат, аз ҳама тарафҳо мо дар орд пора. Fry ба афшураи гармии миёна дар равған гудохта дар зери зарф барои 3-4 дақиқа дар ҳар тараф.
Он лаззат хӯрдани хукҳо бо панир аст, мо низ онҳоро дар як ШМШ frying кандед.
Фарғонаҳо дар Фаронс
Компонентњо:
- Хӯроки гардан хеле вазнин нест - 1 кг;
- панир "Эдом" - 150 г;
- хук фарбеҳро гудохта - 2 tbsp. юми;
- помидор зиччи пухтааст - 4-5 дона;
- намак - каме бештар аз 1 қошуқи;
- Қаламфури сиёҳ дар хоки тару тоза - ба бичашед.
Омодагӣ
Дар гардан хук ба таври бодиққат бо плитаҳои транзитӣ бо ғафсии ангуштони бурида шуста, шустагар ва хушк шудааст. Мо илтимос дар як бурида бурида, лату ва ќаламфури гузоштем. Мо гарм кардани равғанро, мо ба канадои гӯшт даровардем ва як тарафашро як дақиқа дар оташе,
Хуб, албатта, ягон ҳамсараш медонад, ки чӣ тавр пухтан пӯчоқҳои хукро дар паноҳгоҳи frying battered медонад. Дар ин ҷо муҳим аст, ки фаромӯш накунед: равған гӯшти, осонтар бояд бошад. Барои гардан - орд + об carbonated, барои хом ё scapula - орд + шир + тухм. Зичии батарея аз афзалиятҳои шумо вобаста аст ва кадом қабати хамир, ки шумо мехоҳед ба чӯт баред.