Ширини равған барои торт барои маҳсулоте, ки барои ороиши ороиш ва пухтупаз истифода мешавад. Сарфи назар аз миқёси заиф, массаи ғайримусулмонӣ мӯътадил буда, дар шакли хуб нигоҳ дошта мешавад ва ҳангоми пошидани пирожниҳо канда намешавад. Намоиши зоҳиршаванда, комбинатсияи муваффақ бо дигар иловаҳо ва таъми нур, панир яхмос бо девори зебо.
Чӣ тавр як яхмоспиракро барои торт?
Як яхмоси панир mascarpone барои торт душвор нест, ки бо дасти худ кунад. Он бо яхмос, сафедпӯшакҳои тухм ва гиёҳҳои ширин, ба фишори шакар ё асал барои бичашонем. Дар нақши истеъмоли машруботи спиртӣ, ранг ё бензол. Ки яхмос ба ҳаво табдил ёфтааст ва истисно нест, маҳсулоти бояд сард шавад.
Компонентњо:
- mascarpone - 300 г;
- шакар ориз - 60 г;
- коняк - 10 мл;
- шарбати лимӯ - 20 мл;
- ванилин - 10 г.
Омодагӣ
- Mascarpone хушк бо ванилин.
- Ба шакар ориз, коняк ва шарбати лимӯ ворид кунед.
- Бодиққат гардед.
- Пеш аз ба кор даровардани қаймоқи mascarpone барои торт, бояд ба яхдон барои 10 дақиқа фиристед.
Крем барои Tiramisu бо mascarpone
Крем бо mascarpone ва тухм барои торт имконпазир аст ва танҳо як шириниҳо оро медиҳад. Барои пухтупаз, шумо бояд якчанд тухм, панир яхмос ва хокаи шакар каме дошта бошед. Ҳамаи шумо бояд якҷоя бо сафедпӯстон ва тухмҳо бо mascarpone якҷоя кунед. Афзоиши яхмос аз қувваи сафеда вобаста аст, бинобар ин онҳо бояд хеле хуб ғолиб шаванд.
Компонентњо:
- mascarpone - 500 г;
- тухм - 4 адад;
- шакар ориз - 100 г.
Омодагӣ
- Ҷудо кардани сафедаҳо аз yolks.
- Дар акси ҳол, сафед дар сафедпӯшии пурқувват аст.
- Yolks powdered with powder to white.
- Mascarpone бо yolks.
- Қадр ба массаи сафеда дохил карда мешавад.
- Қаймоти бар асоси mascarpone барои торт каме сард.
Крем барои торт «Зеварҳои сурх» бо mascarpone
Дар яхмос барои "velvet сурх" бо mascarpone аз тару тоза, шириниҳои ширин ва ранги гуворо, ба таври комил муқовимати бо пирожниҳо хос аст. Ихтиёрии беҳтарин - якҷоя кардани ҷигарпази mascarpone ва панелҳои Филаделфия. Бо иштироки чунин компонентҳо, кремон устувор ва зичии худро нигоҳ медорад. Ҳангоми хомӯшӣ, ғизо бояд дар ҳарорати хонагӣ бошад.
Компонентњо:
- панел Филаделфия - 450 г;
- маскабаки панел - 200 г;
- равған - 100 г;
- шакар ориз - 300 г;
- гудохта - 10 мл;
- шир - 40 мл.
Омодагӣ
- То он даме, ки мӯйсафед бо равған бо равған пӯшед.
- Одатан, панирҳои маскавӣ ва панели Филаделфия илова кунед, Бахром, хокаи ва шир.
- Хӯроки гармро омехта кунед ва ба пирожни омезед.
Крем барои "Наполеон" бо mascarpone
Захираи панели mascarpone имконияти хубро ба осонӣ ва зудтар бо ороиши пирожниҳо таъмин менамояд. Ҳамаи меҳнати дӯстдоштаи "Наполеон" мумкин аст дар камтар аз як соат пухта шавад, агар шумо иваз кардани анъанавии бо як намуди сабук ва мулоимии mascarpone иваз карда шавад. Ин танҳо якҷоя оммавии қуттиҳои қаллобӣ ва шакар бо панир и яқин аст.
Компонентњо:
- mascarpone - 650 г;
- крем 33% - 400 мл;
- шакар - 170 г;
- Рум - 50 мл.
Омодагӣ
- Кадом қаймоқ бо шакар дар омма мавсим.
- Алоҳида, бо микдори ками суръат, mascarpone ғарқ мешавад.
- Илова кардани рисолаи муалларӣ.
- Қавсро ба яхмос қамчин кунед.
- Абрҳоро хушк кунед.
- Яммо аз mascarpone барои торт дар хунук барои се соат.
Равғани Маскарпоне барои пӯсти торт
Равғани маскабак ва равған метавонад ба таври назарраси намуди маҳсулот тағйир ёбад, агар массаи баробарӣ истифода шавад. Дар асл, ин қабати асосии заҳрдор аст, ки дар болои рӯи маҳсулот монеа мешавад, ки онҳоро аз қабати болоии қабати болоӣ бароварда месозад, ба ҳамин тариқ, пӯсти нонпазӣ. Барои як олами заиф, яхмос ду маротиба истифода бурда мешавад.
Компонентњо:
- mascarpone - 450 г;
- равған - 130 г;
- шакар ориз - 100 г.
Омодагӣ
- Сатҳи равған бо шакар ориз.
- Оҳистан, панир қаймоқро латукӯб кунед.
- Крем-пуса аз mascarpone пас аз он ки дар thick thickens ҷойгир аст, ва дар ҳарорати хонагӣ нарм ва мулоим мегардад.
Шакли шоколад аз mascarpone
Қаҳрамон бо mascarpone ва шоколад илова ба пухтупаз илова карда мешавад. Намоиши нопурра, ширеши нур ва тендер барои ороиш додани пирожниҳо, ғаллаҳо ва ғизои мустақил мебошад. Қаймоқ метавонад бо илова намудани шир ё шоколад талх, дар асоси афзалиятҳои ширини шахсӣ омода карда шавад.
Компонентњо:
- шоколад талх - 150 г;
- mascarpone - 250 г;
- крем 33% - 300 мл;
- шакар - 100 г.
Омодагӣ
- Шакл ба шишагин ва гудохта дар яхмос гарм.
- Иловаи шакар ба омехта.
- Онро дар оташ то хушкшавии кристаллҳо пок кунед.
- Дар натиҷа шишабандии шоколад, бо mascarpone ва пошхӯрии то ҳамвор ҳамроҳ мешавад.
- Шакли кремак аз mascarpone барои торт пеш аз он ки хидмат бояд каме сард шавад.
Порча бо mascarpone
Шакли равғанпазӣ метавонад дар асоси нигоҳдории мол таҳия карда шавад. Методикаи классикӣ барои нигоҳубинӣ тааҷҷубовар нест, вале бо илова кардани mascarpone, тамоюли тамоман нав мегирад. Панир Крем ба сабук нигоҳ доштани зич, тендер ва на ин қадар равғанӣ мекунад. Ин яхмос комилан шириниҳои ширин ва шириниҳо медиҳад.
Компонентњо:
- шир - 150 мл;
- шакар - 100 г;
- орд - 50 г;
- тухм - 1 адад;
- зардолу - 1 адад;
- mascarpone - 120 г.
Омодагӣ
- 70 мл таркиб дар 70 мл шир.
- Рубин боқимонда бо тухм ва зард.
- Ба орд ба омма тухм илова кунед. Шир гарм кунед.
- Кукро аз гармии паст паст кунед, ба шӯр доимо.
- Ҳамонгуна, ки яхмос thicken, онро аз гармӣ дур.
- Бо зудтарин хунук ва омезиш бо mascarpone ғарқ кунед.
- Яммартаки токзор барои торт, тавассути ҷумбонидан то омадан ба тендер ва ҳаво мегардад.
Яммо аз равған ва намаки ширин
Қаймоқ бо равғанпазӣ ва шираи конденсатор барои пӯшонидани сатҳи васеъ истифода бурда мешавад. Ин хуб аст, ки зичии он метавонад бо миқдори шир зудтағд карда шавад - шир бештар, яхмос. Крем илова яхудии ҳавоиро ва онро равшан ва ширин месозад. Сатҳи пасти омехта ҳамвор ва ҳамҷинсаро фароҳам меорад.
Компонентњо:
- mascarpone - 250 г;
- ширӣ - 150 г;
- крем 33% - 200 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз флюлоза ва устувории омма, 10 дақиқа яхмос хунукро бо миксом омехта кунед.
- Вируспазӣ ва ширро бо суръати пасттар омехта мепӯшонад.
- Омезиши омма дар яхмос.
- Истифодаи спатула, хеле хушк кунед.
Ширини равған ва крем
Крем бо mascarpone ва яхмос барои торт як омезиши маъмулӣ, бо панду нонпазӣ ва ҳаво. Дар яхмос фахр ба шарҳи оддӣ: ба шумо лозим аст, ки ба баландии қаймоқ бо қубурҳои шакар ба баландии болғанҳо, ва ба панир қаймоқ ба омма илова кунед. Барои хуб нигоҳ доштани яхмос, шумо бояд яхмосро бо мазмуни майли камтар аз 33% истифода баред.
Компонентњо:
- mascarpone - 550 г;
- шакар ориз - 100 г;
- яхмос 38% - 350 мл.
Омодагӣ
- Нигоҳ кардани яхмос хунук бо шакар ориз то баландии болған.
- Омехтаи Maskarpone ва дар омехтаи суръати паст дар омма қаймоқ омехта.
- Омезиши яхмос дар хунук барои 2 соат.
Креми Маскарпоне ва яхмос
Яхмос бо равған ва сметана барои торт як омма қабати болаззат ва пластикӣ мебошад, ки бо як қатор бесарусомонӣ якҷоя аст. Барои мувофиқати дурусти яхмос, шумо бояд ба сметана чорчӯбед. Вай дар як дастмоле, ки дар ҷумбиш ҷойгир аст, дар 3 соат шуста шудааст. Ин усул маҳсулотро аз моеъи барзиёд ҳифз мекунад.
Компонентњо:
- mascarpone - 300 г;
- сметана 25% - 750 г;
- шакар - 120 г.
Омодагӣ
- Роҳоварии яхмос дар дока, дар ҷумбонидан ҷойгир кунед ва барои якчанд соат дар яхдон барои фиристодани моеъи барзиёд фиристед.
- Иловаи шакар ба сметана сард.
- Аз омехта то омехта пошед.
- Маскарпоне нависед ва бо суръати паст омехта кунед.
- Қаймоқи натиҷа сард аст.