Крюди каду танҳо як табақаи универсалӣ ва комилан ширин аст, ки ҳамчун ширини хуб ва нозук бо шир гарм ва афшураи мева хизмат мекунад. Ва инчунин онҳо тортҳои бесвозро мекушоянд ва шумо тортҳои аҷоиб ва воқеиро мегиред. Биёед, бо шумо якчанд дорухои одд барои пухтупаз каду дида мебароем.
Дорухат барои каду каду - brulee
Компонентњо:
- Сиркаҳои тухм - 7 адад;
- дорчин замин - пуч;
- ғизоӣ замин - рози;
- оби судак - 1 л;
- крем 30% - 1 адад;
- ширини ширин - 0,5 адад;
- шарбат резинӣ - 0,5 адад;
- Равғанчаи каду - 100 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо яхмос каду кунед, ба танӯр равед ва онро ба 150 дараҷа такмил диҳед. Дар табақаи нонпазӣ, мо 6 кӯзаи хурдро бо ҳаҷми 150 мл гузоштем. Дар saucepan алоҳида об об кунед. Дар як косаи калон, yolks тухм, nutmeg ва дорчин. Next, гирифтани як деги, рехт, яхмос, ба онҳо хуб, илова шир, шарбат рахи ва гузоштани равған каду . Мо омма дар оташ сустем ва онро ба напазед. Одатан, омехтаи тухмиро ҷорӣ кунед ва бӯйро ғорат кунед.
Равғани гудоз ба воситаи cheesecloth ба як косаи калон резед ва сипас онро дар қаъри қисми он паҳн кунед. Ба шакли оби ҷӯшон бирезед, мо онро ба танӯр ва оҷур фиристодан, то даме, ки ба пиёла ба маркази ях меафтад, хушк намешавад. Ин тақрибан 35-40 дақиқа мегирад. Сипас мо пӯшишҳоро ба рӯи ҷадвал гузоштем ва онҳоро ба таври комил мепайвандад. Баъдан, шириниҳо тайёр карда шудаанд ва дар яхдон барои 2 соат сард карда мешаванд. Мо ба яхмос қаймоқро бо қамчин ва қаймоқ каме равған медиҳем.
Қаймоқи каду бо носипосҳо
Компонентњо:
- равғани ройгон - 1,5 адад;
- шакар Браун - 2 tbsp. юми;
- зардии тухм - 2 дона;
- шир - 400 мл;
- ванилин - пуч;
- Зардпарвинии замин, зумраи замин - ба тамошобин;
- намак - рози;
- каду консерва - 1 адад;
- сметана - 250 мл;
- квадри квадратӣ - 200 г.
Омодагӣ
Барои кунад як яхмос каду, бирезед як шиша шир дар як saucepan, рехт, шакар, гармии миёна гузошта ва ба напазед, балки напазед. Баъд аз ин, хориҷ кардани хӯрокҳои аз оташ ва тарк сард. Роҳҳои тухм ба як косаи калон шикастан ва бо қаллобӣ доимӣ тадриҷан дар омехтаи шир гарм рехт. Ҳама чизро омезед ва баргҳои омехта ба шӯр резед ва гармии гармии миёна барои 4 дақиқа пошед, доимо мунтазам.
Қаймо ба итмом мерасад, ки тавассути ҷумбонидан филтр карда мешавад. Шир боқимонда дар як контейнер алоҳида бо шир, бодилин, лӯбиё ва зулол ҷамъ карда мешавад. Абрҳоро бодиққат, илова кардани каду консерваьои ва мазза ба тадриҷан рехт. Гузариши шириниҳо ба зарфҳои пластикӣ интиқол дода, онро дар яхкарда ҷойгир кунед. Вақте ки яхмос каме душвор аст, онро бо қисмҳои кукиҳои шикаста ва барои 1 соат дар яхдон гузоред.
Равғани каду ширин
Компонентњо:
- каду - 500 г;
- желатин - 1 қошуқ;
- тухм мурғ - 2 адад;
- Ваниллин - ба бичашонем;
- крем 25% - 200 мл.
Омодагӣ
Кадуча пӯстро ба мукааб бурида, ё бо шиша ва дарозшударо дар як селлюл бе об тоза карда буд. Пешакӣ дар об ва желатини варам мо дар 1 tablespoon яхмос гарм. Ҷангҳои мо бо шакар алоҳида ба як шакл дода мешаванд, мо илова желатин, мо ранги ванилин ва кадоми ширинро гузоштем. Муносибат бо хокистарӣ тухмро мезанад ва тадриҷан бо омма омода мешавад. Баъд аз ин, ба шириниҳо дар штампу пӯшед, бо равғани растанӣ ғӯтонида, ва хунуккуниро дар яхдон хориҷ кунед. Мо яхмос каду бо чошнии мева ё Берри ё ширин хизмат мекунем.