Туркия дар тӯли таърихи навини тоҷикӣ, ки дар онҷо ба сар мебарад, аз ҷумлаи навъҳои гуногуни навъҳои гуногуни хӯрокворӣ, инчунин истеҳсоли ин ширин аст.
Имрӯз мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр дар хона дармондамона осемасозӣ кунем ва якчанд вариантҳоро барои омода кардани ин муомилаи аҷоиб пешниҳод кунем.
Rahat-туман дар хона - дорухат
Компонентњо:
- крахмал коснӣ - 160 г;
- Ҷаҳатин фавран - 50 г;
- шакар растанӣ - 200 г;
- дорчин замин - 5 г;
- Ваниллин - ба бичашонем;
- кислотаи лимуи - 10 г;
- об 375 мл;
- шакар ориз.
Омодагӣ
Барои омода кардани осоиш-тоз, ба шумо як контейнер бо поёни ғафс лозим аст. Он метавонад як теппаро ё saucepan мувофиқ бошад. Резед ба он cornstarch, шакар гулӯл, дорчин, желатини фаврӣ ва vanillin ва омехта. Мо оби хунукро ба замин хушк медиҳем ва боз ҳам омехта мекунем.
Мо қобилияти омехта бо омехтае, ки барои оташдонҳои миёна дода шудааст, мунтазам ва шадидан интиқолдиҳанда, гарм то гармӣ. То он даме, ки қабати болаззат ва миқдори кофӣ пайдо шавад, ба оташ монем. Дар ин марҳила дар ин марҳила лимитро насб кунед, оташро ба ҳадди аққал водор созед, ва боз мо ба он монеа кунем, то ки лимӯ пурра хароб шавад. Чун қоида, вақти дар оташи сӯзишворӣ аз понздаҳ то бист дақиқа фарқ мекунад.
Мо формаро бо филми озуқаворӣ баҳо медиҳем, ки онро омехта ба он мегузорем ва онро хуб гардон. Мо муолиҷаро дар ҳарорати хона барои тақрибан аз ҳафт то даҳ соат тарк мекунем.
Сипас формаро дар чапи бурред, филтаро бароред ва дар охири ҳафтаи тақрибан ду-се сантиметрро ба мутаносибан осонтар табдил диҳед. Мо аввал бо крахмал, сипас бо шакар ориз.
Apple ранг бо чормағз - дорухат
Компонентњо:
- себ - 600 г;
- крахмал коснӣ - 125 г;
- Ҷаҳатин фавран - 50 г;
- шакар сабзӣ - 50 г;
- чормағзҳо - 50 г;
- об 100 мл;
- шакар ориз.
Омодагӣ
Ман себро шуста, онҳоро аз пӯст пӯшед, онҳоро аз аслӣ дур кунед ва онҳоро ба мукаабҳои хурд кашонед. Дар ШМШ sauté бо поёни ғафс, рехт як об каме, пошидани шакар шакар, омехта ва муайян барои оташ. Пас аз фарорасии кристаллҳои ширин, мо себро бароварда мепартоянд ва то он даме, ки нарм кунанд. Сипас, чормағзро бо ёрии корде, илова кунед ва дар як зарбаи борик рехт, дар қисми ками об, крахмал фасодро сар кунед. Пеш аз он, ки қабати тиллоро ва шаффофиятро бо массаи мунтазам халал расонад ва дар шакли бо филми пӯшида гузошташуда гузоред. Бигзор массиви хунук ва ором, бурида ба майдонҳо ва бо шакар ориз бигардонанд.